《吃心不改》是一本与“吃”有关的书，全书共分四个部分：《吃的爱恨情愁》在与“吃”的感情缠绵中抒发出理性的思辨。从寻常的“吃”处入手，引出耐人寻味的哲理。《男女老少统吃》注重对“吃”的细节描述，有的干脆就是引领读者走进一家餐馆或 展示一个个菜谱，重现一个个吃的场景，生动有趣。《怀旧的舌头》人们最难忘的是小时候记忆深刻的某样食品，但那往往是再也追寻不到的一个梦想。恋旧，是这个章节的色彩。《撒向厨房都是爱》“进得厨房”永远不会落伍，有“爱”的菜肴一定是真正美味的。顾名思义，又是一本讲吃的书。《吃心不改》邀约了55位写作者，都是在海内外文化领域的活跃人物，有的干脆就是以“擅吃”或擅长“写吃”而闻名。作者们在书中谈他们对吃的感受时，把吃与人生际遇、人的情感、旧时记忆、民俗文化、人际关系、古时和今时事物等联系起来，既说出自己对吃的独特见解，也介绍了中外风情。

本书是第一部专门说明祝酒辞的起源与发展，结构与客观要求，如何能保持自己酒饮微醉的“却酒八招”，如何使酒的作用发挥到极至的“进酒六法”。还有160例在各种场合祝酒的实例。诸如生日，庆典、婚礼、开业、迎宾、壮行、应用尽有，吃鸡、吃鸭、吃鱼、吃肉篇篇叫绝，更有随机应变，即景生情等名篇汇集，美不胜收！还有“名人与酒”，展现出一代伟人周恩来的饮酒风采，尼克松、叶利钦等中外名人与茅台的故事；“名诗与酒”再现诗酒风流；“酒林轶事”更是荟萃了醉里乾坤，饮中趣事。

林语堂先生说：“如果一个人真的要享受人生，人生是尽够他享受的。”一般人不能领略这个尘世生活的乐趣，是因为他们不深爱人生，把生活弄得平凡、刻板，而无聊。 知音说与知音听。现代生活的紧张节奏，确实让人深感疲惫，但好在每周还有两天的假日可供自己自由支配。于是乎，四人的牌局立马设起来。如果嫌玩牌人多，太吵，你还可以自己轻松一下。一杯茶，一支烟，一份报纸，一把藤椅，一个随身听，一台电视。总之，六个一，像醉翁欧阳修那样，当个“六一居士”。或者一个人到水边，到山边，到林边，去写生，去摄影，去寻树根，去打太极拳，或者是去遛遛鸟。 总之，闲暇时间，有人花下喝茶，有人树下弹琴，有人亭内下棋，有人岸边垂钓，小到养花弄宠，大至谈音论乐，不过都是弄物养性，闲居修身罢了。 “偷得浮生半日闲”，轻松半日也好。但我们如果能把这半日的清闲用文字记录下来，那就更好了。不过，即使我们自己不能记录，也没问题。因

《商品知识：副食品》是由劳动和社会保障部教材办公室组织编写的职业技能培训教材，是超市从业人员岗位组合培训教材的知识系列，全书文字通俗易懂，内容实用，主要介绍了超市常见的副食品类商品的基础知识，包括烟、酒类商品，罐头，方便食品，休闲食品，干果和干货类制品，饮料，粮油产品，调味品系列，茶叶类商品，保健食品等的分类、用途、储存等。

都是一些茶余饭后的小故事都是一些粗茶淡饭的老茶客——读之后，就发现普洱茶的“茶”也是柴米油盐酱醋茶的“茶”本书分为“茶香人爽”、“茶醉人痴”、“茶意人思”三部分讲述普洱茶，品味人生。

本书乃台湾目下最著名的美食专栏作家朱振藩先生近三年来大宴小酌的精华浓缩版，厘为七卷：江浙美味、北味搜珍、南味寻奇、宝岛佳馔、创意经典、异国精髓、难再滋味，可以说将全台料理店的翘楚、各家拿手的经典名菜一网打尽，兼以饕家饮食经，读来生动令人垂涎。尤为珍贵的是，因作者贵为美食家，故而吃到了许多私房菜及名家精心特制的佳肴，作者将这等闲不易吃到的珍味，从食材、精湛的手艺及自身的心得一一道来，令人有别开洞天、耳目一新之感。面对此“美食地图”，无法亲临亲祭者，仍能于倘徉文字之余，携此书中美食菜单，于中华美食本原地探访同一美食真味，两岸同印证美食真章，不亦乐乎？中国台湾人朱振藩却一次性推出《食在凡间》、《食随知味》、《食味万千》和《食家列传》，合为《朱振藩谈食说艺》丛书，系列化地展示其数十年吃透咀嚼出的美食经验，引领更多的人读着平静的文字和思维感知食物乐趣的深层次文化。虽说是坐在台湾食坊中品饮菜肴的精髓与真味，却又能在品尝之中品味到浓浓酽酽的中华文化，更能品享到虽为凡俗又是雅致的平常人家的幸福。

本书在台湾甫一面世即好评如风：诚如书名所彰显的，全书诠释了一个新的理念“新平民美食文化”，故书中所涉食材，高档的鱼翅、花姚固在笔下，更多的是寻常的鸡、鸭、虾、蟹、菌类，尤其是不上台面的“猫耳朵”、“炒疙瘩”和炒栗子、爆米花等我们记忆中可爱的小玩意。无论是“阳春自雪”还是“下里巴人”，在这较为富裕的太平盛世皆具有了平民美食的“当下性”和“人间性”，它们经由作者的真正品味一包括明白每道菜的源流、演变等典故，所用食材转换的差异，烹调方式的知识及身经百战、食遍中外的敏锐味蕾等一和用真性情书写，均提升到了“见山是山，见水是水”的最高饮食境界。尤兼及创制极品红楼宴，漫谈工欲善其事的利器——炉灶炊具演进、古今喜筵趣事等，富有浓厚的饮食文化底蕴。令读者阅之，获得的是感同身受的美食快感和文化阅读的精神快感，不知不觉申修完了饮食文化的学分，不亦人生一大快事矣？

图书目录领袖与美味 毛泽东与毛氏红烧肉 毛泽东赏识乌鱼蛋汤 吃牛羊肉泡馍上瘾 周恩来总理与肉末烧饼 精妙“红烧狮子头” 周总理请基辛格吃烤鸭帝王与御膳 名人命名菜流传 鱼头豆腐“皇儿饭” “皇帝饺”与“皇帝菜” 品味“平地一声雷” 秦始皇钟情鱼丸 鳝鱼颇对乾隆口 风味独特的“烧麦” “龟汁狗肉”拙成巧 皇帝亲点“状元糕” 佛祖与腊八粥 千金买豆腐 御笔亲题荣顺堂 燕王过龙门 刘备与白云藏黄龙 慈禧太后的柳叶汤 小窝头轶事 忽必烈与涮羊肉 乾隆与苏造肉 皇宫美食宋嫂鱼羹 塔斯蜜与“它似蜜” 千叟宴与满汉全席 古老肉名称的来历 元宵节与元宵 “烧羊肉味美尤鲜” 中秋月饼与中秋佳节 天福酱肉，四方驰名将相与佳肴 “太白鸭”与“曹操鸡” 油条原叫“油炸桧” 馒头诞生缘孔明 古代罐装大头菜 杂烩也有诱人处 丁宝祯与宫保鸡丁 伍子胥与年糕 “餐秋菊之落英” 月盛斋的酱羊肉与复顺斋的酱牛肉 “朵颐”与“李公杂碎” 名士与名食 臭豆腐不避讳臭 巧取菜名增食欲 “马连良鸭子” 江淮名菜“鳖啃干” 鲁迅爱吃大闸蟹 唐伯虎荐方田螺 不求当饱的“点心” 大观园里鸡味香 饮食踪迹有貂蝉 垂涎欲滴西施舌 唐僧取经的干粮 三白汤与四物汤 于右任与肺汤 梅兰芳与松鼠鳜鱼 齐白石与烤肉宛 刘宝全与炮糊 马连良送炒麻豆腐 曹雪芹的烹茄鲞 苏轼与东坡肉 端午节与粽子 馓子与寒食节 京城官府谭家菜 郭沫若与砂锅羊头百姓与名吃 松柴烤肉香滑美 “夫妻肺片”夫妻谐 冰镇美味果子干儿 秋高正是爆肚时 多样包子多风味 “驴打滚”与“爱窝窝” 灌肠一盘调众 风味各异地方饼 吃面来碗好炸酱 手扒肉与全羊席 浓缩营养的“奶酪” 香飘万家的“抓饭” 糌粑：藏族巧克力 喜庆之日面当先 焦圈出自御膳房 滋味玄妙话豆汁 爽口适宜的“冷面” 好吃还得说饺子 “混吞”转化为“馄饨” 四川名吃“赖汤圆” 人间美味大煎饼 名不虚传的太爷鸡 浸透深情的过桥米线 小楼烧鲇鱼 大顺斋的糖火烧 风味独特的叫化鸡 美味当数佛跳墙 能充饥的“茶” 芙蓉鸡片与“三不沾” 芙蓉糕、萨其马 “熏鱼儿”与“盒子菜” 难忘的炸三角 门框胡同，小吃飘香 穆柯寨的炒疙瘩 重阳节与重阳花糕 砂锅居的幌子——过午不候 书摘毛泽东赏识乌鱼蛋汤 乌鱼蛋汤是山东鲁菜中的一道汤菜，主要原料为乌鱼蛋。乌鱼又叫墨鱼或乌贼，它的蛋与鸽子蛋不相上下，由于乌鱼含有大量蛋白质，被视为海鲜中的珍品。又因为乌鱼主要产地在青岛、烟台等地，所以以经营鲁菜为主的山东馆子，都有乌鱼蛋汤这道菜。 乌鱼蛋汤早在清代乾隆年间就已经成了鲁菜中的一道名菜，著名诗歌理论家兼美食家袁枚在《随园食单》中记载了它的做法，“乌鱼蛋鲜最难服事，须用水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂”。北京著名鲁菜馆萃华楼、同和居都善烹此菜，而毛泽东主席最喜欢的是前外丰泽园的乌鱼蛋汤。 1949年毛主席进住中南海以后，每逢有重要客人来访，都召丰泽园的厨师进园献艺，每当菜谱呈上，毛主席最关心的是有没有乌鱼蛋汤这道菜。一年春节，毛主席乘兴请来几位湖南老乡共度佳节，客人中主宾是程潜和章世钊，这二位都是民国以来湖南出来的杰出人物，也都与主席有千丝万缕的联系。在春节的盛宴上，破格没用湘菜，而选择了丰泽园的鲁菜。品尝过葱烧海参、油焖大虾一系列鲁菜后，最后上了乌鱼蛋汤。汤上来后主席自己未尝一口，赶忙为程潜和章士钊各盛了一碗，不想二老尝后也赞不绝口，其辣其酸与家乡的湘菜难分伯仲，主席听了微露笑意，为自己的选择而得意。 这乌鱼蛋汤以丰泽园鲁菜大师王义均最为拿手，其要点在于掌握胡椒粉和醋的比例，做好的乌鱼蛋汤要经得起三咂，连喝头三口，一咂以酸为主，口感微辣；二咂辣味上未了，但还压不住酸；第三咂又酸又辣口感正好，使食客尽得美味，乐在其中。 最难忘1976年毛主席病重以后，已到了滴水不进的地步，在他弥留之际，主席的老厨师想起了他的这一嗜好，特意做了一碗乌鱼蛋汤送到了他的病榻前。主席虽然没喝完这碗乌鱼蛋汤，但还是满怀感激之情而去了。可以说红烧肉和乌鱼蛋汤伴随毛泽东走完了他的大半革命征程。 P5-P6

今天该去哪里吃饭？餐馆里有哪些值得推荐的招牌菜？餐馆的具体地址和订座电话是多少？有了《2007上海餐馆指南》一书，所有关于“吃饭难”的苦恼都迎刃而解了。我们根据大众点评网上140多万名会员提供的资料，精选了上海2265家餐馆进行了客观公正的评分和介绍。为保证我们的独立性，我们未接受任何餐馆广告。为方便读者的使用，我们精心制作了100余类索引和排行榜，包括最佳餐馆、小吃店、浪漫环境、商务宴请、各类菜系索引和地区索引等。这是中国第一本完全为用餐者设计的指南！

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