养颜一般采用补益的方法，使人体的气血旺盛，脏腑代谢功能正常；排毒一般采用祛邪的手段，促进体内的毒素从汗、小便、大便排出。中医有句名言：“药症相符，吃泻药也是补；药不对症，参茸也是毒”。当体内毒素堆积，一味地养颜不仅无济于事，而且助长毒素；反之，体质极度虚弱，一味地排毒，只会更伤气血。只有将养颜与排毒有机地结合起来，才能达到美容、健身、延缓衰老的效果。 我们从事中医教学、临床工作已二十余年，食疗养生是主攻课题之一。在日常工作中，经常有人会问：面色不好怎么办？发胖怎么办？精力下降怎么办？诸如此类的问题很多。从我们的自身实践中深深地体会到，虽然养颜、减肥、抗衰老的方法很多，但是科学的饮食是至关重要的。 我们根据中医理论，编写了《养颜食谱》与《排毒食谱》，它们将会告诉你引起衰老的原因，以及养颜、排毒的手段与方法。其中收集的大量保健食谱，供你在养颜、排毒时参考。

本书从流传于世的千余种粥品中选择整理了389种，分别按家常素米粥、老年养生粥、妇女保健粥、儿童保健粥进行介绍。

本书共分七部分讲了味美加肴的家常好汤，分别是：禽蛋类、肉类、水产类、干鲜食用菌类、豆腐类、蔬菜类、其他类。其中禽蛋类主要包括：全鸡清汤；酒蒸全鸡汤；清汤鸡块；鸡片氽汤；龙井鸡片汤；雨花鸡片汤；茉莉玻璃鸡片；黄瓜鸡片汤；枸杞头氽鸡片；酸辣鸡丝粉汤；鸡丝汤；鸡丝榨菜汤；氽鸡丝蜇头；香菇鸡汤；鸡蒙竹荪汤；鸡茸豆花汤；氽鸡茸豌豆；氽鸡茸虾球；奶汤鸡脯；绣球鸡胗；鸡皮鱼肚；五末羹；中式鸡杂汤；西式鸡杂汤；黄瓜鸡杂汤；发菜鸡杂汤；平菇凤翅汤；鸡片莼菜汤等等。

本书共分凉拌、炒熘、炸煎、焖烧、范、炖煲、汤、米面八大类。具体讲解了川、鲁、粤、苏、浙、潮、东北等菜系中不同主料的不同作法。

本书从日常保健、常见美容病治疗等不同角度为你介绍了400余款润肤养颜功效的汤水，并详细介绍了每款汤水的用料组成、制作过程、功效及注意事项。

本书详细介绍了700余种有利于人们保健强身的食谱的原料、制作及特点，尤其是羹、汤、粥、饮料的制作。

《养生菜谱》一书，汇集了百余种家常素菜的做法，并附有常用的烹调小常识及各种蔬菜的营养成分，是家庭生活必备的饮食工具书。

本书以精美的照片、简洁的制作说明介绍了佛门素斋，主要包括热菜、冷菜、汤菜和点心等几部分。每道菜都附有详细的原料、调料和制作方法说明。

内容提要本书由中医保健、营养食疗专家和特级厨师共同编写，按照春、夏、秋、冬四季养生保健的不同需要，科学地介绍了选择、制作粥、小吃、菜肴、羹、汤和果蔬汁等家庭保健食谱的方法。内容丰富，文字通俗，方法简便，功效明显。可供城乡广大家庭应用，饭店、餐馆厨师参考。

本书内容包括：智力与脑和心肾脾的基本知识、食物与健脑益智的关系、中药与健脑益智的关系、日常膳食与智力等。