《大众经典菜谱》是一套值得珍藏的经典菜谱。每册内容翔实，特点突出。好学易做，居家必备。天天饮食，天天美味。《经典大众菜谱（最新版）》是《大众经典菜谱》丛书之一，教你制作各种大众菜，让你的家人吃到美味，永保健康。

法律是人类智慧的结晶，其内涵中体现调控人类法律关系之规律性的要素，具有对各国、各民族、各地区均显引导、规范作用的普适性。因此，法律在世界范围内的移植，是一个古今中外都存在的历史现象，也是世界法律发展的客观规律。而只要有法律的移植，就必然会产生一个如何面对“外国法”的问题，也必然会出现“比较法”的思维与实践活动。中国曾是一个千年帝国，在其最为辉煌（如隋、唐之际）之时，只有自己的法律为他国所模仿、所借鉴、所移植，而很少从外国汲取法律知识。至近代，中国逐渐落伍，在西方列强的侵略、压迫和掠夺之下，成为一个积贫积弱的穷国。为了改变自己的命运，中国开始了向先进的西方学习的历程，“外国法”和“比较法”便进人了中国人的视野。　在中国近代史上，最早对“外国法”和“比较法”进行介绍和研究的，是以丁韪良、林乐知、李提摩太等为代表的一批西方传教士，随后是林则徐、魏源、王韬等一批先进的中国知识分子，再后是梁启超、沈家本、伍廷芳等一批变法修律人士，最后是王宠惠、王世杰、吴经熊等一个法尝家群体。他们通过创办法学杂志，发表法学论文，翻译出版外国法典阳法学著作，开设外国法与比较法的课程，以及著书立说，让中国人逐步了解、掌握外国法与比较法的知识，从而为中外法学界的沟通和交流是供了一个平台。　1949年新中国建立以后，我们在外国法与比较法研究方面曾经历了许多挫折，比如50年代向苏联法学的一边倒、60年代对外国法与比较法研究的整体否定等等。70年代末改革开放以后，我们终于从“左”的阴影中走了出来，开始对外国法与比较法全方位的研究活动，从而促进了中国立法的发达，加快了法治国建设的进程。　在上述历史背景之下，我们编辑出版了这本《外国法与比较法研究》，试图在当前研究外国法与比较法的运动中作出一点贡献，为有兴趣于此领域的读者提供一个发表成果的园地和交流的平台。本书作为连续出版物，每年出版一卷，除发表一些资深的专业研究人员的成果之外，更加欢迎法律界的广大年轻人踊跃投稿。　《外国法与比较法研究（第1卷）》的出版，得到了商务印书馆领导的大力支持，也得到了上海市重点学科建设资金的赞助，责任编辑王兰萍同志付出了诸多精力。对此，均表示我们一片诚挚的谢意。　由于在外国法与比较法研究领域，相关的研究成果还比较少，以及我们对编辑出版这种专业系列丛书经验不足，加上外国法与比较法研究的内容博大精深，本书肯定会存在一些不足，鉴此恳请读者诸君谅解，并提出批评，以便改进，使本书达到一个更高的水准。

暂缺简介...

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导语“民以食为天”，饮食是人们赖以生存的重要物质基础，也是人体摄取各种营养物质的主要途径。因此，如何学习和掌握好这门烹调技艺，用以改善和提高家庭饮食生活，乃是当前人们十分关心的大问题。 本书较为详尽地介绍了当前流行最广的时尚家庭菜肴13类，1000例，酱汁50例，内容丰富，涉及面广，南北皆宜，菜肴品种繁多，以北方家常中低档菜肴为主，兼顾其他地方风味，经济实惠，简便易做，可操作性强，原料易得，学得会，做得成，吃得起。是个体饭店、宾馆酒楼、培训教学基地、军地集体食堂、家庭主妇、初学者、烹饪爱好者必备参考性用书。 目录猪牛羊类1．山楂肉片2．特色刨花片3．芹香烟肉卷4．豌豆蒸肉圆5．滑炒荠菜肉丝6．腊肉蒸头菜7．腊肉炒清水笋8．老干妈豆腐腊肉9．东北农家一锅出lO．荷叶里脊卷1 1．粉皮里脊丝12．梨花熘里脊片13．滑炝里脊苇芽14．薹干滑炒里脊丝15．杏仁蒸肉16．酸菜粉蒸肉17．扣蚝豉米粉肉18．麻辣香芋粉蒸肉19．茄汁蒜焖肉20．酸菜白肉卷21．糯米圆烧肉22．三干五花香肉23．老干妈脆皮肉24．土豆蒜香五花肉25．沙锅蟹黄狮子头26．干锅排骨27．咖啡排骨28．陈皮醉香排29．蒜香蒸排骨30．嘎巴排骨锅31．南瓜猪排骨32．焯糖醋排骨33．海带排骨冻34．香沙孜然排骨35．荷香糯米排骨36．软酥豉香排骨37．滑茹菜心蒸排骨38．啤酒土豆炖猪排39．泡椒煨猪肘40．双椒月牙骨41．胡辣萝卜脊骨煲42．木瓜猴头炖猪骨43．兰花榨菜扣猪尾44．山珍炖猪蹄45．玉米炖猪蹄46．香辣酱猪手47．猪手扣香芋48．菜心拆骨猪手49．麻辣白豆红蹄煲50．生菜猪皮卷51．酥炸椒盐猪皮52．青蒜烧筋肚53．麻辣蹄筋豆腐54．肝菊明目汤55．猪肝金裹银56．苦瓜炒肥肠57．香辣煎肥肠58．石锅黑椒肥肠59．番茄山椒烧肥肠60．兰花佛手肚61．火爆春蚕肚62．渔港小炒皇63．荷兰豆炒肚仁64．炒酸萝卜肚丝65．汆拌腰花66．泡菜腰片67．鲜花椒腰片68．孜然拌腰丝69．菜心扒口条70．三色猪血豆腐71．煎瓤焖猪血豆腐72．银耳煨猪血豆腐73．五香牛肉丝74．黑笋小牛肉75．酱辣牛腿肉76．锅仔牛腩菌77．炸炒牛肉串78．椿芽牛肉羹79．特色爆炒牛肉80．酥豆酱牛肉粒81．香煎芦荟牛肉82．豉椒蛋皮牛肉83．青花椒烧牛肉84．鱼香松炸牛肉85．酥炸芹香牛肉片86．香锅牛柳87．棒打牛肉88．南瓜香牛柳89．鱼香牛肉片90．烧汁牛肉卷91．黄豆芽滑牛柳92．炸烹树菇牛柳93．红甜椒瓤牛柳94．石板牛里脊肉95．酒香菠萝牛肉96．沙锅菜心牛圆97．滋补孜然牛排98．樱桃萝卜炖牛肉99．仙人掌红枣炖牛肉100．乳香肥牛101．蒜香炒肥牛102．辣酱炒肥牛103．辣酒肥牛针茹卷104．葱拌牛脸105．泡椒牛唇106．瓦煲煨牛筋107．麻辣牛蹄筋108．蛋黄牛筋冻109．芥蓝炒牛皮110．宫保腰果牛耳111．香辣牛尾112．沙锅萝卜牛尾113．红汤牛鞭花114．茶树菇烧牛骨髓鸡鸭鹅类鹌鸽野味类昆虫蛋品类淡水鱼鲜类海鲜类海淡水虾贝类蔬菜类野菜类菇菌果仁类豆制品类花卉水果类酱汁类

《做好吃的·特色风味菜》主要内容包括烧烤涮类，新疆烤羊肉串；串烤羊腰，风味串烤牛腰；串烤鹌鹑，五香烤鸡腿。

家庭常用，经典味美，为您生活添滋味。本书为英汉双语读物，一册在手，入厨不用愁！本书精选了数十道精致美味的日常菜谱，其用料简单易得，其形其味却别具一格，适合全家老幼围桌共品。此外，书中的每道菜式均配以精美的图片，说明制作过程，教你轻轻松松做出美味佳肴。真所谓做起来简单，看起来悦目，吃起来更是爽口！

春夏秋冬，汤汤水水，科学进补，福佑全家。本书为“家常营养汤煲”系列之一，从“春季平补、夏季清补、秋季滋补、冬季温补”的进补特点和烹调方法的角度，介绍了70道均衡营养的四季靓汤。书中每道汤品均从原料介绍、药性分析、营养功效、操作步骤、食材简介等几个方面详细介绍，图文并茂、方便易学，既是普通家庭学做营养汤煲时首选的美食读本，又可作为酒店等烹饪行业厨师的参考用书。四季养生，汤煲就是最佳的进补方式！无汤不上席、无汤不成宴，已成为一种饮食时尚。不论春夏秋冬，不分男女老少，每日饮食总不离功效各异的汤水，不管是香浓醇美的老火靓汤，还是鲜美清淡的生滚汤水，都会是餐桌上一道永恒的风景。华人嗜汤，不仅喝其汁，而且进食其料；不仅享受其鲜美的味道，而且更加注重对营养汤煲中各种清润滋补精华的吸收。如春季饮汤宜平补，多饮健脾养肝、清热解毒的汤品；夏季饮汤宜清补，多饮养心利湿、消暑祛湿的汤品；秋季饮汤宜滋补，多饮养阴润肺、滋阴清润的汤品；到了冬季，饮汤则宜温补，多饮温阳固肾、养阴益肝的汤品。由此可见，华人推崇饮汤，讲究先清后补，旨在滋补养颜、延年益寿，发现家常营养汤煲的真谛，其实喝的就是阴阳调和之气。所谓：近可享汤靓味美之口福，远可达药食同济之奇效。汤水味为先，味鲜料为本。家常营养汤煲首先要味道鲜美，才能引得众人食欲大开，有了良好的食欲，方能在大快朵颐中充分摄取美味靓汤中的丰富营养，而汤水的鲜香从何而来？取材用料便是关键。家常营养汤煲所采用的原料多是日常生活中随处可见、市场供应比较充裕的中药材、禽畜、山珍、水产以及水果、蔬菜等，举凡有益气养血、润肺健脾、强筋壮骨等作用的动物、植物，均可作为家常营养汤煲中好的煲汤原料。不难看出，上述多种汤料中所蕴含的丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，就是家常营养汤煲汤鲜味美的主要源泉。俗话讲“肉吃鲜、鱼吃跳”，煲汤也讲究食料的新鲜，这样取材的家常营养汤煲，不仅味道上佳，营养也是一等一的丰富，这就是家常煲汤之秘诀所在。说到家常营养汤煲的烹制方法，主要有煲、炖、熬、滚四法，其中又以煲、炖、熬最具代表性。煲，是以汤为主的烹制方法，特点是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于汤水之中，从而使汤水味美香浓，煲汤时以沸水下料为佳，可避免原料黏底；炖，是用一种间接加热的方法，通过炖盅外的高温和蒸汽，使盅内的汤水升至沸点，原料精华均溶于汤内，故炖品多是原汁原味，营养价值较高；熬，则是将原料置人冷水中猛火烧沸，然后用慢火长时间加热，最后调味而成鲜浓的汤品；而滚，通常是一种方便快捷的烹调方法，沸水下料，滚熟即可，特点是汤清味鲜、嫩滑可口。煲汤时用水、火候因做法不同各有讲究，水既能成就一锅好汤，也能败掉汤水的美味。通常配水的比例多以汤料重量的三倍为最佳。而火候控制宜先用武火煲滚，再以文火慢煲细炖。至于煲汤的时间，食界坊间早就有“煲三炖四滚熟”一说，意即煲汤需三小时，炖汤需四小时，滚汤则至原料滚熟即可。所以，一锅好汤，不仅在于选料精致，更在于煲汤时对火候的把握和时间的掌握。所谓“旺火烧沸，小火慢煨”，就是煲汤诀窍的八字箴言。本书从“季节性汤水”的进补特点和烹调方法的角度，为读者提供了近70道营养均衡的四季家常靓汤制作方案，书中的每道汤品均从原料介绍、药性分析、营养功效、操作步骤、食材简介等5个方面详细介绍，图文并茂、方便易学。男男女女，汤汤水水，春夏秋冬，周而复始。愿家常营养汤煲伴随中华美食文化薪火传承、发扬光大！

“莱里乾坤”是上海东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到周五早上8∶30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食”体验。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有“门”道，让人十指大动，每天又获新知。所谓菜式有乾坤，《莱里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。中华美食是食材、食艺与中国古典哲学的完美结合，鲁、扬、川、粤，浙、闽、徽、湘八大莱系的起因和发展往往是与各地的民风民俗、地方物产、历史人文等要素紧密联系在一起的。能够结合具体莱肴把这种错综复杂的渊源关系表达清晰的，以前一直是《中国食经》这样的专业书籍和专业学者的工作。但能够把它化为电视节目的却不多，在这一点上，《莱里乾坤》把准了一个空白点。 本书汇聚了上海、江苏、山东、浙江、广东、四川、湖南的地方美食，并教给你这些名菜从平凡原料到色香味俱全的具体操作步骤，具有很强的实用性。

女人通常是这样抓住男人的胃的。一煲养生汤，放进一些肉类食物，再加些有补肾益肾功效的中草药，加适量水，用大火煮开，再用慢火煲两个小时左右，持之以恒，一周喝一次，男人的幸福便从此改写。本书为“家常营养汤煲”系列之一，从“男人汤”的进补特点和烹调方法的角度，介绍了70道能强筋壮阳、增强记忆、清热解毒、活血化淤的靓汤。书中每道汤品均从原料介绍、药性分析、营养功效、操作步骤、食材简介等几个方面详细介绍，图文并茂、方便易学，既是普通家庭学做营养汤煲时首选的美食读本，又可作为酒店等烹饪行业厨师的参考用书。一种关于汤煲的甜蜜，一份来自健康的温馨，七十道养生汤煲，一举成就男人的幸福。有这样一句话：“要抓住一个男人的心，首先要抓住他的胃。”男人似乎一出生就注定要挑起社会与家庭这两个重担，男性的竞争，不单单是靠他的学历和经验，还要看他是否比别人多一份健康、多一份精力。事务的繁多，工作时间的延长，其身体器官和精神心理都会受到一定的影响，如果不加以调理，很容易出现体能及器官衰退的现象，譬如出现记忆力减弱、食欲减退、精神不集中、视力差乃至性功能障碍等。男人要成功，也需要付出一定的努力，先从饮食调理开始吧，科学饮食、营养保健很重要。一个成功男人的背后，需要有一个温柔贴心的女人，而他自身，更需要有一个强壮的体魄、健康的身体。随着食疗养生的推广，营养汤煲的方便操作似乎更能打动太太们的心，它营养丰富、制作简单、取材方便、味道鲜美，也更能抓住男人的胃。一煲养生汤，放进一些肉类食物，再加些有补肾益肾功效的中草药，加适量水，用大火煮开，再用慢火煲两个小时左右，持之以恒，一周喝一次，男人的幸福便从此改写。本书由营养专家指导，专业厨师现场制作，精心为男性朋友准备了近70种均衡营养汤煲方案。其中每个方案均从原料准备、制作步骤、养生良效、营养功效、温馨提示及食材简介等6个方面加以详细介绍，并有针对性地从男性营养保健出发，对日常出现的一些健康小问题进行贴心的汤疗调理，不仅告诉你怎样利用汤来调理好男人的身体，而且告诉你该怎样用量、怎样选料及其详细做法。书中内容科学实用、制作简单易学，不失为妻子向丈夫表达爱意的好选择。掀开煲盖，香味弥漫，幸福洋溢，感受一份来自妻子的体贴，体会一份来自健康的幸福，酝酿一种关于汤煲的甜蜜。养生汤煲，成就男人的幸福。