烧烤是全世界男女老少都喜欢的一种烹饪方式。
　　方式五花八门，如泥烤、串烤、竹烤、明炉烤、暗炉 烤等，散发出无穷的魅力，挑逗着广大食客们的味蕾 。鸿雁主编的这本《烧烤大全》全面介绍了烧烤各个 方面的知识，讲解了数百道烧烤美味的详细制作过程 ，把复杂的享饪方法简单化，让你轻轻松松做出烧烤 美食，每一道烧烤佳肴都详细介绍了制作时所用到的 材料、调料及做法步骤。讲解全面又实用，让你在轻 松学习美味烧烤制作的同时加深对烧烤的认识，从中 学到更多关于烧烤的知识。
　　只要把浓香的酱料轻轻地涂抹在鲜嫩肉块、新鲜 蔬菜上，或者把主食拿来烧烤，那么，具有世界各地 不同风味的美食，就会随着温度的升高逸散出诱人的 香气。闻着扑鼻的香味儿，你会发现，原来，制作超 级美味烧烤竟是这么简单！

《烧烤，一次成功》收录了最具人气的近100种烧烤配方，解决了烧烤新手们最关心的知识和最常遇到的难题，将制作美味烧烤的秘诀以最通俗易懂和直观的方式向读者娓娓道来，并就重点步骤和方法配图详解。
　　《烧烤，一次成功》分为7大章节，首先介绍了烧烤的材料选购、烧烤工具清单、秘制酱料、配餐凉菜、搭配饮料等基础知识。然后按肉类、水产、素食、主食、甜点等分类介绍了近100道烧烤配方，并提供户外烤和在家烤两种烧烤方式，并贴心的推荐了最适宜搭配的美酒和美味秘方。最后专门推荐了适合小朋友食用的健康烧烤。希望读者能都找到最适合自己的美味。

中华饮食不仅要求烹饪技术精湛，还讲究食材的选择、刀工的处理、成菜外观的美感，以及色、香、味、形、器的协调一致，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
　　《舌尖上的中华美食1：中华传世美食烹饪方法一本全》以生动朴实的语言，详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，包含美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多内容，集趣味性、知识性与实用性于一体。将中国经典美食与风俗、文化完美地融合在一起，不仅是一次精神上的美食之旅，更是赏心悦目的文化大餐。

本选题以北京地区的饮食发展史为线索，介绍了自有人类活动以来到现在，北京饮食文化的发展和变迁，并从菜系分类，将北京八大菜系及其他菜系中最具代表性的餐厅一一呈现，将它们在北京落地、发展、繁荣的历史展现出来，内容集历史、文化、餐厅故事、美食介绍于一体，为读者展开一幅生动的北京美食图画。而且所选餐厅各具特色，从不同的角度切入去深入分析为什么这些餐厅有很好的口碑，有的是因为坚持高品质，有的是保证原产地，有的是打民族牌，而有的是打文化牌，跟着作者可以完完全全去了解餐厅背后的那些辉煌。

川菜烹饪名师、国家级烹饪大赛评委、特贰级中式烹调师、高级营养师亲授正宗四川凉菜制作图册，让读者做出美味、吃出健康！《四川凉菜精品全集》图文并茂，全彩制作，简单易学，使读者难挡诱惑、“唇唇”欲动。是美食爱好者、厨房小白必备良书，让你可以从零开始学做菜，菜鸟也能展翅高飞，小白也能做出一手好菜！《四川凉菜精品全集》也能作为烹饪专业学习、培训用书。

马背金鞍上的味蕾盛宴
　　内蒙古地区的饮食文化有着悠久的历史，尤其是包含了古老蒙元文化气息的蒙古族餐饮，既是民族文化的重要组成部分，也是中华民族古老文化的一部分。
　　内蒙古地域辽阔，山川锦绣，河流众多，东西疆域相距遥远，地理位置与气候变化差异极大，各地产出的动植物物种各不相同。受周边地域文化的影响，即使是同一个民族的餐饮文化，在不同的地区也是风格迥异的。
　　所谓“千里不同风，百里不同俗”，内蒙古地区的饮食文化习俗，作为极具地方特色的餐饮，吸纳了不同区域的地域特点、气候特点和文化特点。独特而富于魅力的草原饮食文化，已经让越来越多的国内外美食家大为叹服！
　　内蒙古地区饮食文化最具代表性的就是蒙古族餐饮（简称蒙餐）了。不论是营养价值，还是“色、香、味、形、艺”，都与内蒙古大草原独特的地域风情息息相关，体现着草原民族特有的民俗风情。随着社会经济的发展，在内蒙古大部分地区，以南方餐饮为主的菜系已经被广大消费者接受和认可，而作为本土餐饮行业代表类型之一的蒙餐，也开始渐渐走入更广泛的市场当中。
　　蒙古族的餐饮风格比较粗犷，以牛羊肉、奶、野菜等为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烧烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料本味。还有其他以肉类作为主要馅料的包子、馅饼等面食，食材基本都是牛肉和羊肉，早些年阿拉善盟地区的一些小店里可以吃到纯的骆驼肉馅饼，非常好吃，不过现在已经很少见了。蒙古族牧民视牛、羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。在纯牧区里，饮食结构则更为简单，一日三餐，两稀一干，早晨和中午一般喝奶茶、泡炒米、吃自制的各种奶食品、煮肉或是肉干等，晚上汆羊肉、下面条、吃包子。蒙餐中面粉制作的各种食品也很多，除了面条和烙饼以外，还擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新酥饼等。
　　内蒙古草原广阔丰美，这里有高山，有丘陵，有沙漠，有河流有森林，还拥有大面积湿地。内蒙古地区草原特点鲜明，有“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的美誉。很多人为蒙古人能够在这片草原上创造辉煌的历史感到惊奇。他们吃的是炒米、手扒肉，几乎一年四季都很少吃新鲜蔬菜。他们与牛、羊同饮一条河水。喝奶酒，喝烈性酒。他们席地而居，住的是蒙古毡房，铺的是羊皮褥子，烧的是牛粪。茫茫草原数十里甚至数百里都没有人烟，他们的交通工具是马、牛、骆驼。正是在这种恶劣条件下，在这片广袤的土地上培育出了一个优秀的、强悍的、豪放的激情民族——蒙古族。成吉思汗《大札撒》曾曰：“让道路永远畅通无阻，让天空永远湛蓝；让水源永远清澈……让长生天之下一切生物各享其安……”蒙古族悠久而神奇的文化值得我们每一个人去保护、去研究，如果你来到内蒙古，不要只感叹那茫茫草原、浩瀚的草场、美丽的羊群、有如繁星的蒙古包，更要亲身体验现代蒙餐，在品尝美味的时候，也来体会一下一代天骄成吉思汗的后裔们传承下来的蒙古族饮食文化。

台湾东森电视台《台湾1001个故事·台湾在地好食材》的第二辑。
　　《台湾在地好美味》网罗近百人气美味店家，分三大主轴——正餐主食、街头小吃、网购点心。从你我熟知的传统口味，到充满异国风味的创意料理，让读者按图索骥，寻找散布在台湾各地的幸福美味。
　　书中除了分享台湾这块土地的好味道外，更分享了一些动人的人生故事，因为不论是料理还是人生，“用心”都是不可或缺的材料。

驴奶头？神仙菜？狡猾到骨子里的肉？
　　这不止是一本美食书！
　　这是一部集美食、风土、民俗于一体，熔坊间段子、乡间故事、民间传说于一炉的随笔集，更是一个时代最野性、最接地气、最值得珍藏的味蕾记忆！
　　《梦游者 野味难寻》收入的每篇文章，都有一道别致的野味，每一道野味的背后，都有一个故事，每一个故事的背后，都萦绕着人情世故，这就是美味的灵魂所在。

《中华家乡菜之川·渝·陕·甘·宁篇》主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝，重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅，陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼，甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡，宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。