本书收集了来自全国各地108位名厨师投稿， 20家星级饭店、酒楼名厨烹制的各种创新家常菜， 包括冷菜拼盘70例， 水产海鲜108例， 肉禽类48例， 素菜类38例， 汤、羹、煲、火锅类12例， 面点类12例。

本书是《家庭保健食谱系列》之一，本书包括苹果生鱼汤、生鱼葛菜汤、粉葛蚝豉汤、雪耳炖木瓜、山楂粉葛煲排骨、土茯苓金钱龟汤、杏仁双叶猪肺汤、生地西洋菜煲猪肺等等。

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本书分为九大类，主要内容有熘鸡片、溜生鸡脯肉、熘笋鸡丁、熘仔鸡、溜鸡卷、熘鸭肝、软熘鸭心、熘鲜蘑鸭掌、滑熘鸭肝、烩鸡翅、烩鸡丝、烩蘑菇鸡柳、烩鸡杂（一）、烩鸭四宝、烩鸭片、烩鸭掌、烩鸭莲子、熘鸡肝卷、糟熘三白、玉米全烩、烩鸡条、奶油脍鸡等。

中国是一个崇尚饮食文化的国家，没有任何其他国家的菜谱像中国菜谱这样丰富繁多。每个城市和地区的饮食皆风味独特、菜系林立，每个菜系都有数不胜数的品种花样。中华美食调味精益，肴器华贵，膳食繁盛，烹饪技艺巧妙，堪称举世无双。中国菜处处闪烁着中国文化的精要，中国文化又时时包涵着中国菜的魅力。本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证，是一本了解中国各地名吃菜系的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。

书中向您介绍的春季家宴菜有：果汁肉干、拌干丝、皮蛋糕、琥珀核桃、浸鸡、虾肉蛋卷、梳子黄瓜、回酥长鱼、松子鱼米、卤鸡腿、热菜、炒凤凰虾、金钱里脊、炝虎尾、蝴蝶海参、龙须桂鱼、干贝鸭子、扒四素、瓜姜鱼丝、水晶虾饼、海带酥鸡、冬笋片炒菜心；汤有：蟹粉狮子头、火腿白菜炖汤；点心有：萝卜丝酥饼、核桃露丸子等。另有夏季家宴菜谱、秋季家宴菜谱、冬季家宴菜谱。

本书主要内容包括：禽蛋野味；卤鸡三件；盐卤鸡片；酱鸡蛋；酱鸡；酱鸭；辣子狗肉；葱烧兔肉；麻香兔脯；大葱野鸭；卤火鸡腿；葱油田鸡；异香地龙；香卤蜗牛；香卤油鸡；栗子鸡翅；香酥仔鸡；陈皮凤翼；金钱鸡腿；盐水白鸭；玫瑰卤鸭；盐水鸭肫；咖喱鸭掌；酱汁卤鸡；肉卤鸡蛋；麻辣鸡蛋；虎皮鸽蛋；鱼鲜类；猪牛羊；素菜类等。

本书分为六类，详细内容有蔬菜类、葱油莴笋丝、香椿豆腐、绿豆芽拌蛋皮丝、松花蛋拌豆腐、凉拌虾仁芹菜、酸辣白菜、脆辣黄瓜条、麻酱番茄、凉拌芹菜叶、凉拌豇豆、拌青菜梗、田螺炝豆腐、开洋拌美芹、拌贡菜、虾子拌腐竹等。

本书主要内容包括冬菇炖肫球、上汤香鸡扎、菜胆章鱼猪（月利）汤、清汤燕窝鸽蛋、花胶炖凤爪、虫草炖蚬鸭、淮札圆肉炖乳鸽、菜胆鸽胆炖乳鸽、菜胆炖乳鸽、韭黄瑶柱羹、鲍片炖乳鸽、婆参炖蚬鸭、雪耳瘦肉炖鸽、西洋菜鲜陈肾汤、杏仁元肉炖水鱼、燕盏鹧鸪羹、婆参炖乳鸽、韭黄瘦肉鹧鸪羹、菇笋菊花鲈鱼羹、发菜蚝豉猪手汤、鸡脚北菇枚肉汤、汤泡明虾球、杞子鸡骨脚翼汤、鸡肝虾仁海参羹、西洋菜肫球汤、八宝鸭汤等。

本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。