烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦，人，以人悦己。”本系列丛书以家常菜为主导，包括《精选家常菜》《经典家常菜》《新编家常菜》《实用家常菜》《家常小炒》《家常汤煲》共6本，涵盖了中国东西南北的传统家常菜及现代创新版家常美味佳肴。本书为该系列之《经典家常菜》分册，由张奔腾主编。本书的一大特点就是以大字号形式编排，非常适宜中老年朋友选择习做。用美味传递情感，用美食打开家人彼此的心扉，让幸福的香气溢满您的家庭。本书图文并茂，好吃易做，方便实用，书中重点菜肴还配以分解图例，使操作步骤一目了然。

烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦己。”本系列丛书以家常菜为主导，包括《精选家常菜》《经典家常菜》《新编家常菜》《实用家常菜》《家常小炒》《家常汤煲》共6本，涵盖了中国东西南北的传统家常菜及现代创新版家常美味佳肴。 食物的价值在于淳朴和回归自然。家常菜以满足生理需求，达到养生为目的，顾名思义就是要大众化、实用化、普及化。家常菜不偏好精雕细琢繁复的做工，却是简单里蕴藏着真实的滋味。随着中国经济的腾飞，现代饮食理念也发生了质的变化：追求时尚、追求营养健康、追求快节奏、追求物有所值，已成为当代人的共识。兼收并蓄，融会贯通，无论是山珍海味，还是粗粮细做，都能“食不厌精”，吃出科学与品位，足以见证家常菜的升华。 家常菜的适应性、广泛性、生活性为我们提出了新的课题——家常菜谱专业化。如今的中国已步入老龄化时代，人们渴望看到“不戴花镜也能看的菜谱书”。本书的一大特点就是以大字号形式编排，非常适宜中老年朋友选择习做。用美味传递情感，用美食打开家人彼此的心扉，让幸福的香气溢满您的家庭。

环顾周围，我们会发现能够提供世界多国菜肴的餐厅在日渐增多。除了我们所熟知的意大利面、牛排和越南饭团，那些炸玉米卷、印度小吃和蜗牛料理之类的菜肴到底又是什么味道呢？有了这本《在家做天下美食》，我们就可以亲自动手做这几道超越人气的外国菜肴了。其实没有多么难做，操作的时候你就会发现比想象中容易很多——即使是初学者。准备好了吗？现在就尝试着做一次吧！跟国际厨师学做菜，在家享受世界美食，感受天下美味，说不定你的收获比味道更好、更美、更出其不意。

《学做鸡鸭鹅6000例》精选1200道以鸡、鸭、鹅为主料的家常菜，分为鲜美鸡肉、滋补鸭肉、健康鹅肉、其他禽、营养蛋类5个部分。《学做鸡鸭鹅6000例》内容丰富，菜品齐全，汇集了全国最具代表性的鸡鸭鹅家常菜。《学做鸡鸭鹅6000例》中介绍的烹调技法各式各样，无论是煎、煮、炒、炸……样样都精彩非凡。全书所选菜例均简单易学，名师教您用最家常的方法做出最营养的美味，即使您初入厨房的人，也能轻松做出美味。

早午餐是早餐和午餐的合成语。早午餐这个词最早出现在咖啡店里，是对异国情调的憧憬。其实我们每天都会吃旱午餐，只是场所不同而已。对我们大多数人来说，与其说吃早午餐是吃饭，还不如说是夹在早餐和午餐之间的“用餐时间”。郑荣仙的《在家做人气早午餐》的菜例，比早餐丰盛，比午餐清淡，由一盘简便又无刺激的食物构成。为了可以享受到全套的美食待遇，还增加了沙拉和饭后甜点以及饮料等。如果你按照此书中的食谱一一尝试，一定会感觉到其中的乐趣。

如果你对料理稍感兴趣，那么可以对面包和甜点的制作挑战一下。它们不但营养均衡，而且将其作为一顿正餐食用也是毫不逊色的。孔银淑的这本《天天在家下馆子》包含了在繁忙早晨轻松准备的简餐；周末的旱午餐；营养均衡的零食菜单……谁都能在家轻松制作。并包含了美食专家长年积累的美食制作技巧和人气菜单。从汤和沙拉，旱午餐的三明治和汉堡。到下午茶的甜点，晚餐的米饭和面条，咖啡与茶等等，在《天天在家下馆子》都能找到西餐店里的美味佳肴。

新手厨艺修炼必读从零开始一周玩转厨房十八般武艺！

《特色家庭菜谱》面向普通家庭，在内容选取上依据原料易购，操作简便、营养合理的三大原则，向读者推荐了700余款家庭实用菜例。书中每款菜例不仅配以精美的成品图片，还对一些操作相对繁琐的菜肴加以分步详解，使您能够更好的抓住重点，快速掌握精髓，在家中烹调出色、香、味、形俱佳且营养健康的家常菜。 《特色家庭菜谱》由张明亮担任主编。

炒是最基本的烹调技术，也是现在应用范围最广的烹调方法之一。而其中快速油烹也叫做爆，加淀粉急火陕炒则又可称为熘。由阿文编著的《炒爆熘》简单明了，图文并茂，通过形象生动的讲解将各种“炒”出来的美味一一呈现在您的面前，教您做出营养、健康而又美味的各式炒菜。书中包含了肉类、禽蛋、水产、青菜、瓜果、主食等各类常见菜肴的炒法，其中的小诀窍更是让您做起来得心应手。

生活中大家都离不开家常菜，但是越家常的菜越难做。《巧做家常菜》为您展示了如何能够巧做家常菜。《巧做家常菜》为了读者的需要，将家常菜分为家常蔬菜类、美味肉食类和鲜味十足水产类。每种食材都进行了归类，读者可以根据自己所准备的食材进行查找，既方便又快捷。并且在每种食材的首页都告诉了读者如何挑选此类食材、其内含有的营养价值和烹饪时的小窍门。不仅如此，还介绍了每道菜的保健功效，让您对于每道菜的营养都了如指掌。本书还用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导，既便于简单操作，又能展示美味菜肴。