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《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书系列。《食帖.面的奥义》是《食帖》图书系列的第20本。该本特集以“面条”为主题，展现了世界各地的面条文化，分享国内外经典面条的制作方法与搭配方式，追溯面条背后的历史传承，专访国内外热爱面条的美食家、制面匠人、摄影师、媒体人，并附有数十道精心挑选的面条食谱。内容充实，图片精美，力求为读者提供*有创意、*具价值感的阅读体验。

本书以现代治理理论为指导，把握中国食品安全风险的基本特征与现实国情，构建食品安全社会共治的理论分析框架，研究政府、市场与社会三大社会共治主体的典型行为特征与规律性表现，系统总结我国食品安全治理的实践经验，为具有中国特色的食品安全共治体系的构建提供理论指导与实证支持，对政府决策方式转变也具有应用价值。 \n全书第一部分为“总论”，在对我国食品安全风险状况进行总体考察的基础上，分析食品安全社会共治的产生背景与理论内涵，界定社会共治格局中三大主体：政府、市场与社会的职能定位，进而构建食品安全社会共治的理论分析框架。第二部分为“上篇：食品安全社会共治中的政府力量”，总结了我国食品安全监管体制改革的进展，提出了制度安排与政策改革的可行路径。第三部分为“中篇：食品安全社会共治格局中的市场力量”，着重分析市场的两个重要主体：生产者和消费者。第四部分为“下篇：食品安全社会共治格局中的社会力量”，基于食品安全社会共治理论分析框架，研究了普通公众、社会组织以及村民委员会等社会主体在食品安全治理中的行为表现，归纳出社会力量参与食品安全社会共治的一般规律，进而提出了相应的建议。 \n

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日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。 饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。 从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！

这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者分为十个专题——豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊，分享食物带来的那些触动，表达食客对食物言不及万一的感恩。本书的原创插画拓展了读者对作品文本的想象空间，以艺术语言展示美食真味。人情味儿就是这本书*浓的味道，这使它跳脱于众多的同类题材，成为一股清流。

本书是全国餐饮教育创新型人才培养“十三五”规划教材。本书共6个项目，内容包括饮食与文化、中国饮食文化的发展历程、中国饮食主要风味流派、中国饮食风俗、中国筵宴文化及中国饮酌文化。本书体现“互联网+”的教育发展理念，配备相关数字化资源。 本书适用于烹饪类、旅游类和食品类等相关专业的教学，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可以作为饮食文化爱好者的读物。

摄影师兼时尚博主的1000天素系练习。从饮食开始实践身心的减法，至居所、衣着、旅行，甚至情感的断舍离，由外到内，发现极简日子的美好。经历了茹素初期因吃太多乳制品而引发严重皮肤问题，甚至因不懂吃而导致营养不良，到后来成为纯素食者，寻找城里美味的素食餐厅，研发创意食谱，中间经历了家人的不理解和刻意迁就肉食朋友的“黑暗期”，但也逐渐从中悟出“愈简单，愈丰足”的道理。从食启发衣、住、行等生活细节，情感和心态的转变，由外到内，一步步成为真正的素系风格女生。作者以流丽的文字，配合简约而具个人风格的照片，分享她从肉食者转为素食者的历程，从而对生活态度的影响。书中既有实用的素食及营养相关信息、简易食谱，亦有提及身心断舍离及简单生活的散文，不只教读者在饮食上追求less is more，更以过来人的身份提倡“素系”对人生的正面影响。

湖南古迹众多，旅游资源丰富，还有中国历史悠久的八大菜系之一——湘菜，湖南的历史和美食吸引了众多旅游爱好者。很多人来这里旅游也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了湖南的城市风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。