暂缺简介...

随着海洋殖业的开发和人们生活水平的提高，海味越来越成为家庭、饭店、宾馆餐桌上的美味佳肴，本书集日常实用海鱼、鱼翅、鱼肚及鱼皮、鱼唇、鱼骨菜谱200余种，介绍了每一种海味菜肴制作的主料、调料和烹饪技术。同时，又根据我国中医食疗药物知识和现代卫生保建知识，介绍了每一种海味菜肴的保健食疗功效，提出了适应的对象，以及应注意的问题，简述了每一种海味的对象，主要营养成分和保健、食疗功效，这是一本融烹饪、营养、保健为一体的科普读物，适用于家庭使用。

本书系列川菜中，家常菜制作简便，风味自然朴实；小炒菜体现最基本的川菜烹饪技巧。

药膳是帮助中老年人实现养生防病、延年益寿的一条有效途径，《中老年人保健药膳全书》参阅了大量药膳的资料精选了中老年人适时的保健药膳。本书推出必将推动药膳事业的健康发展，让全社会都来关注中老年人的健康，科学合理运用药膳防治各种疾病，达到强身防病、养生长寿的目的。目录：第一章，绪论一、药膳的特点和功效二、正确对待“药膳”三、药膳对人体脏腑的保健1、药膳对心的治疗2、药膳对肝的治疗3、药膳对脾的治疗4、药膳对肾的治疗5、药膳对肾的治疗6、药膳对胃的治疗7、药膳对大小肠的治疗四、中老年人用滋补药膳的好处五、更年期膳食的调理六、男性更年期的饮食保健七、女性更年期饮食保健八、中年人怎样安排膳食营养九、中年知识分子要合理安排膳食……第二章，饮食保健妙方一、合理选用保健品二、饮食防癌三、对证食肉能健体四、服用维生素可延年益寿五、吃生姜可预防胆石症六、多食蔬菜根、皮可御寒七、保护心脏的食物八、吃马齿苋可预防心脏病九、可防治心血管病的蔬菜……第三章，增强活力药膳一、泥鳅过江解疲劳二、牡蛎的强精效果惊人三、松果使人长寿四、羊肾——强精的食品五、麻雀使人精力旺盛六、猪耳的效果惊人七、鲶鱼能强精且好吃八、蛤蚧是强精的重要药物九、鱼鳔滋补肾脏十、杜仲强化肾脏……第四章、养生菜谱精选一、补肾疗痿菜谱二、壮阳强身菜谱三、补肾举阳菜谱四、养胃菜谱五、滋补强壮菜谱六、抗癌菜谱第五章、养生药粥一、养生粥二、抗衰老粥三、预防疾病粥四、健脾益胃粥第六章，进补药酒一、补益气血药酒二、补益肝肾、强壮筋骨药酒三、补气药酒四、补血药酒五、补益长寿药酒第七章、养生保健综合食谱一、菜谱二、汤谱三、粥品四、饮品第八章，四季保健药膳一、春季保健药膳二、夏季保健药膳三、秋季保健药膳四、冬季保健药膳第九章，补阴壮阳保健药膳一、健肺益气药膳二、补脾暖胃药膳三、补血养肝药膳四、清肝明目药膳五、益精养血药膳六、滋阴潜阳药膳……第十章，常见病食疗药膳一、高血压二、高血脂证三、风湿病四、腰腿痛五、更年期综合症六、老花眼（远视）七、老年性耳聋八、糖尿病九、老年甲状腺机能减退症

中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化作出了积极的贡献。随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展，带动饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统莱系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着交流学习的宗旨，今将《时尚蔬菜120例》推出，以供同仁切磋参考，并为百姓家庭厨房提供新菜单。本书分成冷菜类、热菜类、象形菜类、汤羹类四大类共120例时尚蔬菜。每款均从原料、制作、特点三方面介绍，配上精美的拍摄效果、令人食指大动。

如何烹饪才能使其更美味、更爽口呢？为此，福建省烹饪协会副会长林华先生急大家之所急，将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，为广大读者提供了有关食用菌烹饪及食用功效知识，也为食用菌在餐饮业的普及应用起到了积极的推广作用。本书是按食用菌的不同种类进行分部分介绍的，第一部分均分别配图，表述了不同食用菌的外观形态、食（药）用特性；每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。

在这个强调健康的年代，多数人都知道吃素食的好处，不少人往往抵挡不了肉食的诱惑，开口大啖炸鸡、猪排、牛排等；也有人说吃不惯素菜，总觉得外卖的素食餐厅太过油腻；再不然就说光蔬食是吃不饱的，营养价值没有大鱼大肉来得高等理由，其实多吃蔬食不只让健康加分，还能因蔬食里的纤维含量高，加速肠胃蠕动，达到体内环保的目的，让人愈吃愈享瘦，愈吃愈美丽呢！《吃素最美丽》这本书里的食谱，对常年吃素的人或是正想开始尝试的人，都有相当大的变化，为了让大家能一改往昔的素食理法，作者以一般常见的家常菜作为进入蔬食实料理的开始，既轻松简单也十分美味唷！本书共分为六个篇章，从各式素食食材的仔细介绍开始，教读者如何采买应用，再来简单的“开胃菜”、“汤品”、“点心饮料”到桌上的主角一“中式主菜”及“西式主菜”等一应俱全，还会教读者如何不浪费食材来料理出美味可口的佳肴。心动了吗？现在就翻开一页，与我们一起进入蔬食世界，跟着Bruce一起将改变后的素食料理融入日常生活，让诉求健康美丽的45道素食为你带来全新的味蕾感受！本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！

中国风味米面美食系列。

中国洋务运动的先驱李鸿章说：“今天下古文者必宗桐城”。桐城派作为清代的一个文学流派，几与有清同始终。特别是康乾盛世，它煊赫腾焰，光芒万丈。明清两代，桐城区区小县竟有进士二百六十五人、举人五百八十九人，可谓“文章甲天下，冠盖满京华”。到了清末民初，北京大学教授国文一课，则开始以桐城古文派为主。周作人先生回忆：“从前大学讲坛为桐城派古文学所占领者，迄入民国，章太炎学派代之以兴，在姚叔节、林琴南辈，目击刘、黄诸后生之皋比坐拥，已不免有文艺衰微之感”（《周作人回忆录》）。然林琴南先生至死犹坚信：“古文万无灭亡之理”。

本书分类叙述了13种盐渍野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式，力求使美味佳肴和健康食补相协调。 本书可供中、高级厨师和烹调爱好者熟悉和掌握盐渍野生菌的烹调技术，也可供宾馆饭店倡导绿色餐饮、享受健康美味作参考。