许多人都爱吃面食，但是又觉得麻烦，做起来费工夫，认为去餐厅里吃方便，又花不了多少钱。其实只要你掌握了基本的方法，做面食也很简单。本书介绍了面条、饺子、馄饨、包子、馒头、花卷、饼、酥、粉及小吃、点心等最具代表性且又好做的美食。面条介绍了汤面、拌面、炒面、凉面以及各地风味面的做法，教您做出一份美味、营养的面。馒头、包子、花巷、饺子、馄饨等，各式家常中式面点，闲时自己在家就能做。饼的花样多了，素饼、肉饼，里面带馅的、外面沾料的，煎的、烤的、炸的，厚的、薄的……看着香，吃着美，做起来其实并不难。本书每款菜式包括用料、制法、提示，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键，且装帧精美，图文并茂，操作性和实用性并重，并附有面食小常识，教你如何选购面粉，如何发面及制作小窍门，让你也能成为面点高手！

味，是中国菜的灵魂；百菜百味，是中国菜的特色。日本人吃饭用眼睛，观其颜色，法国人吃饭用鼻子，闻其味道，而中国人吃饭用舌尖品味，是味觉最高享受，这也许正是中国人会吃，中国堪称美食国度的一个原因所在。本书详细介绍了中国调味的基本知识，四大味神，经典味型，凉菜调味，营养调味等内容，是一本知识面广，可读性强，选料讲究，易学易做的饮食指导用书，是家庭餐饮的良师益友，是饭店酒楼、厨师学校、宾馆酒店厨师必备的工具书。

本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道花果蔬菜的原料、配料、制作方法及特点和要点。印制精美，图文并茂。

这套《实用刀工技法》将刀工技法系统地加以归纳与总结，既有知识性，又有可操作性，并配了大量的彩图，做到了图文并茂，通俗易懂，对继承和发扬中国烹饪文化有积极的意义《实用刀工技法丛书：基础刀工图解》作者是近年来活跃于烹坛，为传播厨艺不遗余力的有心人，他曾多次参加中国烹饪世界大赛等国内外赛事，并屡获殊荣。他一边工作，一边笔耕不辍，先后编写出版了《新派粤港菜》、《名师食雕》、《营养食谱》、《营养汤煲》等系列丛书。今闻他编著的又一力作《实用刀工技法》即将出版，我欣然作序。这个世界是年轻人的舞台，很高兴看到陈洪波先生对烹调的执著与专注，从他身上，我们看到了烹饪行业更加辉煌的明天。希望他能再接再厉，为传播中国厨艺事业作出更大的贡献

本丛书按全家不同的成员为主题分为四个系列，配以营养美味的各色美食，翔实地向读者介绍了各道美食的做法、保健功能、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作，专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。

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8元钱享受合家欢，凤凰生活专家推荐的家庭私房菜。 本书中凤凰健康专家全面介绍适合母亲食用的去脂排毒汤品；凤凰美食顾问推荐22道科学的去脂排毒食方；凤凰知事分子讲述实用科学的食养知识、营养保健功效及饮食宜忌。

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这是“弱肉强食”的时代。学做菜，当然要学会做肉。学做菜，当然要先学如何做肉。不论什么人，回家听到厨房里的叮叮当当声，闻着一股又一股从厨房中飘出的肉香，也会手足绵软，一时忘却自己的身份。糖醋排骨、鱼香肉丝、木须肉……一碗红烧肉上桌后能让家庭成员风度尽失，周末自己做一盘咖喱鸡配上一碗刚蒸好的白米饭，就可以让人产生恋爱一般的快感。中国人爱吃肉，无肉不成筵席。这第一本菜谱就是《无肉不欢》。书里的每一道菜，从原材料清洗加工到具体做菜步骤，都有详细的说明和步骤图演示。每一道菜式，都经过了在厨房里三遍以上的试做。能确保无论您是第一次学，还是以后每一次做，都能够成功。书里的每一道菜，从原材料清洗加工到具体做菜步骤，都有详细的说明和步骤图演示。帮助初学者克服第一次下厨房遇到的各种问题。本书采用四色、铜版纸印刷，装帧精美，图文并茂，实用性强。

《蒸饺·煎饺》以通俗的文字介绍了39例精美的蒸饺·煎饺的制作方法，教您轻松制作出营养丰富的面点美食。书中介绍了蒸饺·煎饺品种繁多，南北风味皆具，可读性和可操作性强，方便，实用。除此之外，本书还具有三大特点：一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。二、图文并茂，过程详细。书中面食大都配有详细的制作过程图，并配有通俗易懂的文字解说，为您提供更为直观的参考借鉴，使操作更加方便、简单、实用，让您轻轻松松就能做出营养美味的蒸饺·煎饺。三、专业实用，科学讲究。书中的制作方法灵活多变，制作出来的味道不尽相同，方便您根据不同的口味制作出适合您及家人的味道。另外，专业的面点师为您详细讲解面点的分量搭配、造型、烹饪制作时间及操作过程中的一些小技巧，让您在品尝营养美味的蒸饺·煎饺之余，更能感受到亲手制作的乐趣！