本书介绍了二十八种野菜，十余种野味珍禽的制作方法。其风味南北兼具，烹调方法有炸、熘、爆、炒、扒、烧、焖、炖等多种。

由于微波炉不仅操作方便、使用安全、卫生清洁，而且速度快、节能省电，能最大限度地保持食物中原有的维生素和其他营养成分，同时还具有杀菌、消毒、解冻等功能。因此，受到了越来越多的消费者的青睐。目前，微波炉正逐步进入我国普通百姓家庭。但就当前情况看来，绝大多数消费者对它并不十分熟悉或了解不够全面，甚至还有些消费者对使用微波炉产生了一些疑虑和担心。本书的目的在于使广大消费者能够对微波炉的用途、加热特点、工作原理、基本结构及安全使用等方面有进一步的了解。此外，为了使广大读者尽快地提高微波烹调技术，能做出色香味美的各种菜肴，还专门介绍了微波烹调的基本方法和常用的微波烹调食谱，以供读者参考。相信广大读者在熟悉并掌握了微波炉烹调基本要素后，就能举一反三地做出更多更好的美味佳肴。本书合于中、小学以上文化程度的读者使用，也可供销售、维修人员阅读。

本书分春、夏、秋、冬四季介绍了各季节素菜的烹调方法。其中有干烧冬笋、扒冬瓜条、豆腐干炒韭菜、冬瓜盅、香椿焖蛋、拔丝苹果等。

本书介绍烹制海鲜、河鲜的准备工作以及几百种海鲜、河鲜烹调方法。包括河鲜、贝类、海鱼、虾蟹和海味等。

本书介绍了几百种火锅、砂锅、煲菜的制作方法，取材范围包括：萝卜白菜、粉丝豆腐、鸡鸭鱼肉、山珍海味等。

豆腐及豆制品是大豆的重要制品，也是我国的传统副食品，具有悠久的历史，豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素和多种营养成分。本书介绍了豆腐及豆制品菜肴的制作方法。

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基本吃素对人体健康十分有益，是当代人饮食习惯的重要表现。豆制品菜营养丰富，美味可口，制作简便，是理想的健美减肥食品，深受现代家庭青睐。该书分为豆腐、豆菜、豆制素菜、豆芽、豆干、千张、腐竹等七类，共介绍了300多种豆类菜的烹调方法和风味特点，适用于千家万户及餐馆、食店和单位食堂。

《新编蔬果类菜谱500种》。本书从实际出发，介绍了全国各地区四季常用蔬菜水果的多种制作方法，从选用原料、制作过程、风味特点等，都做了简要介绍，一看就懂，一学就会。是广大家庭、餐厅理想的参考书。

我国江河湖海广阔，各种水产品养殖广泛，种类繁多。像各种鱼虾、蟹、贝、海参等，都是高蛋白、低脂肪类的营养丰富的食品，可强身健体，越来越受到现代家庭的喜爱。本书按鱼、虾、蟹、贝、海参等分为20类。比较系统地介绍了水产品的种类、制作方法及风味特点。所选菜谱，既有高档菜肴，又有适于一般家庭制作的风味菜。大多数菜原料易取，操作简便，有助于广大家庭学习、掌握。