本书主要介绍了芦笋肉片汤、家常豆腐、清炒丝瓜、豆花鱼片、农家小炒肉、蒜苗炒腊肠等内容。

本套丛书包括有：《素菜100例》、《猪肉100例》、《鱼类100类》、《鸡鸭鹅100例》、《牛狗羊100例》、《豆腐100例》、《蛋类100蛋》、《凉菜100例》、《汤羹100例》、《面食100例》十册。

本书主要介绍了芦笋肉片汤、家常豆腐、清炒丝瓜、豆花鱼片、农家小炒肉、蒜苗炒腊肠等内容。

中国的烹饪文化源远流长，川菜则是巴蜀文化的一个重要组成部分，同样也是中国烹饪大观园里的一朵奇葩。川菜从产生、发展到最后完善历经了一个漫长的过程，至今仍以取材广泛、调味多样、菜式繁胜而闻名。无论是大江南北还是世界各地，几乎有华人的地方都能看到川菜馆的身影。本书是应大多数投资与经营者的要求，以如何成功地开一家川菜馆为写作思路，比较全面地介绍了关于开川菜馆的诸多基本知识，包括了对川菜历史文化的介绍，开家莱馆的前期准备工作、经营管理方法、特色的销售技巧以及成功川菜馆的案例分析等具体内容，对于传统经典的川菜菜式进行了较详细的烹饪技法的介绍。川菜以取材广泛、调味多样、菜式繁胜、适应面广而闻名于世，遍地开花的川菜馆几乎占据了餐饮业的”半壁江山”。本书以丰富详实的内容、通俗易懂的讲解，告诉你怎样开一家赚钱的川菜馆。本书在内容上力求简洁，遵循操作性强、切合实际的要求，希望给准备开川菜馆和已经开川菜馆的经营者提供借鉴。

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蒸、烫、煮、炖、低油、无烟、水料理，材料简单容易作，道道好菜色，让你的肠胃零负担，轻松为全家人的健康把关。本书前言特色及评论文章节选用具说到水料理的锅具，真是再精简不过了，基本配备有：一个深汤锅（可兼蒸锅）、另一个浅汤锅（或炖锅）、一支漏勺、一双长筷子、蒸锅架。如果你想要同时烹煮两道菜，可以在一边炉上放深锅炖汤，另一边炉火滚水烫菜，然后再准备一些漂亮的餐盘来盛装这些菜肴就可以了。

本书系“百姓菜谱丛书”之一。向读者介绍了各种“豆制品菜谱”。这些菜谱是为繁忙的上班族精心设计的，内容深浅适宜、文字解说简明、技法易于掌握。每道菜都配有用料、制法、特点和要点。实用性强，您一看就懂，一学就会，无需多花时间，按图索骥，便可迅速将美味菜式摆上餐桌。...

本书由江苏菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了江苏省各地区高级中式烹调师考核菜品37个，？谌萆婕扒屐馈⒒旗恕⑶逭簟⑻辣⒉鸹狻⒂脱⒒吹然鸷蛞蠼细摺⒓际跄讯冉洗蟮奶厥馀氲鞣椒ê突ㄊ讲似返募庸さ仁屎细呒吨惺脚氲魇Φ募寄懿僮骷耙蟆＝岷吓嘌涤胱匝氐悖诿扛黾ú似泛缶衅婪直恚┒琳咦云馈？

在我国医学宝库中，汇集了大量美容瘦身增白、润肤方面的典籍配方。譬如，在长沙马王堆出土的帛书中就有治疗瘢疣的配方。经过几千年历代医家的为断探索和临床实践，中医美容著述更加丰富、系统，到清朝更加完善。《资治通鉴》、《千金食治》、《医心方》中都收录有“美容嫩肤”类的配方和制作方法，如《肘后方》专设美容篇，记载了唐代杨贵妃的面膏和“丑人亦鲜光华”等秘方。 本书所涉及到的中药材，在全国各地中药店铺均可买到；所涉及到的食物均可在超市、农贸市场采购得到。每道药膳均有配方、功效、制作方法和食法。文字叙述简单明了、通俗易懂，实用性强，易于烹制，其配方的选用可根据各自的不同需求，加以取舍。 阅读此书，特需注意的是，应在有经验的中医师指导下食用本书的药膳食疗、食谱，因各自体质不同，情况差异也较大，在食用过程中如不适，应停止服用。 本书适合家庭、餐厅酒店以及患者和药膳食疗爱好者阅读、制作。