《糖艺》作者不断地将理论用于实践，量化糖艺制作中的关键步骤，这样，学习和掌握糖艺技术不再是难事，作者的理论和实践积累逐渐趋于成熟，增强了作者推广糖艺制品的信心。作者已将糖艺制作在行业杂志中多次发表，很多学员已自学成材，一些地区的学中已经接受了面对面的培训。糖艺不仅在中广泛使用，也引起了中餐界的高度重视，有些糖艺制品已经搬上了中餐的餐桌，提高了宴会档次，赢得了顾客的喝彩。新的《糖艺》一书内容更加完善，更容易学习和掌握，希望中西餐饮界的朋友们能够多掌握一门手艺，相信凭着中国人的辛勤和智慧，会赶上或超过世界发达国家的糖艺水平。

粤港风味菜，顾名思义就是广东和香港地区的地方风味菜。广东菜简称粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜三个分支的地方菜系组成，以广州菜为代表。也国我国八大菜系之一。随着各类酒店的日益增多，高水平厨师的队伍不断壮大，竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。其菜肴的色、香、味、形毫不逊色于其他菜系。国内外人士公认香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美誉亦不胫而走。《粤港风味菜》的编写目的，旨在把粤港菜系中适合家常菜烹饪的菜肴予以介绍，让星级宾馆、高档酒楼的菜肴走入大众。书中某些菜，如“XO酱炒肚片”、“香芒羊仔柳”、“香橙龙凤球”、“上汤百花酿蟹螯”、“沙茶金菇肥牛海鲜煲”等都是港式中菜。

四川菜简称川菜，是我国主要菜系之一。它不仅在国内烹饪领域中享有盛誉，在国际上也是世人瞩目的一种中国菜。川菜的最大特点是调味变化的多样性，以口味多、广、厚著称，所以享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。它的味别主要有咸鲜、家常、麻辣、鱼香、姜汁、胡辣、糖醋、甜香、香糟、酱香、豆瓣、陈皮、香辣、烟香、麻酱等几十种，其中家常、鱼香、怪味、椒麻、麻辣诸味，是四川菜所独有的风味。川菜对辣味的运用，尤有独到之处。川菜对辣味的运用具有不燥、适口、有层次、有韵味等独特的风格，而且细腻入微。为满足广大烹饪工作者和川菜爱好者的需要，作者以多年的厨艺实践经验，尽力把川菜的特色以及烹饪方法介绍给广大读者。

上海菜又叫本帮菜。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称这为本帮菜。本帮菜色浓、味厚，卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅，鲜嫩美观。本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如：糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟蒋白等。而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼等以鲜嫩清淡见长；全新的上海菜不是传统意义上的本帮菜，它是在成熟本帮菜的基础上，广泛吸收其他地方菜肴风味，改良发展而形成的独具特色的海派菜系。上海是个移民城市，人口多、口味杂是其特色，全新的上海菜必然将适应这一特点。

所有方法都是从节约开支和资源的角度出发。你可能把衣服都送去了洗衣店，也许请了小时工在打扫房间，但是越来越多的人愿意自己在平时就把身边的事物打理好，从而节省一些金钱。这本书包含了大量的照片和图解，使家务新手也能很快理解并进行操作。这中间也包含了很多物品的再利用等。令所有东西物尽其用，减少垃圾生成的方法。让家务变得更高效更自然。我们崇尚自然生活的理念，愿意探讨在现代的城市中如何使用自然材料，远离污染。在本书的各个章节中，我们都介绍了更加贴近自然的家务操作方法。同时如何更高效地利用现有的化学洗涤剂，减少污染的家务操作方法也是我们主要推荐的。

很高兴能通过这本书与你分享我在社交商务礼仪和专业形象塑造方面的一些心得和经验。其实，不论是讲究礼仪、礼节抑或是一个专业的形象塑造，目的都是为了令大家舒服，缔造双赢局面。本书虽然照顾了你“食”的一部分，但要予人专业形象之感，仍需要不苦功，其中最重要的，仍是要“有诸内，”才能“形诸外”。礼仪的学问博大精深，在薄薄的一本书中实在不能尽录了个中要诀，将来有机会的话，希望能与你在讲座、工作室或培训课程中碰面，分享更多切身、实际的生活例子。另外，在专业形象塑造方面，餐桌礼仪也是不可忽视的一环，西方有句流行谚语道：“Youarewhatyoueat”，很多人都认为，餐桌上的表现最能反映一个人的涵养修为，如何安排点菜、进餐，让客人感觉宾至如归，实在是一门毫不简单的学问。

如果狼性是能让一个人走向成功的法则，那么，我们更想做虎，因为只有虎道才能让一个人真正地走向成功。人类生活在一个存在等级的社会里，人们尊敬自己的领导、接受领导的各种指导。所以，人们很容易将这种感觉与老虎联系起来，因为老虎虽然外表很凶猛，一副发号施令、高高在上的样子，但老虎更多地给人一种尊贵、高贵和辨别能力强的感觉。《虎道——生活中的虎性法则》所给予我们的就是我们最需要的“虎威”。它对生活中、企业中的每一个释点都做出了最全新的描述。更是以“虎道”的姿态给企业和个人作出了最全新的描述。更是以“虎道”的姿态给企业和个人作了一个最恰如其分的对比。《虎道——生活中的虎性法则》给了我们以下几个有关虎道原则：第一，自信非凡。第二，巨大的心理优势。这两个特征在很大程度上非常切合中国企业的发展要求。作为一个想发展壮大的中国企业来说，首先必须要有“虎性”，就是以虎的态度来决定你自己是否成功的命运。以动物的特性来比较于企业的文化，会给企业注入新的活力，以虎励志，方能志得意满。而《虎道——生活中的虎性法则》这本书，正是每一个渴望发展的企业所应该拥有的，更是每一个管理者都需要研读的，是每一位员工都应该接触的。《虎道——生活中的虎性法则》的理念能彻底改变人的内心，甚至改变世界，它是成为强者的必备之书。《虎道——生活中的虎性法则》是一种真正浓缩的、真正精华的虎性法则。它的理念有一股震撼的力量，它能改变任何一个阅读它的人的一生，它甚至改变世界。本书没出版前，已经有无数的读者对它崇拜之至，被无数人传抄阅读。它是个人、企业成功之路，是个人、企业成功的最震撼人观点和理念。如果你希望上帝让你年轻几年，以便你重新选择你的生活的话，你不如先读读《虎道》。如果你说你如果年轻几年，你就会怎么怎么样，你同样不如先读读《虎道》。如果你想早一点悟出好多人一生才知道的经验，读读《虎道》吧！愿这本书能成为一个人、一个企业走向成功的起点。

本书主要介绍了我国江苏的名吃，具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。

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