简约的瓷杯锁住了正宗的芳香和味道，见证了悠久的文化传统。本书由意大利品鉴研究中心主任、国际咖啡品鉴师协会主席路易吉？奥迪罗编写，法比奥？佩特罗尼负责静物摄影，致力于涵盖咖啡方方面面的问题。 读者将全方位解锁咖啡这一世界无数人每日相伴的非凡饮品。本书从咖啡种植地、采摘、烘焙以及制作艺术等方面向读者介绍了大量的咖啡品类，展示出它们的不同风味、香气以及多种可能的阐释。

在中式糕点的复兴上，陕西的秦式糕点应该是做得好的。许多烘焙企业不但保留了历史传统糕点，如水晶饼，老式鸡蛋糕，迎春糕，白皮点心，老式麻花，老式月饼，陕北的老月饼、土月饼，定边炉馍，延安果馅，陕南核桃饼、炕炕馍等一大批历史名点、老式糕点，还创新了软香酥、大唐秦饼、长安饼等一大批新秦式糕点。不但在陕西销售，而且把厂建到省外，提出了让全国人都能吃上秦式糕点的口号。在这一点上，陕西省烘焙协会功不可没，特别是以张鉴和冯岩两位会长为代表的一批有识之士，一大批秦式糕点企业，为秦饼的传承和创新做了大量的工作。在秦饼文化的研究上，陕西也同样走在全国前列。同时，我认为在秦饼文化的宣传和推广上，陕西也是做得比较好的。我们认为陕西烘焙界的同人应抓住当前的天时、地利、人和的大好机遇，百尺竿头，更上层楼，把秦饼产业的发展，秦饼文化的研究，更向前大大推进一步。这也是我们继《陕人陕菜》之后又推出《秦人秦饼》的真正目的。

20位文化学者带领我们从文化与艺术的视角重新解读日本，从建筑、日本古董、和果子、日本茶、日本酒五个不同维度展开。解读50位建筑大师的代表作品，逛遍30个古董集市，了解和果子与日本茶背后的日式美学，解密日本酒背后的门道。更有近400家店铺与景点推荐，地道东京漫游指南就在这里！《东京艺术之旅：和果子》一书中Instagram上日本超人气甜品研究家——福田里香带你尝遍东京内的各处美味点心铺，日本百年和果子老铺虎屋为你展示和果子背后蕴藏的日式美学。从哆啦A梦喜爱的平民美味铜锣烧到凝练日本美学设计的造型上果子。 从文化与艺术角度打造3D体验，中英双语的东京攻略读本就在这里！

本稿是一册介绍嘉兴地方饮食文化历史的图书。全书含“饔飧杂记”“故园名物”“茗边琐记”“节气月令”“古籍释疑”五个章节，系以条目七十七则。内容多从地方乡土的名物和生活风俗积累而来，对庖厨烹饪之道的领悟，出自作者长期的读书实践和采风求访。是书前半，以小品文为主，记叙地方餐饮、家常膳食以及掌故。文笔朴实、生动，行文流利、洒脱，间采音土语，颇有点睛之力，亦可谓一部短小的江南泽乡风土名物记，文图并茂。后半部分则兼考文史，厘清清代食谱《食宪鸿秘》与《养小录》的署名之疑，作了言之有据的辨析，可作中国饮食史研究的一个补证，对广大读者学习中华传统人文历史，具有积极意义。

本书是一部饮食文化散文集，是活色生香的食客宝典。有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，以原初的色香味，倡导一种健康快乐的饮食方式。 本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，同时呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，并注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。全书图文并茂，每文配三幅插图，全彩印刷。

《啤酒原来是这么回事儿》是一本针对啤酒入门爱好者所作的书籍，讲述了啤酒酒厂成立的历史、酿制啤酒的各种技术和传奇故事。此外，作者还将为读者介绍品酒的方法、如何购买啤酒并认识各种啤酒。该书还配有详尽的内容和精美的配图，可令读者充分了解啤酒的优良传统和悠久历史，体会啤酒带给生活的美味和幸福感。

《思君令人老 努力加餐饭》 对各国美味如数家珍的他，会为了一碗面，乘上飞机，说走就走； 也会捧着水果、零食，喜笑颜开。 但他不会为了健康，放弃对味道的要求， 更不会为了一些言论，放弃对美食的追求。 他就是饮食有态度的蔡澜。 什么？你说他只会动动嘴？ 那你快来认识一下做菜也不逊大厨的蔡澜吧。

什么样的鸡蛋算'好吃'？　我真的了解日本的食物吗？　如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？　在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻美味的理由的旅途：走访全国各地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐加深了对日本饮食文化的认识，发现了塑造日本之味的力量。

烹饪是科学，是文化，是艺术。弘扬、传承和守正创新是烹饪界永恒的课题。博大精深的烩面文化，既有历史的深度，更有现实的广度，需要在弘扬中传承，在传承中创新，在创新中发展。《享受烩面》借助翔实的史料和丰富的素材，系统地论述了底蕴厚重的烩面文化；科学地阐释了烩面的感官品鉴方法；全面地阐述了烹制烩面的原材料；图文并茂地阐明了正宗传统烩面的烹调技法、工艺流程及操作要领；书后还专辟篇章，阐扬了预包装烩面工厂化生产的技术方案和市场前景。《享受烩面》旨在普及烩面知识，弘扬烩面文化。《享受烩面》既可作为饮食文化爱好者和烹饪文化研究者的参考读物，亦可作为烹饪业管理人员和厨技人员的工具书。

南部铁壶，让世界著名建筑师布鲁诺·陶特也为之倾心 造型奇特的福井锅铲乃是被“日本生活设计之父”秋冈芳夫慧眼寻得 向田邦子、立原正秋、幸田文，这些作家为自己的菜刀亦写下隽言 各样木质的砧板，用起来孰优孰劣？ 番茄变得难切时，就是该磨菜刀了 想用高汤，又怕费时，如何简易地制取？ 本书由日本老字号厨具品牌“木屋”介绍日本传统饮食文化当中的料理道具，包其括历史、传说故事、选材与制作工艺、使用方法、保养方法等各种“豆知识”。这些道具的介绍按照12个月不同时节的使用顺序展开，在介绍道具的同时，也一同展现了日本一年当中日常与非日常（即节假日等特别日子）的各种时期的饮食风俗。本书的物品选择是按照使用时节归类的，各个章的辑封页的设计也选取了有当季特色的花纹（如梅雨的6月，花纹是雨伞，9月是捕获秋刀鱼季节，花纹便是秋刀鱼），通过对物品的选择和每章的设计，阅读过程中可以感受到一年当中的时节变动。物品的介绍中能看出日本的传统习俗，也能发现从中国流变而来的食具和文化，读来十分有趣。