中华菜系
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吃透你了,广州Mr.Q 著老广们最爱吃什么?本书按广州的行政区划,带你吃遍番禺、天河、海珠、荔湾和越秀,将经典的广州味道一次吃个够本!
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成都小吃地图漾文澜 绘成都小吃历史悠久、品种繁多,富有浓厚的地方特色。它同川菜一样,在中国烹饪技术遗产的宝库中,占有相当重要的地位。
成都名小吃品种繁多:从各色小面到抄手、包饺,从糕团汤圆到宴席细点,从凉拌冷食到热饮羹汤,从锅煎油烙到蒸煮烘烤,堪称花色品种琳琅满目,甜咸酸辣各味俱全。
成都小吃是一个大的概念,它不仅包括各种糕饼、羹汤、席菜细点,另外还有一个与外地小吃不同的地方,就是小吃还包括一些肉类食品:如“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪昧兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等,这又是成都小吃的一大特点。
成都小吃之所以有名,还在于口味丰富。常有的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种,而每一种口味针对不同的品种又各有不同的食用方法和变化。 -
美食侦探系列·吃透你了,台北Mr.Q 著一生一定要找个时间去台北,感受最热闹的夜市,品尝似曾相识的小吃,吃遍七大夜市,逛完十二个特色商圈,然后再说你真的到过台北!
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厦门小吃地图漾文澜 绘小吃,自占以来都是民问食俗的一个重要内容,而厦门小吃更是久负盛名,发展至今已经有200余种。其品种丰富,风味独特,以虾、蟹、鱼、贝这海鲜四宝为核心,集闽南、台湾、潮汕各路菜系之长。可当点心,也可当正餐。了解厦门小吃,是了解厦门人文与习俗的一个重要途径。
仅凭厦门小吃,就可以充分体现厦门人的创造力与丰富的想象力。厦门小吃是厦门本地人的最爱,已经深深地烙印于他们的饮食习俗之中,甚至可以称为一种嗜好。如果顺着龙头路一路走来,你基本上能邂逅这些美食,黄胜记黄金香肉松、粒粒香扁食、张三疯奶茶、龙头线面糊、北仔饼(分为甜何咸两种口味)、碗糕等。厦门小吃享誉全国的名声绝对不是靠着广告所打出来的,毕竟,金杯银杯不如老百姓的口碑,厦门小吃能有今天的口碑,也是经过了千千万万的游客的一致认可才有今天。如果您来了厦门,每天住着高档酒店,没有去品尝一下厦门小吃的话,那绝对是您这次旅游的一大遗憾。 -
美食侦探系列·吃透你了,武汉Mr.Q 著每个城市都是有灵魂的,武汉的灵魂来自于它的市民。武汉人个个都是大生活家,将简单而平凡的日子过得犹如秀场一般。虽然鄂菜并没有位列八大菜系,但武汉人对食物的重视从点滴中体现出来,渗透进这个城市的灵魂深处。
美食侦探带你吃遍、吃透武汉:热干面、鸭脖子、豆皮……武汉的美食很亲民,却也不乏高大上的酒楼,足以满足饕餮食客的所有需求。从武昌到汉口、汉阳,开启你的武汉之旅吧,赏美景,品美食。 -
鲁菜之都美食烟台刘雪峰,李少杰 编《鲁菜之都美食烟台》是依据烟台市《中国鲁菜之都申报材料》汇编而成的。内容包括申报文本、相关文件、鲁菜技艺传承、鲁菜文化、行业协会、产业发展、领导关怀、附录等几大发面。《鲁菜之都美食烟台》对创新鲁菜发展,打造鲁菜品牌,提升烟台餐饮业发展水平具有重大意义。 -
川味儿双福,朱太治 等 著川菜是我国八大菜系之一,其取材广泛,百菜百味,以善用麻辣著称,是最受大众青睐的美味。
《川味儿 家常菜》精心挑选了一百余道经典川味儿家常菜,分为凉菜和热菜两大类。每道菜配有精美大图,以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片,超详细的步骤图片、通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招,将川菜的制作技巧呈现在你面前。
《川味儿 家常菜》不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识,还对每道川菜热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注,方便读者找到自己喜欢的川菜,是一本家庭必备的川味儿家常菜指导书。 -
昆明小吃地图漾文澜 著昆明满街的小吃真是让人垂涎,街边的小吃、烧烤,环境优雅的室内餐厅都有当地的特色美食。在昆明品尝独特的民族食品,是游客难忘的记忆。 -
吃透你了,西安Mr.Q 著饕餮三秦无限美!搜罗金城千里、天府之国——西安的传奇美味,兼收各地小吃精华,汇集各民族特色,传承皇宫美食独特技艺,驴友吃货必备的扫城攻略。
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符号江苏袁晓国,邱杨毅 等 著淮扬菜是江苏的一个符号,是中国烹饪中的文化、科学、艺术。淮扬菜是一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河,千古菜系,除了鲁、川、粤外,就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系。《符号江苏:淮扬菜》以精炼简洁的文字配以精美别致的符号蚓片,言简意赅地介绍每个江苏符号的起源、发展、现状及其独特的文化价侬,兼具故事性与实用性,可读可查,让中外读者迅速掌握对江苏符号最基本而广泛的认知,并获取可进一步了解、考察各符号的信息渠道,堪称精巧便携的图文版“江苏符号指南”
