家常百味营养健康好学易做尽享口福煮粥有门道，喝粥要讲究，教您喝出健康和美味。

本书作者经过多年的不断探索，并搜集、积累了许多营养学家提供的依据和资料，在专家的精心指导下，加以完善，倾注全部心血编著成这本最全面、最实用、最便捷的家庭必备饮食工具书，本书打破了传统书籍文字模式，以全新“字典式”的格局向您介绍超过2600种食物的禁忌搭配和最佳搭配。该书简明扼要、直入主题、分类明晰，方便读者快速查阅。

家常百味营养健康好学易做尽享口福家常的食材，体贴周到的食疗方法。帮你做出最科学的饮食计划。

“肝脏无病求护养，肝病兼症靠防治”，营养学专家为正常人群护肝，为不同肝病患者组配日常简便易学、易操作的食谱，并把平时搜集和实践过的古今我国护肝药膳的100个食疗方，提供给急慢性肝炎患者、要求预防治疗各种肝病的读者及其亲朋好友等对症选用。根据祖国医学食药同源、护肝保健首先要做好饮食调治的观点，书中荟萃了218个专门防治各种肝病兼病兼症时的中医现代药膳食疗方，供读者因时、因地、因个人特点作对症施膳。癌肿给人类投下可怕的阴影，但合理的食药配膳可预防肝癌和防控多种癌肿的发生，本书对防癌膳食也做了科学的介绍。

这本书有什么特色？关于营养保健方面您需要的菜谱在这里都可以找到。菜谱范围广、内容全、容量大，查找简单、方便。几乎所有的食材都可以在超市买到，制作方法简单易学。《大众营养保健菜1001例》是一本可以解决您家庭营养保健问题的实用手册。这本书有什么栏目？书中“营养一点通”、“健康一点通”、“营养师建议”等栏目给您全方位的贴心关心不烦。“营养一点通”告诉您关于营养保存和利用的小秘诀；“健康一点通”教给您健康方面的小知识；“营养师建议”则建议您在什么情况下应该怎样补充营养。

本书详细介绍了56款既实用又具特色的美味冷拼、凉拌菜，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示等均做了具体的展示，对主要制作过程还配有示范图片。并以通俗、生动的文笔，对各种原料的营养成分、食疗保健功效等均做了详细的介绍，使读者在学习制作幕肴的同时，还能了解和掌握到食物的营养保健食疗知识，从而使日常饮食寓于保健养生之中，真正吃出美味，吃出健康，吃出长寿。该书图文并茂，步骤清晰，原料易取，易学易做。按书习作，您一定能制作出集色、香、味、型、养于一体的冷拼、凉拌菜肴。既可提高您的厨艺水平，又能增添生活乐趣。

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为了丰富广大人民群众的餐桌，倡导合理饮食，我们约请国内有关专家编写了这本《营养家常菜》系列丛书。蘑菇自古以来即被人们视为佳肴珍品，曾广现于历代帝王将相、达官贵人的餐桌上，以其丰富的营养，诱人的美味而被赞为“此味只应天上有，人间难得几回闻”。现代科学研究发现，蘑菇为菌类植物的子实体，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黃素、尼克酸、维生素C以及钠、钾、铜、锌、氟、氯、碘、维生素A、维生素B6、维生素D、维生素E、维生素K、泛酸、叶酸、多种氨基酸等营养成分。有利五脏、助消化、滋补强身、化痰理气等功效，尤以提高机体免疫力、防癌崭露头角。希望本书的出版能给您新的享受和创意美食的灵感。

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