暂缺简介...

我们每天吃得最多的不是花大价钱买来的滋补品，而是人体必需的一日三餐，所以，只有重视日常饮食，才能既“吃出健康”，又防止“病从口入 ”。 家常菜不仅经济实惠，而且还有其他好处：自己或家人采购、烹饪，保证了用料、制作过程的卫生；用油比餐馆少，所含热量少，有利于控制体重，还可以增加家人之间的交流机会，活跃家庭气氛，促进家庭和睦。 本书介绍了800余道不同风味常吃易做的家常菜肴，同时每道菜谱中都包括原料、调味料、做法、特别提示等内容，并配有精美的参考图片。每道菜的做法都作了精细通俗的讲解，原料、调味料标注了准确分量，便于掌握味道，有些操作要点或烹饪秘法在特别提示中着重说明，真正达到易懂易学。 本书装帧精美，图文并茂，可操作性强，非常适合广大家庭阅读使用，也可供饭店、酒楼参考，是一部不可多得的菜谱图典。

食品雕刻是我国烹饪文化中的一朵奇葩，它以其独特的艺术特色，跻身于世界艺苑之林，成为世界烹饪文化中的一块瑰宝。食品雕刻与牙雕、玉雕、木雕等雕刻艺术形式一样，都是以表现美为主要目的，但食品雕刻带给人们的是一种特殊的艺术享受。这是一种把饮食享受与艺术享受结合起来的技术，深受国内外广大人民的欢迎和赞赏，为我国与世界各国进行烹饪文化交流赢得了很高的声誉。《人物雕刻》以纯人物为题材，运用创新的手法，由浅入深，介绍食雕作品，并将书中每个作品的特色和技巧都表现得淋漓尽致。

烧、腊、卤、熏发端于民间，精专于厨界，驰名东西，风靡南北，饮誉中外。作者蔡连敬先生从业二十余年，专攻烧、腊、卤、熏厨艺，博采众家之长，因袭传统而不守旧，革故创新而不舍本。本书为蔡先生长期积累的发轫之作，书中所展示之技艺与心得，尽显不藏私于同门的风节；直白生动的行文，则折射出作者不炫技骄人的谦逊。本书内容丰富、实用，语言流畅，图文并茂，在文字上力求深入浅出、通俗易懂，是初、中级从业人员颇为实用的专业工具书，同时也是普罗大众一试身手的指导读本。

无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，作者也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。其实，蒸的菜肴可以清淡却未必只能清淡，透过调味料的变化，对口味香的人来说，吃香喝辣一样随心所欲，因为蒸只是方法不是格式，个中变化还看各人的喜好拿捏。通过蒸，无论菜肴点心或汤品都可信手拈来轻松完成，本书提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用“蒸”的，真的好吃。

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其实牛羊排的种类众多，有各种肉质和不同特色，牛排有丁骨牛排、沙朗牛排、菲力肉、肋眼、牛小排、纽约克牛排；羊排则有羊里肌肉、带骨羊排、带骨羊腿、羊肩排、羊胸肉、带骨小羊腿。烹调法也包罗万象，如煎、烤、炒、焖煮等，针对不同部位的肉质，选择合适的烹调法。本书收录共50道精致牛羊排料理，道道精采出色，让读者在家里就可以轻易获得饭店级的享受。除了牛羊排的作法之外，也详细地说明调味酱汁的制作方法，不仅可以为牛羊肉增添绝妙滋味，甚至是扮演「灵魂之窗」的重要主角。要烹调出色香味俱全的料理，一定要认识并了解肉类的部位，利用食材和香料的搭配，才能创造出美味佳肴，吃出它的精华。

很多人觉得在家开伙麻烦，其实有很多技巧可以让你吃得开心做得轻松，也有很多菜式是非常简单，风味却不简陋的，这本食谱可以提供你很多建议，也有许多菜式可以参考，我的食谱一向以简单易学、材料便宜好买、操作简便为主，只要你愿意做，在家动手真的一点也不难，如果你一个有的辛苦可以换取全家人的健康和家人的向心力不是很值得吗？一个不开伙的家庭必然缺少温暖，一个不下厨的太太必然是不够完美，家里少了炉火锅铲的铿锵，家运一定不够旺，只有充满饭菜香，充满家长用餐话语的画面才是快乐祥和的温暖家园，所以不只是妈妈回家做饭，更要家人都回家吃饭。[看更多]

现代人讲究保健、养生的概念越来越强后，对油腻的食物和烹调过程无论早吸入还是扩散的油烟，越来越坚持拒绝，但是有什么方法可以做菜过程中达到既不油腻又不产生油烟呢？作为一个烹调工作者，的确要花费许多时间和心思去构思各式口味、不同菜肴，推陈出新地创造各种题材来传授读者，可是往往忽略了最简单、最基本，也最生活化的题材，就像煮菜这么简易的烹调，在大家都没有太高深的技巧之前，它不就是最基础的烹调方式吗？事实证明这样的简单并不会随岁月的变迁而淘汰，反而在回归之后惊觉它的食用和便利，顺手牛来，原来美食也可以这样简单，诸多的繁琐都可以省略到如此单一，这才是烹调的本质，也才是快乐入厨的源头，所以作者把这些心得分享给大家，让做菜成为轻松、简单的工作，也让愉悦的烹调兼顾对美食的满足。

蔬菜中的丰富营养对小朋友有多么重要，爸爸、妈妈们都很清楚：它富含维生素C和胡萝卜素，对生长发育必不可少；蔬菜里面有钾、钙、铁等多种矿物质，对维持孩子体内的酸碱平衡极为重要；蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。《小朋友最爱吃的蔬菜料理》就是让孩子开心吃上自己最爱的蔬菜料理而精心设计的。书中将小小蔬菜，千变万化地搭配出各种新鲜的花样：美味先锋、拌菜同盟、创新主食、营养汤羹等40余道精美料理，道道营养，道道可口，让孩子开心吃个够。而且，从中还可以了解许多营养小知识，与蔬菜烹饪小技巧。