从上下九文昌总店，到西门口广场，距离不过一两公里，但是走过这从传统到现代的转型，广州酒家用了整整80年，西南酒家、广州大酒家、广州饭店、广州酒家，名字的变迁承载着时代冲击下的历史浮沉。《时光轴上的味道 广州酒家80年》从始建、传承、改革、发展、管理、经营理念等方面，钩沉广州酒家的前世今生，再现其从创建之初的筚路蓝缕，成为“中华老字号”，到荣膺“中国十大餐饮品牌企业”的实至名归，80年风雨创业路。

本书系《日本饮食文化：历史与现实》的修订本。详细叙述了日本饮食的起源，描述了上古时代日本人的饮食生活、日本饮食文化的初期、日本料理的早期展开、日本料理的完成期、日本饮食的近代化变革、现代日本饮食生活、日本的酒文化和茶文化。《杂说》在原来的基础上进行了精减，并配上相关照片及插图，使书稿更具通俗性。

《舌尖上的美食》共分4个部分。第一部分主要讲了精关小吃类，介绍如何创业经营、早餐如何搭配，实用性强，是广大早餐经营者的良好帮手。第二部分是具有故事情节的民间传奇特色篇。说经营特色店里的特色菜，其实也并不是什么大菜、造型菜，相反，却是具有地方特色、较普通的家常菜。说它特色，也许是说它的原料本身的特性，或是烹调手法的特别，或是有些独特的调味配方，以及其菜品独特的加工处理所形成的风味不同等。有些菜具有一定的历史典故，突出实用和可操作性。第三部分主要是批量加工的菜品举例。主要讲了主料、配料、调料都有一个量化标准、工序标准，通过这些标准配方进行批量加工生产。小则为家庭参考创业经营谋生。大则为食品生产企业或连锁企业中央厨房批量生产参考借鉴，同样简单易操作。第四部分是日常营养配餐食谱清单，主要针对学校、医院、机关企事业单位等食堂的日常饮食安排，给餐饮制作者一个参考，是餐饮制作者的良好帮手。

为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢？为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料？咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易？复杂的阿拉伯食物的起源在哪？谁是古典时代的第1名厨？法国的高级料理如何征服世界？现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现？我们今天的味道偏好又从何而来？……阅读保罗·弗里德曼主编的这本《食物（味道的历史）》，寻找答案。

高山茶真的是台湾茶正统吗？这么多种铁观音，到底哪种才是正宗？什么叫头水、二水？各有什么好坏？什么品种的茶叶应该何时采收，什么制法才能做出最合宜的好茶？

韩国料理选材天然，素荤搭配合理，追求少而精，有“五色无味”之称，即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴，以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法，而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。书中的每一款菜品，均附有4~9张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款菜品都色香味俱全、精致美观。《韩之味》不单单只是介绍韩国的传统菜肴，还介绍了韩国的饮食方式，非常适合对韩国料理感兴趣的朋友。

《“亲亲”威尼斯》是一册威尼托大区美食美酒的实用指南。威尼托，意大利最重要的葡萄酒产区之一，众多享誉世界的顶端食材的原产地。罗密欧与朱丽叶的爱情故事从这里流传，马可·波罗的旅程由这里启端……中国首位独立酒评人、国际葡萄酒资深评委吴书仙女士，受意大利威尼托大区官方邀请，亲赴实地考察后写成了《“亲亲”威尼斯》。打开这本书，作者将带你走进威尼托这片富饶的土地，在山河湖海间领略独特醇郁的葡萄酒与饮食文化。无论是葡萄酒专业人士，还是葡萄酒爱好者及旅游爱好者，都不应该错过这本内容专业、丰富的精美书籍。

这是一本以四季更迭为主线的生活美食书。每一个季节都有应季的蔬果，每一个季节还有特定的季节标签，如春暖花开的踏青，绚烂的夏花，秋季累累的硕果，冬雪漫天时屋内的围炉，本书的美食就在这一个个鲜明的季节标签和应季蔬果中出场。全书介绍100道四季美食，有备受年轻人推崇和喜爱的西餐、水果餐、甜点，也有更合中国人口味的炒菜、汤粥。全书充满小情小调，美食与惊艳的四季更迭、快乐与幸福的生活片段交织在一起，因为美食只有和幸福生活联系在一起，才更显伟大。

本书将素食主义进行了历史与哲学层面的深度分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义等多个角度，面面俱到地佐证了“素食有理”，乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并逐一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论。作者辨析犀利，立论严密完整，勘称是向所未见的“素食主义百科全书”和“素食主义教战手册”。

本书聚焦的目标不关乎吃的食物，而在于吃的方式上。内容包罗万象，从餐桌礼仪的起源开始，对历史上扑朔迷离的食人族与祭祀行为，对宴会上主人和客人的职责与义务，对用餐时的正确举止都做了详尽的阐述。作者不仅介绍了宴会上的种种礼仪知识，并通过大量丰富的事例，深入探讨了隐藏于日常生活后面的“餐桌”人类学。在博物学的视角下，本书呈现了出人意料的文化联系：餐桌礼仪不仅是维持和平的一种方式，也是约束人类野蛮举止的缰索。通过它，我们得以表达善意、仇恨，以及对自身所处社会会阶层的认识。