《腐的品格！初心者的发酵料理书》，超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作，开启健康发酵食生活的必备指南书。该书围绕“发酵”主题，探索全世界代表性发酵食物，寻访各国发酵研究者与酿造职人，揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制教程、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说。随书附赠：《自给自足》别册·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。·现已出版13本特集书，全国同期热售。《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》《食帖02：只为喝杯好咖啡》《食帖03：食鲜zui高》《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生于厨房》《食帖08：自给自足指南书》《食帖09：了不起的面包》《食帖10：早餐，真的太重要了》《食帖11：美食漫画万岁！》《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》

食用菌就像人类饮食长河中的一道绚丽的风景，以其独特的口味和营养药用价值备受各国人们的青睐。美国人认为蘑菇是“上帝的食品”，中国人称之为“菜中之王”“素食之冠”“药中珍品”。食用菌的种类繁多，常见的也有二十余种，我们往往熟悉却不甚了解。本书从菌类说起，带你走进“食用菌的王国”，教你选购、鉴别、食用菌的技巧和各种菌类的烹饪技巧，无论拌、炒、炖，还是蒸、烤，用心烹调，乐享鲜美营养菌菇宴。

近年来，全球掀起了一股饮醋的风潮，纽约、巴黎、伦敦、东京等国际都市纷纷开始奉行饮醋的流行时尚。过去，醋只是餐桌上和厨房里的调味料；如今，醋已经成了人们养生保健的常选饮品！只要到超市随便逛逛，就会发现各种功效的醋饮料越来越多。本书以春、夏、秋、冬四季为时序，介绍如何利用当季的宜吃食材（包括水果、蔬菜、花草植物）制作养生醋饮，让读者学习健康饮醋和手工制醋，将“以醋保健”“食醋养生”的概念运用到生活中去。

食物，可以用来充饥果腹，也可以传递感情和信念。通过唇齿的咀嚼，舌尖的检验，美食不但可以唤起人类情感上的认同和共鸣，更能让人们找到心灵的归属和寄托。可以说，食材和五味的混合，隐藏着人类*原始、*本真密码——那是人类起源和文明的秘密。作者走过山巅，跨过水湄，在12个地方感受当地人的百态生活，试着通过他们的田野餐桌找寻和对话那些深藏于灵魂深处的文化山河。

如今，单纯的美食也许不够满足人们的需求，养生的人群也越来越年轻化，健康是美食的一个新主题。而薯类也不只是旧时的平民食物，以养生为主题华丽转型的薯类，再次以更加时尚的身份进入了人们的餐桌。

本书一改健康指南书惯用的写作方法，不仅从饮食营养方面给出了保持美丽的分析和建议，用图表清晰展示，外加多个食谱让读者享用无限美味，而且还融入了心灵指导，帮助读者进行心灵塑造，释放压力，平衡激素水平，从内到外打造美丽人生。

《食帖11：美食漫画万岁！》特别专访《孤独的美食家》久住昌之、《中华小当家》小川悦司、《神之水滴》亚树直等多位知名漫画作者。40部经典美食漫画速读解析，12位漫画职人谈二次元美食魅力，一本书揭开美食漫画被世界热爱的秘密。随书附赠：《自给自足》别册。

王忠东主编的《美食美器宜帮菜》以当地的特色食材为元素，利用本地区烹饪技术文化，广泛收集本地的乡土特产、名菜名点以及流落在民间的菜肴、点心、小吃食品，将其收集、整理，运用**手资料，然后进行取舍和改良创新。它集宜兴各大酒店名师名厨的拿手菜、特色菜、品牌菜为一体，既有专家学者对宜帮菜的理论阐述，也有国内很好烹饪大师对宜帮菜的感悟和认知；既有宜帮菜特色原材料的介绍，也有近年来许多烹饪大师参加各类大赛的获奖作品等。这是一本较有特色的地区美食文化与名特菜品的荟萃之作，值得广大同行仔细品味。

夏丐尊说，我们的民族文化实际上是“吃的文化”。《吃了吗》38篇美文专讲地方美食，说的是吃喝，亦可见文化野史、人情世相，读后乐得个中滋味。又有数幅名家水墨、篆刻、书法归于柴米油盐之下，具有独特的收藏价值。

食物选择所造成的涟漪效应十分庞大，不但影响个人的身、心、灵健康，更会对社会和谐和星球生态系统的健全造成巨大冲击。海洋逐渐衰竭，雨林遭受破坏，大量物种灭绝，基因多样性削弱，全球变暖，经济体系相继崩溃，战争持续升级，身体、心理和文化上的疾病不断蔓延，但人们并未意识到这许许多多的问题是由于一种错误思维所产生的。那思维就是食用肉类和乳类产品的存在是必须的，并将生命商品化，通过统治和剥削谋取个人利益。本书揭示了危机背后的成因在于固有文化强加在身上的食物选择。作者鼓励我们回归于田园、回归于简单生活、回归于圣女品质——尊重四季变化、种植草药、水果、坚果和种子植物。让我们记起真正的我们，庆祝我们与大地、对方和所有生命的联系。我们生活在一个美丽和富饶的星球！我们只需动用一部分现在使用的土地和资源，就很容易生产足够的食物、居所和衣着。这世上绝无任何因素可以阻止我们欢欣鼓舞、和谐共处并过一种睿智的生活。但是有一件事却是例外——我们对动物的无情奴役，并窃取它们的生存目的。我们所建立的社会结构和不平等，迫使人世间存在战争，饥饿，疾病和奴役。如果我们打开心灵的眼睛，就可以看清在我们身边发生的这一切。让我们用自然的眼睛来审视世界，踏上回归心灵之路。视动物为生灵，而不是单纯的商品。倡导植物性饮食仅仅是我们向长长的精神觉醒旅程迈出的第一小步。我们每个人都受到这一觉醒的召唤。