本书中的“素菜”与“素食”不可混为一谈，但二者也有共同之处：都以“素”为主。“素菜”已经演变成饮食体系中的一大流派，它以蔬菜为主料，根据各种蔬菜的特质，配上适量的鸡、鸭、鱼、肉做辅料，经过烹制而成。这也体现了早在春秋战国时期的《黄帝内经·素问》中谈及的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则以及食物要全面、营养要均衡的要求。本书最具有特色之处在于每种美味素菜菜肴所用的原料都是菜市场里常见易得的，而且无需繁复的烹饪技艺，易学易做。我们本着盯住家庭主妇的“菜篮子”、贴近百姓生活的宗旨，力求做到使书中既有家常菜，又有美味特色菜。

编辑推荐：本书是《吉郎POP美工族手册》中的一部。继上次《吉郎手绘POP设计师》系列图书引起的广泛关注。本书采纳了一部分意见，针对非美术专业的人员，本书收录了一些较浅显的作品，目的是让更多的读者能够走近POP、掌握POP、运用POP。

饮食之道，学问大矣。国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有出色。青菜萝卜，海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。鱼是人类的主要食品之一，不但营养丰富，也较经济实惠，极受人们的欢迎。为使您对鱼类菜肴有制作技能的提高，我们编写了本书。主要介绍了45个常见鱼类品种菜肴的制作过程。它包括：原料配备、制作方法，菜肴特点及说明等几个方面。这是一本知识性，实用性强的书，也是各类食堂、饭店、餐馆厨师必备有关鱼类菜肴制作的参考资料。

本书向您介绍了各类市面上流行的米食共60道，详细地制作说明配合彩色图片，满足您对不同风味米食的爱好。

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芳香植物人称香草，不但具有香气，还有益于身健康，在欧美早已是日常生活的一部分，通过有心有士的大力推广，近几年来香草在台湾也逐渐蔚为风尚，在本书中，我们将以最贴近生活的角度，为你卸下香草神秘的异国情调，希望香草能变成你家的成员之一，不再只是欧美人士的专利。陈彼得先生原本从事行销企划的工作，葛莉丝小姐则任职于服装设计的领域，这对热爱施行的夫妻因为着迷于罗旺斯及北海道的香草专家-尤次雄老师学习完整的香草知识，基于对香草的热爱，他们与多位香草的爱好者合作创办了“台湾香草家族事业合作联盟”，以“健康、自然、生活化”为目标，有计划的将香草推广到一般人的日常生活中，因为深深了解香草的好处，在秉持着“好东西要和好朋友分享”的信念下，他们在2001年9月开设了香草艺术餐厅-“葛莉丝花园”，希望以美味的香草料理为号召，和大家分离关于香草的点点滴滴……葛莉丝花园不仅是用餐的地方更是香草爱好者义流香草资讯的地方，此外，店里也会不定期举办小型艺术展览及香草教学讲座，希望到这儿来的客人都能放松心情，在轻音乐以及多种芳香植物的陪伴下，尽情享受各式田园味十足的香草料理。

目录：中方爱酱（中菜）香槟鱼子酱烩银龙蜜汁豉鳝片南乳冬笋焖猪腩肉南乳花生焖猪尾鱼香金蒜茄子煲柱候牛腩煲干葱柱候鸡豆瓣加锅烟腩肉豆酱香芥焖鱼带乳香豆酱三文鱼头三冬虾子凤翼火脯银杏鸭舌金菇蜜豆芥香鸡柳西方爱酱（西菜）蕃茄玉子烩猪扒可乐酸梅汁煎银魔鬼汁煎猪扒香蒜汁煎羊扒急汁梅酱焗花蟹XO芝士汁焗青口亚洲爱酱（亚洲菜）咖喱南瓜排骨煲酸辣咖喱海鲜煲沙嗲香菇雪芋沙嗲可乐焖鸡翼酸甜酱鱼露大虾酸甜回锅牛肉印度酸乳酷春鸡辣子酱烧羊肺煲酸子蜜糖烧银鳕果然美味（水果菜）香柠焖排骨黑椒榴青口金蒜火龙牛柳粒香橙粟子烩大鸭西芹香芒鸡柳青苹果酱鸡柳鸡和鸭讲蒜辣蜜糖鹌鹑花雕陈皮荞头鸡金胶焖凤翼花胶焖凤翼菠萝蜜汁琵琶鸽杭州南乳鸭名厨压阵…………

我不是餐厅名厨，也不是烹饪老师，我只是一个常常煮饭给男人吃的女人。十几年前，我唯一的拿手菜是——泡面，但是现在的我，已经可以轻轻松松地在半小时里做出五菜一汤，可以大方地请朋友来家里吃饭，这一切，都要归功于一路陪我走来的男朋友。也许你也和我一样，遇上喜欢在家吃饭胜过出外觅食，上馆子的情人。尤其是，当他看见眼前现成的饭菜就皱眉头，常会不经意地对你说着哪个人的女朋友多会下厨，再怎么不擅长厨艺的你，也会和我一样忍不住想学点什么吧！

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汇聚八方美食，品尝天下名菜。本书在传统地方菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！