中华菜系
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家庭营养点心1688例犀文图书 编《家庭营养点心1688例(高清版)》全面系统地介绍了各类点心的做法,按其烹饪方法划分为烘焙、蒸煮、煎炸等,既有传统的经典品种,又有创新品种,内容丰富,科学实用,图文并茂,装帧精美,字号较大,制作过程详细,语言通俗易懂,非常适合中老年读者参考使用。
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吃透你了,首尔Mr.Q 著长居首尔的Mr.Q是坚定的伪文艺吃货,甜酸苦辣无一不爱。《吃透你了,首尔》是美食侦探国际版的第三本,延续了前两册丰富多样的风格,将首尔街头的中西饮食一网打尽。全书将首尔分为10个大区,共计吃透了45家餐厅与小食店,精心介绍了餐厅环境、菜品风格、人均消费、交通信息、文化习惯等等,为在首尔留学或者去旅游的读者提供了精确的美食指南,不可错过!《美食侦探系列》国际篇,包括:《吃透你了,东京》《吃透你了,首尔》《吃透你了,纽约》《吃透你了,伦敦》,其他三本也将陆续出版上市!
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顺德原生美食廖锡祥 著《顺德原生美食(下册)》堪称首部“顺德美食族谱”。顺德菜是广府菜的重要组成部分。这是一部考证严谨、内容丰富的美食文化专著。它收入了130多道顺德经典菜式(上册70多道,下册60多道),以美食为经,厨艺为纬,通过对灿若星辰的顺德美食进行系统梳理,提炼出顺德厨艺的精髓,编制出其传承谱系,整合了顺德丰富的美食资源,堪称一部“顺德美食族谱”。作者精研美食30多年,著书31部,可谓顺德美食的代言人。本书汇集作者半生研究成果,展现了顺德每一道佳肴美点的渊源和制作手法,披露了前辈凤城名厨的厨艺秘技,解读了南国厨乡的食俗妙韵,以大量史料证明了顺德是岭南美食的源头。
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馋嘴小吃张靖 著本书以地域为经,小吃作纬,为读者编织了一幅餐嘴小吃地图。入选的小吃均历史悠久,具乡土气息与地域特色,是土生土长的本地人都爱吃的、至今仍是街头巷尾的美食主角。同时,这些也是作者从营养师的角度甄选出的百种经典小吃,务必做到既能品尝美味,又能简单上手,还能保证充足营养。另外,第11章着重介绍了传统节日小吃,囊括天南地北的不同饮食风俗,与 前10章一起构成富人文气息的家乡味道。
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美食宁都郑汉明,谢帆云以鲜和辣为特征,注重保持食物原味的宁都菜,暗含原生态、文明、健康的现代饮食理念,是客家菜系的重要范本一标杆。《美食宁都》主要介绍宁都的客家特色美食和风味小吃,制作方法及民间故事等,通过美食宁都的详细介绍,使读者对宁都的特色餐饮尽收眼底。
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美食之都扬州研究杨正福本书是扬州申报“世界美食之都”的一个全纪录。扬州人杰地灵,流传下来许多有关美食的诗文,也流传下来以扬州菜为基本的淮扬菜的制作工艺。本书内容涉及多个方面,既有对扬州饮食历史的考察,又有对淮扬菜发展壮大的展望,也有对淮扬菜在“快餐文化”盛行的今天多面临的困境,还有对扬州地区各酒店餐饮细节的介绍。
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老北京的风味小吃和历史渊源墨非 著《老北京的风味小吃和历史渊源》详细介绍了老北京粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食五大类经典小吃的基本常识,包括小吃的色、形、味、制作方式、吃法,以及小吃的起源、人文底蕴和流传在民间的历史故事,内容丰富多彩,富有趣味性和可读性,让您在享用美食的同时,充分了解有关它的历史渊源和趣闻掌故,既陶冶’性情又增长知识,希望它能够陪您度过一段闲适美好的时光,成为您了解北京古都和老北京风味小吃的一本有价值的读物。
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闲话济南菜韩韬 著《闲话济南菜》是作者韩韬先生在微博上写的一个话题。作者多年游历他乡,借着文字回忆家乡美好饮食,得一份儿安慰。文中一些菜品,制作方法也基本上是明朗清晰的,虽然不是**到“克”、“毫升”的说明书,但常常下厨、又有两手的食友,按照自己的口味试着做做,味道应该是不差的。另外,书中所记载的济南菜虽好,如今有些却是不容易吃到的了,韩韬先生写下来,也是为后人留个念想吧。
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舌尖上的异域风情晨曦暖阳 著《舌尖上的异域风情》作者将其中印象最深刻的佳肴从记忆中筛选而出,在文化的汁液中涮洗浸泡,用干净、老道的文字轻煨慢炖,而制成了《舌尖上的异域风情》。喜爱美食是生活的一个乐事,佳肴不仅可以品味、饱腹,还可以在享受色、香、味的同时,了解沉淀在美食中的各国文化和民俗。
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味蕾的旅行艾贝保·热合曼 著味蕾的旅行:新疆美食美景。四色精装。从心爱的馕到美味的葡萄,作者热合曼用多情的笔调,敏锐的视角,带领寻求味蕾快感的你,走进天山南北,走进新疆腹地,体味不一样的旅行。