随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。为了让广大读者能够更好地享受美食，保持健康。我们将老版的《实用家庭菜谱》（文字版）在内容上进行了修订，去除不能适应现代健康饮食观念的不足之处，针对现代人的饮食习惯，挑选并补充了大家爱吃的健康家常凉菜，制作了其姊妹篇《实用家庭凉菜》。我们坚持以昧为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望《实用家庭凉菜》能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。转眼，夏天来临，凉菜又开始在餐桌上唱主角。凉菜的用料广泛，做法多样，应该是十分丰富的。可是一般的家庭吃法却很单调，大小饭店、酒家的凉菜也是大同小异，缺少“新味”。其实，只要我们灵活搭配主辅料，妙用调味料，营养丰富的新味凉菜便会随时制作出来。下面就介绍几款，供广大读者参考。

就算独自一人也要好好吃饭，用多多的乐观面对每一天，不让爱自己的人担心。这，也是一种爱。用心烹制菜肴，用心感受幸福，一本为寻找幸福的人量身打造的食谱。做饭是时尚，爱和生活都需要料理！充满色香魅力的料理演出，带你体验温暖人心的滋味。一本为寻找幸福的人量身打造的食谱。〕这绝对有别于那些按照中西餐分类，或者养生美颜功效分类的美食食谱！这是一本烹调生活的心情日记食谱！会生活的人，一定会烹调。不同的是，不是只把美食摆在读者面前就可以表达出烹饪时的感情，更重要的是可以把食谱当作日记来倡导一种热爱生活、热爱烹调　——Xiomopark时尚杂志撰稿人你知道女人再美丽也是make no sense，要会煮菜会煮好吃的诱人的菜，才能让男人总是想提着包包回家扑到小圆桌前看着一桌热乎乎的莱无法把持自己。于是，MELINDA经常很自豪地打开潘达达的网页给身边的男同学看，每次“男童鞋”们都大呼这是谁啊谁啊介绍给我吧！好一个尤物啊！哈哈。我一直知道潘达达同学是个很会生活的人，因为至今我还会不时地看到自己的生活中留有她的痕迹，可没想到她已经开始进军美食领域，貌似那些菜名还是自己取的，配有图画和步骤，一如既往的贴心。那，就让更多的人来分享潘达达的美味食谱吧！　——MELINDA学生一本特别的书！不仅仅是一本简单的食谱，更贴近我们日常的生活。让我们在饮食中去体验烹调的乐趣，去感受生活中的韵味画漫画来教人做各种各样新鲜有趣的美食，是我第一次看到。这本温馨、有趣、幽默的绘本，我郑重向大家推荐。　——小小白　新浪读书频道编辑孩子不爱吃饭是我最头痛的问题。这本食谱帮了我大忙，简单的几个步骤就可以把菜组合得这么美妙，孩子居然主动要求吃莱了。 ——蜜糖妈　全职主妇

中华美食，如同中华的历史文明一般博大精深，煎、烤、煮、炸、蒸、卤……不一而足。《新编煎烤卤酱菜》主要介绍煎烤菜和卤酱菜的知识与做法。在《新编煎烤卤酱菜》中，精美的图片配以简练的文字，包含了整个制作过程的原料、配料、和制作要领，让你也能摇身一变，成为美食高手！

汤水滋保又养颜，煲一煲正宗的广式靓汤是每位师奶的杀手锏。当然，现代人注重健康生活，煲汤已不再是师奶的专利，年轻男女也开始重视汤水的食疗作用，尝试自己煲汤。广东是中药材的消费大省，粤人以食为药，以药为食，民间也留下经久不衰的方剂，而且广泛地应用于膳食汤饮中，形成独具魅力的地方饮食文化。煲汤可不是随随便便地把汤料放进煲里就完事的，须知煲一煲真正起滋养疗效的汤水可是有大学问的。佘自强去年以来赢得新外号——“师奶杀手”。别想歪了，这个广东省中医院的平凡药师去年5月18日以来在《广州日报》实用新闻版开设“今日靓汤”专栏，在“食不可一日无汤”的广州，他一下子赢得数以十万计的女“粉丝”，老广州人、新广州人都把他的专栏当做自家的“烫汤指引”。“佘氏靓汤”如何成为“师奶宝典”，如果你想学成广州女人最让人艳羡的“煲汤绝学”，研读《今日靓汤》是学得“煲汤绝学”的一把入门钥匙。

《特色味馅秘方》为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味汁和味馅配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味汁和味馅配制秘方供选择。书中所配精美插图即根据所列味型配方调制的菜肴或面点。

一提起荤鲜，便会引起许多人的食欲，并联想到信用时那种大块朵颐、酣畅淋漓的快感。然而，要想做得一手色、香、味、形俱佳的荤鲜，还必须掌握一定的知识和烹饪技巧。《荤鲜1880例》，分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。

《私房菜》所列菜肴并非鲍、参、燕、翅等高档食物，大多为平民百姓之家常菜。每道菜都没有花哨的装饰，即便有所装饰，也都是以可以食用为原则，突出的是菜肴的原汁、原味与原貌，这也是本书所要表达的一种美食态度，即以最自然的手法烹食，删繁就简，将复杂问题简单化，以取返璞归真之效。记得有位佛学大师曾经说过：“终日寻春不见春，芒鞋踏破岭头云，归来偶把梅花嗅，春在枝头已十分。”过多的环节常会弄巧成拙。近三十年来，作者对饮食的学习、实践和研究，可谓全身心投入，几近痴迷。作者常把在全国各地和欧洲、拉美、澳洲、亚洲和非洲交流访问时的所见所闻记录在案，作为研究、学习的素材积累。这些年来，作为葡萄酒文化的传播者，作者几乎遍游南北半球的葡萄酒产国。在享受精彩纷呈的美食、美酒之余，作者的美食素养也在不断提高。尤其是近几年，连同《美食导报》开设的《与庄臣同醉》和其他杂志上的葡萄酒专栏，作者每年创作及出版的作品的字数均有数十万，所以在《庄臣食单》饮食文化丛书里，拟分别出版《环球食趣》、《葡萄酒人生》和《养身滋味》等书，以供诸君览趣。

汤水滋保又养颜，煲一煲正宗的广式靓汤是每位师奶的杀手锏。当然，现代人注重健康生活，煲汤已不再是师奶的专利，年轻男女也开始重视汤水的食疗作用，尝试自己煲汤。广东是中药材的消费大省，粤人以食为药，以药为食，民间也留下经久不衰的方剂，而且广泛地应用于膳食汤饮中，形成独具魅力的地方饮食文化。煲汤可不是随随便便地把汤料放进煲里就完事的，须知煲一煲真正起滋养疗效的汤水可是有大学问的。佘自强去年以来赢得新外号——“师奶杀手”。别想歪了，这个广东省中医院的平凡药师去年5月18日以来在《广州日报》实用新闻版开设“今日靓汤”专栏，在“食不可一日无汤”的广州，他一下子赢得数以十万计的女“粉丝”，老广州人、新广州人都把他的专栏当做自家的“烫汤指引”。“佘氏靓汤”如何成为“师奶宝典”，如果你想学成广州女人最让人艳羡的“煲汤绝学”，研读《今日靓汤》是学得“煲汤绝学”的一把入门钥匙。

《汤菜》结合中小餐馆的实际经营需要，吸收了川菜中传统菜式、创新菜式、江湖菜式的精华，推出了畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别181例汤菜菜品，包括番茄炖牛肉、紫菜绿豆排骨汤、酥肉汤、鸡蒙葵菜汤、西瓜鸭汤、鲫鱼奶汤、平菇肉片汤等，将汤从热菜中的配角变成主角，鲜明地表现出追求“营养、本味”的饮食新理念。学会《汤菜》的汤谱，足够开一家地道的汤铺。

本书将一年四季随手可得的食材一一纳入，再以“实用”、“好操作”为原则，将汤品分类为“快手好汤”、“爽口清汤”、“香醇燉汤”、“明火煲汤”、“滑口美汤”、“丰盛锅品”和“特色美汤”进行了一一的整理，道数看起来很多，但操作起来一点也不难，是阿芳家汤食的完整呈现。在阿芳家，“汤”是幸福的显影液，希望这一锅幸福汤也能在你家沸腾起來。 怎么样，你不是也动心了呢？何不快快行动起来，让幸福汤从此沸腾在你的小家中。