暂缺简介...

东北菜是随着我国的改革开放而逐渐流行于全国，东北菜馆现已遍布祖国的大江南北。东北菜之所以流行，不仅在于它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，而更重要的则是东北菜继承了东北文化的开放包容、兼收并蓄、独立创新的特征。但是，人们对东北菜的认识还仅限于流行的相关菜谱。目前，社会上还没有一本全面、系统反映东北菜的书籍。基于此，我们集中了东北三省作者的睿智和烹饪大师的经验，历时4年，走遍白山黑水，几易书稿，终于完成了《中国东北菜全集》的编写工作。全书由郑昌江策划、组织和统稿，王平参加策划、组稿和审稿。《中国东北菜全集》共包括东北菜味型、东北菜特色原料、东北菜烹调方法、东北传统风味、东北现代珍馐、东北乡土风味东北少数民族风味和东北宴席八大部分组成。它不仅是一部专业工具书，还是一部具有很高收藏价值的文献典籍。在全书的编写过程中，得到了汪荣、盛英杰、刘国栋等前辈的悉心指教，并得到了张汝才、宋国胜、高峰、刘东来、王春山、王启瑞、任家常、唐文、夏德润等烹饪大师的积极支持，并对本书提出了许多宝贵的意见，同时得到了原中国人民解放军65411部队厨师培训基地总经理崔学臣、总经理助理杨光顺、厨师长魏志春烹饪大师的鼎力相助。

超营养，全面提升健康；更实惠，精选百种菜品。本套丛书由多位烹饪大师及营养专家联手而做。怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些食用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些食用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。本套丛书以食用原料分类，其中各菜品均分为原料、调料、做法、功效四项的详细说明。让您在目录中很容易的找到您想要的菜，针对您的健康需求来制定自己的食谱。另外，还赠送超值的食用原料的使用说明及烹饪技巧，尽可能的替您着想好烹饪和健康饮食的每一个细节。

充满民族风情的清真菜肴，造型千姿百态、栩栩如生；色彩艳丽多姿，赏心悦目；味道浓香醇美，回味悠长。本书精选500余款经典清真菜肴，由名师倾心打造，选料考究，家常易做，特别适合回族家庭。亲手为自已、为家人做一餐独具风格味的民族佳肴，必能让您和家人心生愉悦，幸福满溢。

本书菜肴均选用日常家庭常用食材，针对不同人群的需要，提供了翔实可靠的微波炉烹饪实例近500种，集营养、保健、美味于一身，让您告别烟熏火燎、繁杂操劳的传统烹饪方式，生活质量发生根本的变化。自然是一书在手，做饭不愁。

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家常百味营养健康好学易做尽享口福醋熘白菜、口蘑肉片、蛋黄炒南瓜、清炒虾仁……家常的菜好吃的菜。

家常百味营养健康好学易做尽享口福蒜蓉茄子、夫妻肺片、辣子鸡……精选大众菜，让众口不再难调！

家常百味营养健康好学易做尽享口福韭菜、菠菜、芹菜、萝卜、番茄……换着花样品尝时令蔬菜。