本书囊括中外最经典的25种面条的做法，分水面、擀面和干面，并加送煮面、加工水面等若干秘笈，是一本专门献给爱吃面食的老饕们的面条圣经。书中每一种面条的做法都有详细的步骤分解图，帮助初学者在最短的时间内掌握正确的制作方法，并制作出地道的美味。 不管南方人还是北方人，口味重的还是口味淡的，单身的还是需要照顾整个家庭的，在本书中，都能找到适合自己以及家人的美味。同时需要说明的是，书里的每一道面食，从原材料清洗、加工到具体烹饪步骤，都有详细的说明和步骤图演示。每一道面食都经过了三遍以上的试做，能确保无论你第一次学，还是以后每一次做，都能够成功。

最贴心的食物营养优化大师，最全面的食物完美解构宝典。快乐与成功的烹饪并不依赖于什么窍门。它来自于心里．它使盘子里的食物总是不够。它需要热情与深深的对食物的爱。如果一个人很明智，并处在一个好天气的清晨：当他躺在床上，点着手指头数他生命中有多少事情真正给他快乐：那么肯定地，他会发现食物是第一个”。

说起来惭愧，其实，我并不是专业的厨师，也不是专业的营养师，我只是一个喜欢煮饭、同时也比较关注健康饮食的家庭主妇而已。可是，我生活中认识的朋友们，以及我在网上通过写关于食物的一个博客而认识的那许多的朋友们，都给我以鼓励，并且，她们说，感谢我的分享。这些鼓励，对我来说，是一抹绚丽的亮色，让我这个普通主妇的生活变得灿烂许多，也让我更有变着花样煮食的劲头和写下来分享的热情，所以，我很感谢我的这班朋友们，无论是见过面亦或是未曾谋面的。也正因如此，最应该说感谢的人，是我。年少的时候，完全依据自己口味上的好恶来判定一样食物是否是美食，其他因素一概不考虑进去。现如今，年岁渐长，越来越觉得，健康是生活中最重要的因素，健康是一切快乐和幸福的基础。而饮食，是为健康打底的基本要素。也因此，真正的美食，其实，不仅仅是只要色香味俱美就好了，更要紧的，是健康。自己动手做食物，不仅仅是出于DIY的乐趣和爱好的考虑，更重要的一点，是可以控制原材料的使用，可以让自己和心爱的家人吃得更健康。愿每一个下厨的人都“食尚健康”！

厨房之所以带有凝聚家人感情的神奇魔法，无非因为它是孕育一道道佳肴的地方；而这些菜肴本身除了色、香、昧的吸引力之外，营造的是更多的创意与对家人的关爱。 厨房的新手在学做菜之前，一定都有一大堆问题想要去问、去了解，毕竟对这些有心人来说，做菜就像是新生儿学走路甚至学说话一样，需要技巧与媒介，因为有好的指导者，才能达到事半功倍的效果。就拿调味枓来说吧，份量或许就只是那小小的一瓢，但却在料理中成为不可或缺的“关键少数”；因为它不仅左右菜肴整体的风味，更能让平凡的菜式，摇身一变成为人间美味。随著职业妇女的增加，这个世界增加了好多所谓的快速料理，虽说便于烹调及进食，却也让大家逐渐忘记了与“食材”接近时，所能带来的极大乐趣！其实烹调就是厨师与食材的一场对话，从材枓的选购、处理以及烹调，只有彻底认识它，您才能真正去掌握并进而驾驭它，做出来的菜肴也才能称得上是美味！这就是编纂这《厨房新手做菜秘籍》的初衷，希望能将多年来的烹调心得，透过最简单的文字叙述，让再青涩的新手也能轻松做一手好菜。多年来，我总是不厌其烦地说：“做菜可是会上瘾的！”，因为能够为心爱的家人烹调一桌桌美味又营养的佳肴可说是一种幸福。所以不要再视做菜为畏途，因为只要观念正确、掌握技巧并用对方法，其实您也可以是一位料理达人！衷心希望这《厨房新手做菜秘籍》的出版，能够为有心学做好菜的您和我，带来更多的幸福、美满和健康。

朴实的东西是最恒久的，中国人的日常饮食均以米食、面条为主，被称为主食。究其原因是制作简便快捷、营养丰富、美味适口，《生鲜超市：家常米食·面条》为满足家族日常饮食改善的需要，分为“家常米粥”、“家常米饭”、“家常面条”三大类，介绍各种家常主食的制作方法，既有传统，又有创新，图文并茂、风格独特。内容深入浅出，计量明解，讲解详细，点拨透彻，是送给您健康幸福生活的一份厚礼。

《营养小炒/天天饮食》“天天饮食”是CCTV-1最早推出、唯一一档日播饮食节目，节目将健康文化与饮食文化相结合，是一档集实用性与观赏性相融合的专业电视厨艺节目。节目开通10年“天天饮食”是CCTV-1唯一能保留至今的厨艺节目，节目具有很好的收视价值和品牌知名度。07年节目全新改版，由深受观众喜爱的名嘴主持人担当主持，天天饮食每天呈现一道菜，为全国的电视观众展示饮食文化的精髓。《营养小炒》所选菜品均由“天天饮食”栏目组专家精挑细选，做法简单易学，步步详解。保证菜品口味特点的基础上实现营养价值的最大化，每道菜品的营养特点一目了然，附赠超值家庭饮食营养常识。

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薇薇小厨根据平衡膳食宝塔，为您量身定做的营养美食套餐。每周七天，每日三餐，每一餐都是一次健康美味之旅，这短短的享受时间，对上班族的健康至关重要。选用人体最需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护您的胃，让您在美味中释放压力，越吃越健康！用一日三餐和甜品靓汤吃出美丽、吃出健康、吃出品位，是薇薇小厨的营养师们全力追求的心得。

“一方水土养一方人”，这句古语既包含了地理环境对人体生长的影响，也包含了季节节气对人体的影响。《黄帝内经》中也指出“人以天地之气生，四时之法成”，在不同的地域、不同季节和节气有不同的物产作物，满足了我们身体的不同健康需求，恰当的时节进行恰当的饮食更具有合理性与科学性，这种观点已经被越来越多的人接受并遵循，因此科学膳食不仅要按照营养学合理安排饮食结构，还要顺应各节气中身体的自然生理需求安排饮食。

本书全面地介绍了我国各地著名的旅游胜地，系统地介绍了我国各省市自治区美食佳肴的特色、制作方法及各名菜名点的由来、历史典故、有关传说及趣闻，并配有大量相应的彩色插图。书中还详细地描写了我国传统菜肴中精萃的部分——宫廷菜，介绍了“满汉全席”“吉林长白山珍宴”“宁夏全羊席”等经典菜肴的精湛制作技艺及其丰富的文化内涵。本书是宁夏第一部向全国读者推介中国饮食文化的书籍，既有实用及经济价值，也有较高的艺术价值和文学价值，对于了解与弘扬历史悠久的中国饮食文化，吸纳各地的饮食精华，开阔视野，促进烹饪技艺的提高和饮食文化学术的发展，将发挥重要作用。