本书所包括的保健养生食谱有营养益智：牛奶粥、蛋黄粥、青菜粥、鱼肉松粥、肉汤米大米粥、鸡肉末粥、鲜红薯泥、苹果金团、牛奶米粉粥、牛奶玉米咸粥、牛奶白薯泥、鸡蛋面条、软煎蛋饼、牛奶蜂蜜粥、豆腐鸡肉糊、鸡肉面片、枣栗子粥、牛奶香蕉糊、水果麦片粥、炸白薯条、蜂蜜大米饭、鸡肉松米饭、鸡蛋米粉、虾仁鸡蛋面疙瘩汤、鸡汤煮饺子、刀鱼面、虾肉小笼包、樱桃开花馒头、家常酥面片、木耳大米饭、白薯蛋黄泥、鸡汤煮挂面、奶油开花包、鱼肉蛋饼、芝麻核桃膏、松子桃仁膏、苹果玉米蛋黄粥、龙眼红枣粥、栗子桂圆粥、淡菜、粥、鱼奶汤、鱼肉豆腐、鸡肉南瓜汤、虾皮豆腐、肉末木耳豆腐、四色蛋糕、西红柿荷包蛋、三色鸡片、绣球青鱼丁、草鱼丸子、番茄鱼排、桑椹红枣羹、樱桃龙眼羹、苹果泥、豆腐肉汤糊等等。另外还有健脾开胃；补肝益肾；补气养血；延年益寿；孕妇保健；治疗。

茯神、丹参、茸果、浮小麦、紫河车……神秘而古老的药材。蕴含着大地滋养精华，经由厨艺大师与中医师的精心调配，一道道味鲜甘润的药膳，将以美味呵护成长中的孩子，个个耳聪目明，健康茁壮！郑衍基：福建省福州市，曾获1981年、1985—1987年、1993年及1995年烹调大赛金牌奖，并荣获加拿大多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖。补充脑力、保健视力，轻松读书没压力！增强体力、提高免疫力，预防疾病和运动的伤害！长高壮、美皮肤，扔有健美体格、粉嫩皮肤！由粤菜名师与中医师联手精心调配，健脑强身、美味滋补的五星级优质药膳，提供儿童青少年成长阶段必要的营养元素！就在香味诱人的匙筷铿锵之间，让孩子们吃了不但聪明智力、强健体魄，也打下了增高长壮、变美的基础。

我们将产妇生育后的一个月称为月子。每个家庭都知道这段时期也就是做月子的整个过程中，产妇是需要十分精心的呵护和照料的，尤其是饮食上营养搭配更需十分注意。几乎有一大部分家庭都仅仅局限于给产妇食用红塘、小米粥之类的一些已经根深蒂固于人们心中的月子营养品，而这些都远远满足不了产妇身体所需的各种营养的要求。针对这一误区，我们编写了这本《月子食谱》，其中有我们为产妇朋友们精心准备的几百种食品制作方法，以供产妇及产妇家人们参考。希望通过我们的共同努力能使产妇尽快恢复到最佳状态，并且在度过每个月后能成为一个身体好、精神佳的快乐妈妈。

清汤具有加热时间短，保持食物口感滑嫩，汤汁清淡不混浊的特点。正因为材料加热时间不长，所以一些短短几分钟就起锅的汤，材料的鲜味只有一小部分能溶在汤里，更不可能靠材料本身的鲜味来养汤。因此，用高汤作汤底就显得十分重要。在家如何制作高汤呢？制作高汤的骨头，可选择鸡骨或猪骨。先将骨头汆烫，去除血水后冲净，放凉，再装袋入冷冻室中保存，下次取出熬汤时就省事多了。或者先用小火熬出浓缩高汤，盛入容器中冷冻成冰块，再一块块包好保存，使用时只要取出一块加少许水，煮化了就是既方便又鲜美的汤底了。目录：清汤丝瓜咸蛋肉片汤姜丝鲈鱼汤百合红枣牛肉汤莲子冬瓜牛蛙汤牛肉丸清汤金针芹菜鸡片汤苦瓜牛肉汤番茄百合猪肝汤腌肉时菜汤皮蛋鱼片汤枸杞山药鳗鱼汤芥菜豆腐鱼丸汤酸菜鸭肉汤芥菜鸡汤炖汤北芪党参炖鲈鱼胡椒粒炖蹄筋猪肚柴米人参炖鲤鱼当归淮杞炖鳗鱼雪蛤炖乌鸡花胶冬菇炖鸡枸杞花生炖猪脚白萝卜炖羊肉当归北芪炖鲇鱼苹果炖瘦肉党参淮杞炖甲鱼鲍鱼炖鸡人参须炖黑鱼百合梨子炖瘦肉何首乌炖牛腱煲汤罗宋汤昆布海带煲瘦肉黑木耳煲鸡汤木瓜银耳煲排骨枸杞菊花煲排骨苦瓜菠萝煲鸡冬瓜煲牛蛙红豆莲子煲老鸭莲藕煲牛腩佛手瓜煲凤爪淮山芡实煲排骨西洋菜煲黑鱼鲜笋鲑鱼头汤四神白果煲猪肚腐竹马蹄煲粉肠胡萝卜煲鸡浓汤陈皮鸭丝羹雪蛤虾仁羹海鲜酸辣羹莼菜鸡丝羹韭黄瑶柱羹西湖牛肉羹冬菇黄鳝羹冬瓜蓉海鲜羹芦笋鳕鱼羹海参豆腐羹锦绣海皇羹

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本书为免疫宝典的饮食篇，分别用归类的方式分为水果篇、蔬菜篇……并一一举例说明免疫的功能，教我们如何用饮食免疫，相信读者能够掌握并运用。

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