莲藕是食药兼用的家常菜，其营养丰富。中医认为，莲藕有生津止渴，清热除烦，调气舒郁，止泻充饥，补心补虚的功能。在块茎食物中，莲藕的含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。本书比较详细的介绍了莲藕的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述，冷菜，热菜等几部分组成。

本书主要从火锅的发展沿革、独特魅力讲起，分别介绍了火锅的设备用品、原料和加工、以及各种流行火锅200余种。

本书介绍鲍鱼的品种、特征以及烹饪菜例。该书共设计了40道以鲍鱼或鲍鱼酱入菜的食谱。

本书介绍了鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及牛奶的“营养成分”、“保健功效”、“烹饪应用”、“食用禁忌”，以及运用这些蛋乳配伍制作的近500款食谱，每一款食谱都包括原料成分、制作方法、保健特点。

本书共收入便捷快餐500例，其中有：“份儿饭、小炒类”；“风味什锦饭类”；“主食面点类”；“小菜、汤羹类”等。

该书从选择健康食品的方法中，择优向读者介绍了一些选择健康食品、鉴别一般食品质量的感官方法，从养生保健食品如何选择上，介绍了如何根据食品的特性、营养成分以及读者自身的保健状况等来选择健康食品的一些有效方法。

暂缺简介...

本书共收集了109个品种，介绍了顶汤鱼翅、奶汁龙虾、富贵牡丹鲍脯、兰花虾贝、火茸牛油烤大虾、龙身光鱼卷、什果荔枝鳗等海鲜菜肴的烹饪方法。

由于古代“药食同源”的经验，引出现代“食药同用”的健身食谱。这正是科学用药与科学饮食的保健之举。本书共收集了近500例食药同用的菜谱，分上、下两篇。上篇包括保健强身、益智健脑、美容靓颜、养眼明目的菜谱，下篇包括抗衰益寿、降压降脂、补肾壮阳、养血补血、益血调经、润肠通便、糖尿病防治、防癌抗癌等菜谱，每例菜谱除了制作方法外，还详细介绍了食物的营养和药物的保健功效，很有实用性。本菜谱所用的肉、菜均为家常用食物，所用中草药为日常保健用药，在药店都能买到。每个菜例味道鲜美，有保健作用。为了您的身体健康，不妨试着做，长期坚持，定会在健身防病上得到裨益。

编辑推荐：中华传统饮食文化丛书·面点系列。本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。