为了促进人民生活的不断改善，为了广大烹饪爱好者、下岗职工再就业及家庭美食的需求，我们根据长期的实践经验，参考我国各地酒店、餐馆及家庭较实用的美食风味菜例，编写了本书。本书详细地介绍了200例较实用的全国各地风味菜的制作方法与特色，全部菜例均是由日常生活中常用易取的原料所制作，使初学者易学、易做。本书通俗易懂，是餐饮业及家庭较理想的美食参考书。愿本书的出版能给广大读者带来美的享受。

本书是《家庭保健食谱系列》丛书之一，内容有：海藻海带鲍鱼汤、预防鼻咽癌汤、人参莲肉汤、清肺滋阴汤、枸杞羊骨汤、川贝鹧鸪雪梨汤、枯草甜瓜猪胰汤、冬菇鸡肉粟米羹等。希望本书能够对你的身体有所帮助。

本书精选240多款家常益补靓汤，辅以部分有“点晴”之妙的彩图，依烹调方法的不同大致分为滚汤、煲汤、炖汤、烩汤四类。这些汤品取材容易，制作简单，各具风味的同时，亦有一定的食疗或滋补强身功效。

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本书是一本以茶为佐料食谱，茶叶中水溶性物质仅占茶叶干重的40％左右，大部分不溶于水的物质，在饮用时都没有被利用，而随茶渣一起被浪费掉。而本书用茶叶巧妙制食，通过日常饮食的摄入茶的有机营养，这样就可使更多的人广泛地利用茶的多种保健功能。

本书是一本以茶为佐料食谱，茶叶中水溶性物质仅占茶叶干重的40％左右，大部分不溶于水的物质，在饮用时都没有被利用，而随茶渣一起被浪费掉。而本书用茶叶巧妙制食，通过日常饮食的摄入茶的有机营养，这样就可使更多的人广泛地利用茶的多种保健功能。

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内容简介随着社会进入21世纪，美食加养生已经成为大众饮食选择的主流。本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法，并根据历史文献记载提供了以养生为目的、具备风味特色的较新的米食制作及药效配方，将养生与美味有机地结合起来。本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱，分为肉类粥；水产类粥；蔬菜、果品类粥；药类粥；杂粮、乳品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作二类。介绍了用料及制作方法。本书文字简洁，制作方法详细，易于读者看书学习操作。其品种收录齐全，除介绍用料及制作方法外，还介绍了每一品种的特色、特点，便于读者选择。本书是家庭制作米食的好老师，也是各类宾馆、饭店、餐馆、食堂的好参谋。更可以作为下岗职工自谋出路开发餐饮小吃项目的学习参考教材，及家庭服务员的学习教材，也适用于烹饪学校的教学。