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儿童是人类发展的希望与未来。当今的儿童是未来建设祖国和保卫祖国的栋梁，参与世界竞争的主力军，提高他们的生活质量，保障他们健康成长，是关系中华民族的素质与社会发展的大事

从营养学角度分析，吃豆腐胜于吃肉，因为肉类胆固醇含量最高，易造成人体动脉硬化。现代人提倡健康饮食，豆腐既是低胆固醇美食，又是高血压、心血管硬化、冠心病和心脏病人的食疗佳品。八十余道美味豆腐菜肴，告诉你健康可以烹调。

山东被誉为“齐鲁之邦”，其文明荫及后世。今人公认为祖国文化遗产之一的烹饪技术，在齐鲁大地形成较早，称为鲁菜，在我国饮食文化领域占有着重要地位。由于山东各地的地理人文差异较大，鲁菜又分为诸多风味菜，济南即为其一。济南菜宴席格局讲究排场。在宴席开始要摆各种形象的冷花盘，五彩缤纷，即可看，又好吃。甜菜作为宴席的组成部分，拔丝、琉璃、蜜汁、蜜脂等，都是济南传统甜菜所用的烹调方法。济南菜的形成和发展，经历了漫长的历程，至明清时代才自成格局。创制细腻，色味俱佳，已成为济南菜的特色。近年来，随着改革开放的步伐，济南集百家之长，继承、挖掘、开拓、创新、创制了许多新的菜肴，使济南菜更加绚丽鲜艳，为鲁菜百花园增加了新的内容，使鲁菜的各种风味流派更加丰富多彩。

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本书是现代生活小窍门丛书之一，这套丛书的内容涉及到了生活的方方面面，为我们的生活提供小窍门，丰富了我们的日常生活。本书是专门介绍有关饮食小窍门的，相信读者在阅读之后，会对日常的饮食有新的了解，从而让我们的饮食更丰富、更科学、更健康。本书分为两大篇，分别是食物篇和制作篇。在“食物篇”中，包括了五部分内容：第一部分是挑选食物的窍门，告诉我们如何挑选面粉，鉴别啤酒、花生油、白酒等，以及如何挑选新鲜猪肉、鸡蛋这些餐桌上的食物原料等等。第二部分是食物与调料的妙用，分析了白酒、啤酒、糖、茶叶、面粉这些食物与调料使用的小窍门，让我们在日常饮食中获得意想不到的收获。第三部分食物的搭配和禁忌可以帮助我们更好的科学饮食，如“喝豆浆忌加蜂蜜”、“不宜多吃生蒜头”等。第四部分是食物的保鲜和储存，通过书中的小窍门，我们可以更好的保存食物，避免浪费。第五部分论述了食物的营养问题，帮助我们正确认识有关食物营养的知识，建立一种科学的饮食观和正确的生活方式。“制作篇”包括了两个部分，分别是“食物巧制作”和“烹饪的诀窍”，通过这篇，我们可以知道“蒸馒头的小窍门”、“巧刮鱼鳞法”、“巧法木耳”等食物制作的小诀窍，从而可以制作出更美味、更丰富的食物。

本书比较详细地介绍了食用菌中香菇和蘑菇两个主要品种的食用知识以及美食菜谱的制作方法，全书包括概述、冷菜、热菜和汤羹等四个部分。

本书针对三口之家的饮食特点，详尽介绍了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烙、锅贴、烘烤等162种面点的用料、制法、特点及制作关键。还介绍了68种与面食配套的菜的制法，并列举了两周面食谱，以丰富家庭的饮食。

本书汇集了新款家常菜。其中内容包括：酸辣白菜、素拌三丁、麻酱菜心、糖醋双丝等。

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