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本书精选了具有时尚风味的点心百余款，其中大部分品种制作简易，均可在家中自行制作。为了但于普通家庭使用，疑难处均加了说细的说明。愿本书对扩大业内外之间的技术交流，为家庭自制点心，丰富人民的饮食生活，以及让大众更了解我国的饮食文化及上海的饮店点心现状有所贡献。

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了清淡营养菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

在这样的暖热季节，清凉爽口的凉拌菜，是不需要动脑筋的速成天然营养开胃菜。作为烹饪料理者，打造“清凉世界”，只为达到家居凉拌菜翻新的美好意愿来与广大读者共勉。本书天然的原料，简单的技法，少盐、少糖，轻焯快煮，最大限度地突出原料的鲜味和质感脆嫩。形态上没有精雕细琢的繁锁，却不失格调清雅。或荤，或素，或菜肉相配，可以吃的百变花样。选择你的期望，尝尝“快拌”的大自然味道。感受一下本书丰厚的收获。您也可根据口味相似互补的蔬菜、肉类、鱼类相拌，更是别有一番滋味。愿“快拌”的引导，让清爽的健康美味伴您左右。 TOP作者简介 夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪会名厨专业委员会副秘书长，国际药膳食疗保健学会常务理事，中国烹饪协会会员，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。现任长春市月亮神餐饮有限责任公司行政总厨兼餐饮总监。 TOP目录 三鲜拌春笋十香拌菜香拌肚丝葱油青笋小葱拌蕨菜银丝三文鱼芹末蜇丝翠玉虾仁芥末双脆海鲜拌菜百合拌番茄五彩拌鲜鱿炝拌腰条蒜茸凤爪藠头绿环白果拌红豆翡翠拌蚬子胡萝卜拌青笋沙拉牛舌四季泡菜五彩拌鲍丝水果沙拉柠檬拌白菜虾干拦西芹黄瓜拌猪心刺身赤贝杏仁拌三丁葱油腐竹三色拌鸟贝三鲜拌牛腱凉拌海兔香干拌野菜北极贝拦西芹黑白双会京葱拌银鱼干枸杞拌螺片炝拌双花荷 兰豆拌蟹柳麻辣口条雪菜毛豆芝麻海带结炝拌金针菇海参拌凤尾菠萝拌二样凉拌苦瓜五味拌菜松花蛋拌山药皮蛋拌山药皮蛋拌白玉 木耳蘸辣根 京糕苹果 青瓜玉米笋 四喜烤芙 海蜇萝卜丝 蚬尖菠菜 松仁菜心 醉基围虾 芦笋拌金钱肚 红绿双片 香菜云丝 凉拌鱼皮 TOP书摘插图TOP 其它信息 装帧：平装页数：95 版次：1版开本：32正文语种：中文 书店排行榜更多>> 西西弗书店2016年03月图书销量排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）社科类畅销书排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）文艺类畅销书排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）科技类畅销书排行榜 青岛（2016年01月08日-01月15日）少儿类畅销书排行榜 深圳书城2016年4月第一周畅销书排行榜（综合类） 青岛（2016年01月15日-01月21日）社科类畅销书排行榜 青岛（2016年01月15日-01月21日）文艺类畅销书排行榜 推荐书单全部书单>> 樊国宾 中国戏剧出版社 4.23好书推荐葛庆文 江苏凤凰美术出版社 社长，总编辑 4.23好书推荐金旻 中国林业出版社 社长 4.23好书推荐许久文 民主与建设出版社 社长 4.23好书推荐张莉琴 上海科技教育出版社 社长、总编辑 4.23好书推荐赵鹏飞 文化发展出版社 社长 4.23好书推荐朱寒冬 安徽文艺出版社 社长 4.23好书推荐那些还原平凡而伟大的爱因斯坦的书2015年奥威尔奖决选名单2015欧盟文学奖获奖图书当前共有：字提示：分享时会自动附带图书的链接地址与封面图片。分享到：关闭 加载页面用时：196.2891关于百道 | 联系百道 | 加入百道 | 意见反馈北京市公安局海淀分局备案编号：1101084563京ICP备09082355号-3京ICP证130388号Copyright©2009-2016 BookDao百道网版权所有关闭 var cnzz_protocol = （（"https：" == document.location.protocol） ？ " https：//" ： " http：//"）;document.write（unescape（"%3Cspan id='cnzz_stat_icon_1890964'%3E%3C/span%3E%3Cscript src='" + cnzz_protocol + "s13.cnzz.com/stat.php%3Fid%3D1890964' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E"））;var _bdhmProtocol = （（"https：" == document.location.protocol） ？ " https：//" ： " http：//"）;document.write（unescape（"%3Cscript src='" + _bdhmProtocol + "hm.baidu.com/h.js%3F5f4e56b60c796d5db05d71d0568b4b14' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E"））;

本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统面点图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的美味。

川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百格”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。此外，川菜富有地方特色，菜品繁多，因而广受民众喜爱。本片挑选了一些最有代表性而且人们最爱吃的著名川菜，由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料，调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！