平常下馆子，你都会点些什么菜呢？口水鸡？麻婆豆腐？毛血旺？荷叶糍粑？……想不想在家里亲自把这些菜做出来呢？还做的色相味俱全呢？没问题，就让《下馆子常点的火爆菜》来帮助你吧！《下馆子常点的火爆菜》是精选美食系列之一，主要介绍了下馆子常点的菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的小提示，并配上精美的实物图片，绝对让您一看就想学，一学就精通！

《新编家常凉拌小吃》精选了深受大众喜爱的家常凉拌小吃，菜品按蔬菜、禽肉蛋、豆制品、水产、菌藻、果品和凉拌主食细分为七大类，每一大类又分出若干系列，读者可以轻松查阅每道菜系的具体烹饪方法。每个菜品均详细介绍了原料、做法，并配以彩色成品图，清晰明快，是家庭凉拌小吃的必备指导手册。本书也为重视养生的人群提供了营养功效方面的指南，让您在柴米油盐中，享受到更多的美食乐趣。《新编家常凉拌小吃》在手，花样百变，美味不愁，清爽口感尽在家常凉拌小吃中！

想要快速、便捷地掌握健康美味的日常饮食？那就请你打开陈绪荣编著的这本《从小吃到大的家常菜》吧。本书精选了100多道从小吃到大的家常菜，分为畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类。全书图文并茂，叙述详细，一目了然，方便读者学习。

《新编家常菜500例》将符合大众口味的家常菜精选出来，并将菜谱细分为叶茎类、豆类、根果类、菌菇类、禽蛋类、畜肉类和鱼类共三大篇七小类，每一小类中又分为若干系列，从而使读者对每道菜色都能够轻松查阅。每个菜谱均详细介绍了主料、调料、做法和特点，配以彩色成品图，清晰明了，是极好的家庭烹饪手册。本书还特别为重视养生的人群提供了营养价值和药理功效指南，让读者在柴米油盐中，享受到更多的美食乐趣。一本《新编家常菜500例》在手，花样百变，美味不愁，伴随您的好胃口，尽情享受美好生活！

在这本书里，作者用轻松明快的语言记录自己的厨房心情和点滴日常生活，与大家分享着一道道看似平常，却透着浓浓人间烟火味的家常小菜的制作过程。从快手省时的家常菜，到能让你在富余时间慢慢制作的拿手菜，还有调剂生活的小零食小甜点以及美味饱腹的主食类菜肴。在繁忙的生活之余，请细细品味作者为你精心烹制的这道文字、视觉小宴，相信通过阅读本书，你不仅会厨艺大涨，而且会感受到作者简单平和的生活态度，那份有滋有味的怡然自得。

胡维勤主编的《学做鱼6000例》品种齐全，操作性强，所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴，又包含创新菜品，全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活，从制作方便入手，突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养，充分满足全国各地美食爱好者需求。本书精选八大菜系最具代表性的鱼类菜，按烹调技法不同，分为蒸鱼篇、炒熘篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇7大篇章。一书在手，各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。专家点评，全程详解营养功效，让您吃得安全、放心。

烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦，人，以人悦己。”本系列丛书以家常菜为主导，包括《精选家常菜》《经典家常菜》《新编家常菜》《实用家常菜》《家常小炒》《家常汤煲》共6本，涵盖了中国东西南北的传统家常菜及现代创新版家常美味佳肴。本书为该系列之《精选家常菜》分册，由张奔腾主编。本书的一大特点就是以大字号形式编排，非常适宜中老年朋友选择习做。用美味传递情感，用美食打开家人彼此的心扉，让幸福的香气溢满您的家庭。本书图文并茂，好吃易做，方便实用，书中重点菜肴还配以分解图例，使操作步骤一目了然。

《新款酱料200例》汇集了蘸料、淋酱、拌酱、腌酱、烧烤酱、蒸酱、果酱、沙拉酱、面包酱等九大酱类，共计200款新式酱料。《新款酱料200例》内容非常丰富，不仅有各种酱料的制作方法，还有各式酱料的食用方法，并细心地提出一些小窍门或建议。《新款酱料200例》的特点是酱料制作方法简单，工具易操作，食材常见，实用性非常强。

烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦，人，以人悦己。”本系列丛书以家常菜为主导，包括《精选家常菜》《经典家常菜》《新编家常菜》《实用家常菜》《家常小炒》《家常汤煲》共6本，涵盖了中国东西南北的传统家常菜及现代创新版家常美味佳肴。本书为该系列之《实用家常菜》分册，由张奔腾主编。本书的一大特点就是以大字号形式编排，非常适宜中老年朋友选择习做。用美味传递情感，用美食打开家人彼此的心扉，让幸福的香气溢满您的家庭。本书图文并茂，好吃易做，方便实用，书中重点菜肴还配以分解图例，使操作步骤一目了然。

只有走进后厨，才能深入探索到食物与制作者之间的秘密关系，才能真正领略美食与烹饪的巨大吸引力；只有走近厨师们的生活，才能了解他们的灵感来源，才能明白他们的工作绝对不仅仅是个“做饭的”这么简单，他们是营养健康专家、发明家、艺术家，更是一颗颗耀眼的明星。《中国明星厨师创新菜》真实的记录了这些厨师从学徒到总厨、从后厨到T台、从厨师到明星的每个精彩瞬间和点点滴滴。厨师也是明星，这一点在全球餐饮界已是共识。《美食与美酒》创刊6年以来，我们的编辑、记者在广泛接触世界一流厨界明星之时，为之动容的不仅仅是名厨们精湛的厨房技艺、严苛的自我要求、还有他们自如表达自我理念、懂得自我推销的技巧。在其它国家，我们都看到了类似的偶像。每次顶级名厨的现身，山呼海啸般的欢呼、媒体们的蜂拥而上，以及名厨们侃侃而谈，讲述自己对食物、厨房、餐厅的理解，举手投足之间，他们散发出来的气度，真的与明星并无二般。《美食与美酒》杂志一直在做的一件事情，就是试图让万千中国食客意识到美妙食物背后的锻造者：厨师的力量，打造中国的明星厨师也是我们杂志的使命之一。2010年，《美食与美酒》拉开了中国第一届“BEST50明星厨师大赛”的帷幕，在中国，首次把“明星”与“厨师”这两个关键词放在一起，是我们的一次全新尝试。这一年，我们历时8个月，在全国四个主力城市举办了赛事。除了对杂志号召力的自信之外，我们对中国新生代厨师的水平、热情、才学更有信心。我们想通过这个比赛，发掘更多的精彩，让中国新生代的厨师从后厨走到台前，发出熠熠的光芒。