本书将花生、花籽、栗子等坚果食品，利用煎、炒、烹、炸、炖等烹调方法，向读者介绍了84种菜肴的制作方法。

在饮食生活中，人们可能会有这样一种感受，餐桌上的汤，对每个人有着极强的诱惑力。在享用一桌丰盛的筵席或是一顿普通的饭菜时，如果没有喝到一口汤，您则会大失所望，即使盘中的菜肴味道再好，也会使人感到不悦。筵席前的汤，一般比较清淡、稀薄，是席上各种美味佳肴的前奏曲。它可以滋润口腔和食疲道，刺激胃液的分泌，增强食欲。人们对汤如此厚爱，不仅是因为汤可以滋润肠胃、增加食欲、促进消化，而且也有一定的食疗作用。中国有句古语，所谓“医食同源”，传统的中医汤药与我们日常所饮用的汤有着十分紧密的联系，许多汤就有一定的食疗价值。汤不但是我们每个家庭餐桌上一道必不可少的美味佳肴，而且也是人类廉价的保健食品。

本书根据中医自然养生疗法，详细地介绍了360余种保健养生与美容汤谱，包括美容养颜、润肤护肤、减肥、丰乳隆胸、祛皱展容，护发美发、皮肤祛斑增白、固齿及预防早衰等，内容丰富，通俗易懂，适于广大群众阅读参考。读者可根据自己的实际情况，有针对性地选用某些食疗汤品，以达到美容与祛病强身的目的。

这是一本专门介绍微波炉烹调的食谱书。书中不仅介绍了微波烹饪的制作方法，而且在每一款菜肴后，把此菜肴具有的保健作用也作了简要的介绍。

凉菜是日常饮食中的一个重要组成部分，在人们饮食生活中占有重要地位。无论是盛大的国宴，还是家庭的取餐，都不可缺少。凉菜，不仅格调清新悦目、素雅和谐、味道鲜香、脆嫩爽口、色香味型俱佳，而且营养价值非常高。所以，在家庭的席桌上摆上几盘清香可口的凉菜，尤其是蔬菜类凉菜不仅可使人们摄取更多的营养成分，而且对人体大有裨益。同时，凉菜勿需高温加热，天然成分损失很少，而且还具有携带方便、保存时间长的特点。因此，凉菜在人们生活中将越来越受到广大家庭的青睐。为了更好发扬和推广传统凉菜的烹饪技艺，不断创新，使凉菜的制作技艺步入广大家庭，我们整理并编写了这本小册子。

中英文本。

本书将国内汤羹传统风味品种、宫廷品种，以及名师名店名牌品种、创新品种和民族品种等尽量选入，并特别注意编选了一些名而不贵的大众化品种。

本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。

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