本书作者是新 代驻华外交使团职业英式管家，也是西餐文化礼讲师，曾在外国驻华使馆负责相关工作，结合其工作经验，以及社会地位，本书涵盖了大部分的西餐礼仪，通过故事形式展现在读者面前，对礼仪的来源、沿革做了剖析。可读性强，寓教于乐。

作者从日常饮食中探究哲学、文学、语言和艺术等，共有22篇有趣的散文随笔，从简单的生活中窥探人生的奥妙。

本书以中国国家图书馆（原北京图书馆）收藏的明刻善本《宋氏养生部》进行注释、译文的。《宋氏养生部》专谈养生食物，计六卷。卷一载茶、酒、酱、醋四制；卷二记载了面食、粉食、萝花、白糖、糖缠、蜜煎、糖剂、汤水八制；卷三、四记载了兽属、禽属、鳞属、虫属四制荤腥食品制法近400种；卷五记载菜果羹裁两制，其中素菜制法有妨450余种；卷六记载杂造、食药、收藏、宜禁四制，包括其他食品的加工贮藏方法160余种。这部书涉及的范围是很广泛的，东、西、南、北、中，五方之味齐全，但主要的是北京、江苏两地的食品。本书保存了相当数量的古代菜点的制作方法，兼收并蓄了1010种食物、1340多种制法，在食品科学、烹任理论方面有新的贡献。对每一重要烹饪原料，都首先总介绍其初步加工的经验，然后再介绍具体菜点的制作方法。是一本内容丰富的明代饮食书籍。

做饭人的刀，吃饭人的口，它们都是双刃剑。食事关乎生命，一旦有错，偏离了自然的大道，就很容易让我们滑向口腹之欲的歧途，错过此生以身进德修业的机缘。 如何如理如法地饮食，是值得我们每个人认真思考的重大课题。 食物既是疗愈身心的良药，也是立身行道的资粮。饮食不仅为了生存，更为了实现天人合一的境界。 吃饭，是每个人一生中最普通、却也最重要的一件事；而做饭，是决定吃饭是否温馨快乐的第一步。如何应季应景地选择食材？如何让每顿饭都在口味、营养和氛围上达到最佳？如何在简简单单的锅碗灶台之间，感受到古人的善根慧心和今人的科学与智性？这本书正是为解答这些问题而生。《如法而食》告诉我们应该吃什么、怎么吃，也传递了中式饮食的艺术，作者对饮食的感悟，以及从简单食事中得到的人生哲理。

本书用讲故事的笔调讲述了从孔子、袁枚、李渔到汪曾祺、钱锺书等文人的美食逸闻；从杭帮菜、文人菜到徽菜、湘菜、川菜等菜系的美食流派；从六必居、东来顺到天桥饭摊、二荤铺等地段的美食风格；从《礼记》《闲情偶寄》《随园食单》到《川菜杂谈》的美食理论；从《水浒传》的酒到《红楼梦》的蟹到《扬州画舫录》的汤包美食经验。有阳澄湖的大闸蟹，洞庭湖的回头鱼，北京胡同的豆汁，贵阳街头的馄饨；还有最开胃开心的钱锺书杨绛夫妇口中的“杜家菜”。本书主要表达文人饮食情调，展示了他们食单上的品位、餐桌边的艺味、饭馆里的深情、零食中的闲趣。

本书共分为10章，内容包括烹饪科学发展概要、食物风味与吃的享受、食物风味的形成与发展、食物颜色与保护、食物化学成分及其功能、食物质地与构建原理、烹饪原理与新技术、食品原料对风味与质地的影响、烹饪营养与安全、烹饪的传承与发展。本书内容翔实，深入浅出地阐述了烹饪科学的理论与应用，可为烹饪工作者、烹饪爱好者提供理论参考。本书弥补了我国烹饪科学少理论的短板，对促进我国饮食文化体系建设有重要意义；本书还可为中国烹饪的传承、创新发展提供理论与研究方法。

贵州省文化和旅游厅《黔菜标准体系》编制成果《黔菜标准》1-3辑，汇编了黔菜基础（4个）/传统黔菜（18个）、时尚黔菜（10个）/新派黔菜（8个）、贵州小吃（17个），五大类共计57个团体标准，其中4个基础标准对黔菜概念和分类进行系统性概述，并定义黔菜术语、英译规范和服务规范；53个烹饪技术规范对黔菜代表菜品的原料、制作工艺、感官要求、 食用时间等方面提供了标准。本书是行业企业黔菜标准蓝本，作为职业教育烹饪专业教材，以教育起点全面推广黔菜，同时纳入黔菜全民教育黔菜标准版教材，完善和 黔菜高质量发展。本书可作为中职中餐烹饪专业、高职专科烹饪工艺与营养、高职本科烹饪与餐饮管理、大学本科烹饪与营养教育专业教材，烹饪类专业社区教育、职业培训教材，也可作为中职、高职专科、高职本科和大学本科旅游、酒店类饮食文化和菜点知识辅助教材，同时作为学校营养餐、家庭营养餐、社会餐饮从业人员、研究人员和旅游者的参考书。

长期以来，白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史，展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外，书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程，介绍了白兰地的诸多种类，提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议，后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者，还是对细品白兰地的鉴赏家而言，本书都值得一读。

《食光中的论语——孔府菜的美味秘境》通过选取多道具有鲜明典型意义的孔府宴里的菜品进行描述，讲述这些菜的由来、历史传承、制作方法、蕴含的文化意义以及在现实中的影响，介绍孔府菜背后的儒家文化，展现了中国人对于饮食、道德的追求，也展现了孔府菜对于孔子所提倡的“食不厌精，脍不厌细”“不时，不食”等遗训的传承。为读者了解孔府菜的历史及文化提供了窗口。

洋葱、青葱、大蒜、韭黄、韭葱等葱属植物是全世界使用广泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋葱圈或者被用来驱逐吸血鬼，它们很少受到公众的关注。在本书中，作者为葱属植物正名，详细介绍了这些珍贵植物的历史，从古代美索不达米亚地区早的食谱开始，不仅说明了葱属植物在中亚、古希腊和古罗马贸易路线中是如何传播的，还讲述了它们在东亚地区的日常生活中是如何变得不可或缺的，以及在欧洲和美洲发生的各种奇妙故事。