养颜一般采用补益的方法，使人体的气血旺盛，脏腑代谢功能正常；排毒一般采用祛邪的手段，促进体内的毒素从汗、小便、大便排出。中医有句名言：“药症相符，吃泻药也是补；药不对症，参茸也是毒”。当体内毒素堆积，一味地养颜不仅无济于事，而且助长毒素；反之，体质极度虚弱，一味地排毒，只会更伤气血。只有将养颜与排毒有机地结合起来，才能达到美容、健身、延缓衰老的效果。 我们从事中医教学、临床工作已二十余年，食疗养生是主攻课题之一。在日常工作中，经常有人会问：面色不好怎么办？发胖怎么办？精力下降怎么办？诸如此类的问题很多。从我们的自身实践中深深地体会到，虽然养颜、减肥、抗衰老的方法很多，但是科学的饮食是至关重要的。 我们根据中医理论，编写了《养颜食谱》与《排毒食谱》，它们将会告诉你引起衰老的原因，以及养颜、排毒的手段与方法。其中收集的大量保健食谱，供你在养颜、排毒时参考。

本教材依据卫生职业教育教学指导委员会关于编写“十一五”规划教材的指导原则和精神，紧紧围绕“培养能在各级各类医疗卫生机构、社区卫生服务机构和食堂及餐饮业等处工作，具有职业生涯发展基础的技能型、服务型的高素质劳动者”这一目标，在坚持教材建设“三基（基本理论、基本知识、基本技能）、五性（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性）、三特定（特定对象、特定要求、特定限制）”原则的基础上，在服务定位、培养目标、教材风格、内容和形式等方面进行了不同程度的改革和创新，力争目标明确、特色鲜明、宜教宜学。营养与膳食指导教材的编写本着传授知识、培养能力、提高素质为一体的原则，贯彻“以服务为宗旨，以岗位需求为导向”的职业教育理念，将教材内容进行了优化创新，力求简明实用，全书共分：绪论、营养学基础、人体的能量需要、各类食品的营养价值、安全食品与食品科学、合理营养、社区营养、不同人群的营养与膳食、医院膳食及管理、疾病的营养治疗与膳食十个章节。在内容编排上以学生够用为尺度，体现了中职教育是普及教育的特点，在选择编写内容上力求贴近工作，贴近生活，重点加强了合理营养与平衡膳食和膳食指南的教学内容，既注意了教学内容的完整规范，又吸收了专业新知识和新进展，以体现教材先进性，满足同学毕业后工作和继续学习的需要。此外，本教材以附录的形式选编了本学科部分常用知识和数据，为学生毕业后的工作和学习提供了相关资料，使本教材充分体现指导意义，也方便读者使用。本教材为适应中职学生的认知特点，在教材风格和编写体例上进行了创新，全书力求简洁明快，条理清晰，每章前增加了学习目标，用以指导学生掌握知识，章后习题可方便教师教学使用和学生温习功课。本教材适用于三年制（四年制）中等卫生职业教育各专业选修课使用，也可供从事营养工作人员作学习、参考之书。同时建议在具体教学时可根据实际情况对内容作适当增减取舍。

本书甄选了道美食的超EASY制作方法，其中除了菜、汤煲，还包括多道甜品和饮料，全面打造你的好气色美人形象，并满足味蕾的多样要求。书中更有精美实物照片，营养师的讲解，所有的一切都可一目了解是呈现在你的眼前。

国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。父母是孩子的第一位老师，对于饮食习惯而言，父母更是责任重大，因为饮食习惯是从小养成的，甚至可能终生难以改变。所以，科学、合理的饮食习惯要从小培养。若是能够让孩子从小培养良好的膳食习惯，接受平衡膳食，会使他受益终生。针对婴幼儿肠胃消化比较娇嫩，其生长发育又较旺盛的特点，本书推出这一套最宜儿童食用的菜谱，详尽介绍了满足儿童营养要求的各种菜肴的制作方法和经验是年轻妈妈哺养健康宝宝的最佳饮食指南。

国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。日常饮食习惯中，无论各大菜系中“汤”占有一个重要的角色，一般家庭汤水可分为老火汤，滚汤等。既能助膳，也可增加食欲，而且营养丰富，滋味有益。《滋补靓汤》由本社诚邀各大菜系各厨，精心泡制，选用最适宜煲汤助膳的材料，且这些材料，非常普遍，价格低廉，适宜广大家庭采用。做出300余款美味滋补的汤水、蒦品和羹，并与读者分享人厨心得，以便于掌握在各种气候条件下创制出更多款家庭靓汤。

肾为先天之本，具有主生长、发育、生殖等功能。生殖器的功能、生育的能力，都与肾气的旺盛与否息息相关。随着社会的发展，生活水平的提高，越来越多的人注重肾的保养，以便提高家庭生活的质量。本书向读者提供了近150道滋阴补肾粥，滋阴补肾，益精补气，使“衰弱”之器官在饮食中得到治疗，更能防病于未然，达到不药而愈的目的。

本书运用中西医结合的理论，对手术上的膳食、营养学做了较为充分的阐述，使各种手术后的病人，通过最佳的饮食疗法，尽快恢复体力。本书的出版发行，为患者带来希望，实际上也是为患者家属及社会带来福音。我们热切期望着各种手术后的患者朋友能够健康如初！<

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。想吃得健康，用喝的也能喝出苗条和美丽，只要照着做，每天一道不同的汤料理，包管一个月就脱胎换骨，来吧：：一起走入厨房，开始我们的《30道美容瘦身汤》。本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！

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本书内容丰富，图文并茂，是您学习做菜的一本好帮手。包括的菜有：川贝煲海蛤蚧、蘑菇焖鸡、百合圆肉炖水鱼、陈皮桂香炖牛肉、花生焖猪脚筋、当归蒸白卿鱼、红枣党参蒸鸭、淮山水鱼窝、鲜百合炖乌鸡、西红柿烩牛尾、沙窝首乌煲鱼头、木瓜炖双雪、核桃炒乳鸽、墨鱼焖乌鸡、花生赤小豆煲凤爪、猴头菇煲鸡、何首乌党参煲猪骨、田七煲鲨鱼翅骨、韭采炒河虾、鲜人参炖猪心、荔枝核仁焖鱼头、大枣蒸水鱼、鲜人参煲乌鸡、米酒炖猪脑、川贝枇杷煲海麻雀、杞子肉丝、大枣焖肉、鲜淮山蒸排骨、川贝煲猪肺、洋葱炒蟹、花旗参煲乳鸽、何首乌蒸猪肝、党参蒸花甲、淮杞炖兔肉。