中国饮食文化（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

本书是与腾讯视频同名美食节目《奶奶zui懂得》同步发行的饮食文化类图书，是美食节目主持人、美食图书作家，一位英国年轻人大米的美食笔记。作者大米走访了中国安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南8省8个乡村，探寻风土民情、发现特色美食；特别是与当地村落中16位奶奶以美食真诚互动，不仅挖掘出很多中华传统菜的制作方法，甚至保护一些即将濒临失传的烹饪技艺，将美食没有国界、以美食传递人生智慧真实地诠释出来，引起读者对美食、对传统、对故乡、对亲情、对慰藉人们内心情感的共鸣。书中还展示16位奶奶制作的18道传统美食和大米制作的16道创新菜品，可以让读者在领略饮食文化的同时，学会和掌握美味佳肴的制作方法，以美食传递家的温暖。

《盂县民间饮食》对盂县面类食品、豆类食品、谷类食品、薯类食品、特色食品、家常菜肴、时令野菜、饮食养生等进行了全面介绍。《盂县民间饮食》约17万字，包括七大类200多种饭菜和与食物有关的传说故事28篇，相关照片近200幅。列入《盂县民间饮食》的盂县民间饮食以面食为主，占了近一半的篇幅。其中，对每一种面食的做法、特色及相关的知识都作了详细介绍。《盂县民间饮食》中还吸收了有关盂县饮食生活和饮食养生的相关文章，增加了内容的可读性、知识性。

山东省古迹众多，旅游资源丰富，还有烹饪文明的代表——鲁菜。山东的历史和美食吸引了众多的旅游和美食爱好者。很多人来这里旅游也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了山东省各个城市的风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

河南省古迹众多，旅游资源丰富，还有中原烹饪文明的代表——豫菜，河南历史和美食吸引了众多旅游爱好者。很多人来这里旅游也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了河南省各个城市的风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

苏州是国家历史文化名城和风景旅游城市，其旅游资源丰富，同时也有自己独特的美食文化。这座城市吸引着许许多多人前来一探究竟，很多人来这里旅游的同时也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了苏州的城市风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

巍巍华夏，朗朗乾坤；浩浩寰宇，悠悠荆楚。上下五千年历史，傲地啸天；纵横十八万山水，胜境热土。楚水水美，酿江汉文明，壮中华之根本；荆山山秀，采天地之灵气，吮大江之甘乳。三江交汇，先民伴水而生；千湖润泽，圣贤开基定础。炎帝神农，尝百草、教耕稼，牛首人身；楚王熊绎，率民众、涉山川，止戈为武。楚语清切，融理融情；鄂韵绵长，载歌载舞。屈子赋美篇、庄周著奇文，读来荡气回肠；曾侯乙编钟、郭家庙琴瑟，奏起律吕高古。民俗风情基因，代有承传；原生状态歌乐，发之肺腑。昔闻巫术跳、沧浪曲、吹箫神鸟；今有龙船调、摆手舞、薅草锣鼓。楚剧、汉剧、黄梅剧，声腔宛转流畅；民歌、渔歌、越人歌回环山泽洲渚。摔碗酒、哑谜嗬壮行看信真奇特；黄四姐、女儿会踏步转身齐仰俯。养育人民兮，拥沃土千里；涵蕴文化兮，植品牌多张。君不见，有皮影仙桃，泥塑黄陂；膏雕应城，剪纸沔阳。更喜千年汉绣，争奇斗艳；十堰绿松，温润刚坚。云梦秦简，遗编多文；猇红玉髓，晶莹含章。为神州之心脏，自古繁华荆楚；实九省之通衢兮，美食款待八方。热干面、油香儿、武昌鱼，令人食指大动；小汤包、薄豆皮、东坡肉，端的齿颊留香。洪湖莲藕、沔阳三蒸，鱼糕喜出荆沙；罗田吊锅、龙凤十碗，蟠龙自属钟祥！噫！物华天宝兮，明珠不胜枚举；意犹未尽兮，语辞难能宣彰！听高山流水兮，知音纷来荆楚；逢清平之世兮，友朋之思悠长。天下观光客兮，熙熙攘攘；旅游事业兴兮，烨烨皇皇！福兮，饮长江之水；福兮，食荆楚之粮。福兮，品中州之味；福兮，耀湖北之光！

《集安火盆文化》依托245种古籍文献及现当代论著，综合考古学、历史学、民俗学、中医药学等理论万法，以“环渤海地区”历史文化变迁为视野，聚焦一点，小题大做，历时三年，数易其稿，严肃而不显枯燥，凝练却不失洒脱，是值得一读的地域文化研究新作。全书充分考虑了横向与纵向、特殊与一般、具体与宏观的辩证关系，以简短凝练、通俗易懂的文字，深入、系统、全面地诠释了“集安火盆文化”的丰富内涵，旨在宣传特色地域文化、助力吉林振兴发展。近代以来，东北文风萎靡，早为国人所瞩目。如何振作，见仁见智，也非朝夕之事。但是，不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海。《集安火盆文化》是新一轮东北振兴背景下，一部值得表彰的学术新作。

湖北是旅游大省，风景名胜众多，同时也是中华美食的大观园。很多旅游者来这里旅游都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了湖北的城市风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

广州既是我国的历史文化名城之一，也是一座旅游城市，它有着丰富的旅游资源，同时也有自己独特的美食文化。这座城市吸引着许许多多人前来一探究竟，很多人来这里旅游的同时也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了广州的城市风光与美妙味道。全书精选颇受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。