作者主厨26个春秋，在这《中式·西式·日式·南洋 经典酱料全书》中，他将个人认为酱料比例、美好的味道完整呈现了出来。由此，我们能轻松地将餐厅的美味配方，轻松改良为家庭需求的食谱。一道菜要有色、香、味，酱料是关键。当然，料理要好吃，除了酱料，还要掌握火候、食材个性等种种因素。《中式西式日式南洋经典酱料全书》中，蛋黄酱是所有西式酱料的一步。愈懂得调味的秘诀，就愈能掌握变化的乐趣。例如，人气酱料糖醋酱的制作重点就是凭借咸来解腻，就是要让人在一口就有酸、甜、成的口感层次……除了酱料的搭配，也希望喜爱烹调的你，能够从《中式·西式·日式·南洋 经典酱料全书》中重新找回食物原本的美好滋味。

《餐桌上的蔬菜百科》是一本蔬菜的参考工具书，这里面搜罗了市面上一百多种蔬菜，从采买、处理、保存到烹调，是每个做莱者的佳指南。不管你是厨房老手，还是要开始进入厨房，一定要拥有《餐桌上的蔬菜百科》。《餐桌上的蔬菜百科》也是作者料理手法的忠实呈现。用心加专业，得以成就出一盘色香味的情义好菜。仅以想要做菜给家人吃的简单初心，道出蔬菜的秘诀与专业。

《全家都爱吃的经典湘菜》从湘菜的基本特征和烹调技法人手，带您走进湘菜的世界，领略湘菜独特的魅力，品味舌尖上的湖湘文化。书中精选了200多道经典湘菜，并根据食材的特点分为素湘菜、畜肉类湘菜、禽蛋类湘菜、水产类湘菜、湘味小吃主食五个部分，图文搭配，步骤鲜明，操作简单.通俗易懂，并增设“大厨面对面”一栏，让您不仅掌握湘菜的基本制作方法，更能提高厨艺造诣，为自己和家人带来美味与健康。

本书以家的味道为主旨，收录了让家更有味道的95 道幸福家常菜，分为清爽滋味凉拌菜、至爱小炒下饭菜、欢乐家宴招牌菜、鲜香鱼味花样菜、煲一碗靓汤和美味花样主食。书中每一道菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4 ~15张制作过程的示范图片，无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中感受到家常菜的魅力，从中获益。家常菜健康、实惠、快捷。为自己和家人用心烹制几道菜，悉心品味美食、品味人生，让全家人一起享受美好食光。

【本书特点】·食材简单常见——不用为买菜东奔西跑·用时短——除了烤箱类时间略长外，其他分分钟搞定花样蛋料理·步骤少——简单快捷，零经验照样成为大厨师·精致美味——自吃宴请两相宜本书颠覆了大众对鸡蛋的认知，鸡蛋只能水煮或者油煎？小小一枚鸡蛋也能做出各种美味料理！书中用鸡蛋为主料，展示了25道主餐、14道配菜、12道减肥餐、16道点心的详细做法。没有任何烹饪基础的人也能成功制作丰富美味的鸡蛋料理。

跟家人一起吃饭，温馨又养生！全书分为5个部分，介绍了清新小蔬菜、水中的鲜美、香嫩小肉肉和幸福的甜蜜的做法，分别对应蔬菜、水产、肉类和甜品，涵盖内容全面。最后一部分传授了一些生活小锦囊，对读者大有帮助。书中的每款菜都有详细的步骤图以及操作文字，给回家吃饭的家人带来美味、温暖的饭菜。很多菜做法简单，风味却不简陋，且材料便宜好买、操作简便。每道菜都提供了相应的步骤和图片，让操作一目了然，最终的成品图也是色香味俱全。书中还配有一些小提示，力求帮助读者在烹饪的过程中，理解为何要这样操作。在烹饪中感受到家的味道，也是幸福的味道。

这是一本专门介绍烹饪技能“蒸”的二维码菜谱书，旨在介绍“蒸”菜的搭配与操作技巧。。作者将本书分为蔬菜类、肉与禽类、蛋与豆腐、菌菇、水产类、杂粮等六大板块来介绍，全书共计200道菜品，每道菜都配有详细的步骤图与操作视频，让人一学就会。在菜品选取上，本书遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，配以精美的步骤彩图和成品图片，使读者能够快速掌握并烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常蒸菜。

五花肉、里脊肉、后腿肉，蹄髈、排骨，猪肉全身皆是宝，全身皆可吃，但是，除了常吃的炒、炖、红烧，你还知道哪些吃法呢？蒸炖炒煮腌，拌卤熘烧焖，烤煎炸煲烩，十多种烹饪方法，花样百变尽尝鲜。红烧肉、蒸肉、扣肉、腊味、小炒，400多道猪肉菜，天天吃，吃不腻，吃遍全年不重样，好学，好做，好吃，下饭下酒两相宜！

你，想创业卖卤味吗？据知名快递公司统计，热门的前10大网络商店中，一名就是卤味店！台湾热门的网购拍卖&商城，也已有上百个卤味商家进驻，24小时不打烊！卤味，吸引消赘者驻足购买的原因，不外乎产品种类丰富产品物美价廉当正餐、点心皆适宜外带吃、店中吃、宅配吃皆OK在我们周边的生活环境中，很容易发现贩售卤味的踪迹，平易近人的价位与佐餐弹性，让卤味生意拥有广大的消费群。卤味的投资门槛低、市场空间大，想从事餐饮小本创业的人，很容易开启小小卤味赚钱的版图。靠卤味致富，并不只是个梦想《小本卤味赚大钱》从卤味创业的前期准备开始，对商圈地点特性、客层分布、经营方式以及开店后的营运管理等逐一进行了科学的分析。重要的是，除了能了解创业的学问，还能学到制作卤味的技术。什么是冰镇卤味？热门的焦糖卤味与道口烧鸡，秘方究竟是什么？东山鸭头是怎样卤到晶莹剔透的……当你拥有技术与关键后，在赚钱之前，有可能会经历怎样的创业心路历程？打开《小本卤味赚大钱》。这些问题将一一迎刃而解。让你创业致富有捷径，紧紧抓住顾客的胃口，加快赚钱的速度。

一年四季，在不同的国家与地区，或是冷暖分明或是四季如春。而应季的食物能帮助孩子适应天时的变化。作为生活的重要部分，幼儿园餐桌上的美味”也成为孩子们童年生活中的美好回忆。 在历时五年的膳食营养的实践及经验的积累中，逐步形成了具有幼儿园特色的3～6岁《幼儿园餐桌上的味道之四季美食》，以应季的蔬菜、原料为食材，针对不同季节、气候变化及幼儿生长发育的特殊需求，设计了色香味俱佳的主食、菜品、粥类、汤羹等品类众多的可口菜肴。分别从四季美食、节气与幼儿饮食、健康的角度精心编排，以遵循自然规律、健康的食品原料搭配为原则撰写而成。 多姿多彩的生活需要更多、更新的生活营养和饮食文化。让我们和孩子们共同品味精华、品尝美味、传承文化吧！