《新编家常菜大全》是一本内容丰富、功能全面的烹饪书。本书选取了家庭中最为常见的100种食材，分为蔬菜、食用菌豆制品、畜肉、禽蛋、水产品和米面杂粮六个篇章，首先用简洁的文字，介绍每种食材的营养成分、食疗功效、食材搭配、选购储存、烹调应用等内容，使您对食材深入了解。此外，我们根据食材的特点，分别为您介绍8～10款不同口味，不同技法的家常菜例，让您能够在家中烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。

《吃不腻的家常美味》按照不同食材将本书内容分为八个部分，分别为浓香猪肉类，营养的牛羊肉，滋补的禽蛋类，鲜美的水产类，健康的蔬菌类，美味的豆制品，经典的主食类和好喝的饮品类。在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。

《大厨家常菜》主要内容包括：凉菜系列、菜心蛰皮、酸辣蕨根粉、川式蒜泥辣茄条、圆葱拌木耳、红油冬笋金针菇、蒜泥白肉、红油麻酱鸡、红油肚丝、橙汁木瓜、蒜香裙带菜、荤菜系列、滑炒里脊丝、韭黄炒里脊、辣椒炒肉、水煮肉片、川味回锅肉、坛香肉、春笋焖肉、香辣猪蹄、焦溜丸子、四喜丸子、熘肝尖、酸豆角炒腊肉、泡椒腰花、久香腌腩肉等。

本书针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常汤煲简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单的食材，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的汤煲。当然，如果您已经是做汤的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。

本书针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常小炒简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍

俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”，“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”百姓餐桌上的家常菜，和胃适口又养人。回到家中，吃着家人或自己做的菜肴，那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫，无不感到这才是最鲜香、最美味的佳肴。愿《百姓餐桌家常菜》一书能够成为家庭生活的好帮手，不仅为您打开绚烂多彩的烹饪之门，也可以使您在掌握制作各种家常美味的同时，轻松地享受到烹调带来的乐趣

《原味小厨》系列图书既有介绍美味川菜的《川味家常菜》，按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》，选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》，按照家庭常见烹饪技法编写的《新编大众菜》，针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》，又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》《超人气家常菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》，可帮助您烹饪出色、香、味、形俱佳，营养健康的各种美味。

这是一本专为平时很少甚至从未下过厨房的人士编写的家庭实用菜谱书。书中为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、制法最简单的120款家常炒菜，以简洁的文字配上精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作步骤及操作要领，做了详尽的讲解。本书图文对照，简明实用，一看就懂，一学就会，对于广大烹饪爱好者特别是初学者，以及家庭主妇来说，是一本十分难得的烹饪入门教材。

如何做出完整的“卧蛋”？如何让水蒸蛋细腻、滑嫩？白煮蛋怎么煮不会破？荷包蛋怎么煎才会完整？漂亮的蛋皮怎么摊？…… “就是爱吃蛋”的程安琪详解做蛋的“五大心法”！“一直以来我就喜欢吃蛋，而女儿比我更是有过之而无不及，小时候只要有蛋出现在餐桌上，她就开心，我常戏称她是一‘蛋宝宝’！”“为了她，我想出了‘三鲜蛋羹’这道菜，表面看起来是道‘三鲜打卤汤’，结果上桌后我从碗底舀出了蒸蛋，看她笑得好开心，这是我做菜以来一个难忘的回忆！”“蛋，是一个很实用、家常的食材，常常需要加一个菜时，我就会把蛋搬出来当救兵，无论蒸、炒、煮、煎，还是烤与炸，都很方便！”“我喜欢蛋，因为它价廉、因为它易操作、因为它变化多、因为它好储存……希望你也能领略它的好，和我一样喜欢它！”——程安琪

100道各式豆腐、豆皮、豆干、豆泡、米豆腐、油皮、腐竹等为主材的菜谱，营养丰富，做法简单，吃的更健康安心！