这是一部湮没百年的中文译著，鲁迅先生生前曾向国人郑重推荐此书，但对些一译本，竟未曾得见。今予重印，旨在重视当时中国社会顽固保守的时代氛围下，那些痛感国家落后、人民蒙昧的留学业生们企望国人乘此卧薪尝胆、以求自立的一片苦心。尤为可贵的是，他们实际上是在借此呼吁一场反省民族气质、改造和完善民族性格的思想运动。

青少年正处在不断的生长发育过程之中，他们大量地消耗着同时也在大量地补充着各种能量和营养，以建造自己日趋完善的体格。本书共分肉食篇、水产篇、家禽篇、素菜篇、水果篇和面食篇等六篇，介绍了数百种适合孩子的营养菜谱。

中老年人由于年龄及生理因素的变化，内分泌功能时有减弱或失调，因而对气候的变化非常敏感，除了应随时注意增减衣服，谨防天气骤变引发疾病之外，还要特别注意饮食调节和保健。本书分春季养生篇、夏季调理篇、秋季保健篇和冬季滋补篇四篇，介绍了数百道适合中老年人吃的菜的做法。

十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味。

食物不仅能提供营养，而且还能有效降低血糖。著名医学科学家胡维勤教授依据食疗作用为读者选出约百种天然食材，并搭配出美味又家常的菜肴、汤羹、粥，详细地介绍了做法、制作时间、制作成本、功效、食疗原理、所含的微量元素等，专业性及权威性十足。让读者依据自身需要，选择最适合自己的食物，吃得美味又健康。此外，本书还介绍了血糖的一些基本常识和读者最想知道的一些血糖具体问题，方便读者了解。

高血压是现代常见病之一，严重危害着中老年人的身心健康，备受人们的关注。其实，高血压患者只要做到以预防为主，在日常生活中进行合理的饮食调养，就可以把高血压发病率降到最低程度。著名医学科学家胡维勤教授依据食疗作用为读者选出约百种明星食材，并搭配出美味又家常的菜肴、汤羹、粥，详细地介绍了其做法、制作时间、制作成本、功效、食疗原理、所含的微量元素等，专业性及权威性十足。此外，本书还介绍了高血压的一些基本常识和读者最想知道的一些高血压具体问题，方便读者了解。

营养师严选74种明星蔬果保健功效：专业营养师针对常见蔬果，详细介绍食用方式、注意事项、食疗功效，让您吃对蔬果，健康一百分。60道美味高纤蔬果轻料理：以营养、美味及实用性高为目标，精心设计60道蔬果食谱，搭配专业营养分析，是家庭的蔬果调理入门食谱。10大族群量身打造蔬果健康食用法：更年期妇女、儿童、减肥族、外食族、老年人等10大族群，提供合适的蔬果摄取建议及养生方案，介绍健康乐活的蔬果食用.

《美食大搜索》、《美食新气象》是天津电视台都市频道两档专业饮食健康节目。栏目贴近百姓生活。把美食、健康完美结合，自开播以来受到广大观众的青睐.成为百姓心目中的健康饮食风向标。在天津观众中树立起极高威信。《美食大搜索》以“扬传统美食文化。展最新饮食潮流”为宗旨。深入百姓家中搜索拿手好菜。推荐时尚餐饮，结合季节气候为观众推荐健康饮食。《美食新气象》作为全国首创将美食与气象相结合的饮食健康节目。连续两年（2008、2009）荣获《综艺》年度节目评选“全国地面频道节目20强”。2009年《美食大搜索》、《美食新气象》平均收视率分别为4.2％和4.45％（央视，索福瑞数据）。连续多年位列天津电视台自办节目收视前三名。

越来越多的毒素充斥在我们的生活中，使得痤疮、口臭、便秘、水肿、肥胖等问题越来越严重地困扰着人们。当健康面临威胁，排毒就成了每日必不可少的“功课”。体内毒素是“万病之源”，要想健康，排毒是第一课。本书由著名医学科学家胡维勤教授精选约百种天然食材，让您正确、有效地清除体内毒素。每种食材均附上美味的菜、汤、粥，标明了每道菜、汤、粥的膳食纤维、热量、蛋白质、糖类的含量，让您吃得明白、吃得放心。

高胆固醇作为一个潜伏的“杀手”，非常容易引发人体心血管疾病，严重地威胁着人们的健康。著名医学科学家胡维勤教授依据食疗作用，为读者选出约百种降低胆固醇的明星食材，搭配出美味又家常的菜肴、汤羹、粥，详细地介绍了做法、制作时间、制作成本、功效、食疗原理、所含的微量元素等，专业性及权威性十足。此外，本书还介绍了胆固醇的一些基本常识和读者最想知道的一些胆固醇具体问题，轻松帮您消除日常烦恼。