中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，是中华民族的宝贵财富。其名菜佳肴数不胜数，且色、香、味、形、器五美俱全。而汤、煲、羹以其独特的魅力，成为肴馔中的重要组成部分，千家万户的餐桌上必不可少的一个“靓”点。汤、羹基本属于同一种烹调方法，区别在于汤大多不勾芡，而羹大多勾芡。在我国大部分地区都有喝汤、羹的习惯。不同的是，有的饭前喝，有的饭后喝。编入本书的汤、羹、煲，选材力求适于家庭制作，而且融合中西、南北的不同风味。

本书包括：刀切馒头、香米馒头、玉米面馒头、香麻馒头、硬面馒头、糯米馒头、开花馒头、胡萝卜馒头、地瓜面馒头、荞麦面馒头、花生馒头、枣馒头、佛手馒头、鱼磕子、寿桃、如意糕、千层饼、银丝卷、葱油花卷、金银花卷、火腿卷、腊肠卷、猪脑花卷、血糯米花卷、白糯米花卷、葱香糯米卷、糯米、紫菜卷、豆腐卷、荷叶卷、菊花卷、豆沙卷、金丝花卷、果味金银花卷、糯米豆沙卷、西瓜卷、三丝炸春卷、椰香莲蓉卷、蚝油腐皮卷、香麻糯米卷、香鲜糯米卷、蟹柳卷、紫菜卷、南乳卷、火腿炒饭、香菇炒饭、扬州炒饭、番茄虾仁炒饭、烧鹅煲仔饭、叉烧煲仔饭、什锦炒饭、龙凤炒饭、棒芽炒饭、菠萝鱿鱼炒。

家庭百分百，说健康、谈美食、聊旅游、追时尚，关注孩子成长，品味家居休闲……精打细算，讲究实惠，给您百分百的关怀，百分百的体贴，让日子越过越有滋味，让生活越来越温馨和谐。谁说平淡才是真，生活应该更精彩！麻辣、酸辣、干辣，各种香辣美味，让您香香辣辣过足瘾。

家庭温暖很重要表现就是开火做饭。这是文化传统观念所决定的。现在生活条件好了，讲究生活质量，可在工作之余按谱制作家常菜，且做得有滋有味，这其中的融融乐趣，您很快就会感觉到。这本册子所选取的菜例，贴近百姓生活，简单易做。但是，要达到好的效果，还应掌握基本的烹调知识。一要切得均匀。刀工是菜肴美化的需要，更是入味，成熟的要求；不管切什么样式，大小薄厚一致就称得上有水平。二要热锅温油炒菜。根据笔者多年的经验，热锅温油炒肉、煎鱼才不会粘锅。三要掌握好用盐的比例。调味学中讲阈值，这个词解决了中式烹调中的少许、适量等不定性问题，阈值是临界值、门坎之意。有志者，事竟成，何况妙一小菜。如果你运用好以上的三要，并按照我们的菜谱精心制作，您定会成为家庭烹饪高手。

本书分十日课程，讲述了食用菌菜肴的制作过程，食用菌的基本知识，食用菌的种类，将常见，常食用的香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头、银耳、木耳、竹荪、口蘑、凤尾菇共11种做了全面系统的介绍。食用菌的营养与保健，及各种食用菌菜肴的制作方法，每种食用菌都有一幅图，以供读者认识和鉴别，该书文图并茂，读者一看就懂，一学就会，是广大家庭制作食用菌菜肴的好参谋，是一本不可多得的好工具书。该书不但适合广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书，特别是对初学者厨师，更为适用。

糖分是人体不可缺少的养分之一，它供给人体热量，维持心脏和神经系统的正常功能。每天摄取足量的糖分，才能保证我们进行日常生活的基本需要。而糖水是人们日常摄取糖分的重要途径。它不但味道甜美，而且能令人在制作过程中获得无穷的乐趣，尤其是节假日、亲人的生日、重要的庆典等，花点心思和时间，亲自动手制作美味而又富有营养的糖水与亲朋好友共享，其乐融融，何尝不是一种无比美妙的幸福呀！　针对人们越来越注意健康，越来越重视食疗的情况，《滋补养身糖水》一书重点推荐了60款营养糖水，教你做个健康的都市人。

唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而中文所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。

本书内容包罗万象，谈美食佳肴，谈黄历，谈风筝，谈戏曲，谈名片，谈棺材，谈尚方宝剑、王命旗牌，还对作者数度造访的泰京“曼谷”衣食住行等各个方面进行了详细描述，其所涉之广泛驳杂，恰如其名“什锦拼盘”，充分展现了作者见闻广博、阅历深厚的特点。作者简介：唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。

本书通俗流畅、可读性强，详细介绍了矿物质的基本知识，帮助人们理性、科学、有针对性地按需求补充自身所需要的矿物质，以达到强身健体的效果

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