本书介绍以豆腐为主要原料的美味菜肴近400种，分门别类地介绍了拌、炝类，炒、熘类，煎、炸、烹类，烧、煮、烩类，炖、焖、煨类，汽蒸类，甜品类，羹汤类和其他类等菜肴的制作方法，其中还介绍了许多创新豆腐菜的制作方法。本书不仅可供广大家庭应用，也可供厨师参考。

本书主要内容包括微波炉的选择、微波炉的使用和特点、微波炉的好处与原理、微波炉的维修和保养、春季食谱、蔬菜类、豆制品类、禽蛋类、肉类、水产类、主食类等内容。

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内容提要电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象。原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识，着重介绍了150种食品的烤制方法，其中包括各种面点、菜肴和其他食品。内容丰富，技术可靠，好学易做。本书介绍的食品烤制方法，也基本适用于煤气烤箱和微波炉。

本书收录了46种家常美食食谱，包括：“碧绿珊瑚乳鸽”、“玫瑰烧乳鸽”、“酸甜柠檬鸡”、“冰花梅酱扣鹅头”等。

本书收录了46种家常美食食谱，包括：“醋香猪脚”、“砂窝酱烧排”、“清汤牛丸煮萝卜”、“梅菜扣排骨”等。

《巧吃妙做全鱼菜》内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。

本书汇集了有关膳食结构和营养质量合理搭配的最有效和最新食谱。强调应用，讲究特色，保持精良，突出保健，风味各异是该书的鲜明特点。书中介绍的食谱，是在餐馆烹饪方法的基础上加以改进和创新，使之更适合家庭烹制，简便易学，是家庭烹饪的好帮手。

本书收录了46个菜谱，包括：“鸡腿菇炒鹿柳”、“一品烧蛇碌”、“腰果炒孔雀丁”、“花生芝鼠煲”、“松子粟米鹿柳粒”等。

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