芳香植物人称香草，不但具有香气，还有益于身健康，在欧美早已是日常生活的一部分，通过有心有士的大力推广，近几年来香草在台湾也逐渐蔚为风尚，在本书中，我们将以最贴近生活的角度，为你卸下香草神秘的异国情调，希望香草能变成你家的成员之一，不再只是欧美人士的专利。陈彼得先生原本从事行销企划的工作，葛莉丝小姐则任职于服装设计的领域，这对热爱施行的夫妻因为着迷于罗旺斯及北海道的香草专家-尤次雄老师学习完整的香草知识，基于对香草的热爱，他们与多位香草的爱好者合作创办了“台湾香草家族事业合作联盟”，以“健康、自然、生活化”为目标，有计划的将香草推广到一般人的日常生活中，因为深深了解香草的好处，在秉持着“好东西要和好朋友分享”的信念下，他们在2001年9月开设了香草艺术餐厅-“葛莉丝花园”，希望以美味的香草料理为号召，和大家分离关于香草的点点滴滴……葛莉丝花园不仅是用餐的地方更是香草爱好者义流香草资讯的地方，此外，店里也会不定期举办小型艺术展览及香草教学讲座，希望到这儿来的客人都能放松心情，在轻音乐以及多种芳香植物的陪伴下，尽情享受各式田园味十足的香草料理。

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目录：中方爱酱（中菜）香槟鱼子酱烩银龙蜜汁豉鳝片南乳冬笋焖猪腩肉南乳花生焖猪尾鱼香金蒜茄子煲柱候牛腩煲干葱柱候鸡豆瓣加锅烟腩肉豆酱香芥焖鱼带乳香豆酱三文鱼头三冬虾子凤翼火脯银杏鸭舌金菇蜜豆芥香鸡柳西方爱酱（西菜）蕃茄玉子烩猪扒可乐酸梅汁煎银魔鬼汁煎猪扒香蒜汁煎羊扒急汁梅酱焗花蟹XO芝士汁焗青口亚洲爱酱（亚洲菜）咖喱南瓜排骨煲酸辣咖喱海鲜煲沙嗲香菇雪芋沙嗲可乐焖鸡翼酸甜酱鱼露大虾酸甜回锅牛肉印度酸乳酷春鸡辣子酱烧羊肺煲酸子蜜糖烧银鳕果然美味（水果菜）香柠焖排骨黑椒榴青口金蒜火龙牛柳粒香橙粟子烩大鸭西芹香芒鸡柳青苹果酱鸡柳鸡和鸭讲蒜辣蜜糖鹌鹑花雕陈皮荞头鸡金胶焖凤翼花胶焖凤翼菠萝蜜汁琵琶鸽杭州南乳鸭名厨压阵…………

我不是餐厅名厨，也不是烹饪老师，我只是一个常常煮饭给男人吃的女人。十几年前，我唯一的拿手菜是——泡面，但是现在的我，已经可以轻轻松松地在半小时里做出五菜一汤，可以大方地请朋友来家里吃饭，这一切，都要归功于一路陪我走来的男朋友。也许你也和我一样，遇上喜欢在家吃饭胜过出外觅食，上馆子的情人。尤其是，当他看见眼前现成的饭菜就皱眉头，常会不经意地对你说着哪个人的女朋友多会下厨，再怎么不擅长厨艺的你，也会和我一样忍不住想学点什么吧！

本书分为四部分春季、夏季、秋季、冬季汤谱四类，有西湖莼菜汤、莼菜鸡丝汤、绣球莼菜汤、奶油生菜丝浓汤、菠菜汤、菠菜肉末汤、菜泥奶油汤、奶油菠菜泥子汤、苏式菠菜泥子汤带鸡蛋、鸡火白菜汤、鲜陈白菜汤、清汤白菜卷、罗汉火锅、三鲜砂锅、渍菜火锅等。

中国是一个崇尚饮食文化的国家，没有任何其他国家的菜谱像中国菜谱这样丰富繁多。每个城市和地区的饮食皆风味独特、菜系林立，每个菜系都有数不胜数的品种花样。中华美食调味精益，肴器华贵，膳食繁盛，烹饪技艺巧妙，堪称举世无双。中国菜处处闪烁着中国文化的精要，中国文化又时时包涵着中国菜的魅力。本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证，是一本了解中国各地名吃菜系的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。

现代人对烹饪不光追求新品味，还讲究荤素合理搭配，不论一份菜或一席菜营养万分的配合应尽量做到满足人体的生理需要，这就要了解各种烹饪原为的营养特点，以便烹制出色、香、味、形俱佳，富于营养，符合卫生的菜肴。当代美食文化的发展趋势是讲究口味，讲究文化意境，对营养的追求越来越关注。不是么，奔向小康，前提首先是人的健康。不光我国如此，国外也一样。为了吃得惬意与健康，不妨走进厨房，烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，以自己的智慧与双手创造出完全属于你的东西。

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烹饪是人类文化发展的产物，也是家庭生活演进的标志。随着我国社会主义市场经济的迅速发展，物质不断丰富，人民生活水平日益提高，人们已从以食品充饥、果腹，发展到讲究饮食卫生和食物养生，而且更加注重菜肴的美味和营养价值。这是现代人追求高品位饮食的必然趋势。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。

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