内容提要电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象。原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识，着重介绍了150种食品的烤制方法，其中包括各种面点、菜肴和其他食品。内容丰富，技术可靠，好学易做。本书介绍的食品烤制方法，也基本适用于煤气烤箱和微波炉。

海鲜味美、营养价值高，是人体获得所需蛋白质、矿物质和其他维生素微量元素的好途径。如今人们食用的海鲜品种越来越多，款式千变万化，烹饪技术也不断提高。为了方便更多的人能够在自己家中吃到亲手烹制的海鲜食品，给空话增添乐趣，本收精选了二百多款生猛海鲜极品，配有精美的图片，分“鲁”、“虾蟹”、“贝”和“其他海味”四类逐一介绍，并附有选购海鲜的要决和海鲜的食疗效果等。

本书介绍了家常菜中的蒸法主要有：清蒸、旱蒸、膏蒸、酿蒸、烧蒸和炸蒸等制作方法。

本书以通俗易懂的语言，配以精美的图片详细介绍了“火腿双蛋”、“培根双蛋”、“牛奶麦片”、“拿破仑双蛋”、“美式煎饼”等近30种营养早餐的制作方法。

暂缺简介...

本书主要内容包括：科学饮食概述；健康食品豆腐与豆制品；豆腐烹制。

本书是《新世纪家庭美食丛书》之一。以丰富精美的照片及简洁的文字说明向广大读者介绍了蘑菇美食菜谱。对每道菜都给出了原料及制作方法，通俗易懂，实用性强。您不妨自己动手做一道尝尝。

本书内容包括：黄豆芽炒菠菜、沙杂烩、炒香菇、炒黄瓜条、炒玉兰片、韭菜炒绿豆牙、炒辣莲白等内容。

水产不仅能大饱口福，而且治福强身疗效显著。以鱼类为例，中医学认为，大部分鱼类都有健脾、益气、补血等功效。鱼类的肝脏中富含维生素A、D，是防止和治疗夜盲症、软骨症、肺结核和儿童生长期不可缺少的物质；鱼类的各种氨基酸生理价值较高；鱼类是优质蛋白质的主要来源；鱼类的脂肪通常液态，胆固醇含量少，可防止血栓形成。

本书的重点与读者们共同探讨如何在家里做出味道可口、成本适中、营养丰富、搭配合理、变化多端、快捷方便的家常菜，两菜一汤相配合。本书还介绍所用原料该如何挑选，它的营养价值、药用价值、美容价值，价格的合理性和在当时的气候食用有什么好处，以及老年人、