饮食文化
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一日一果[日] 木村宗慎 著;蕾克 译在这《一日一果》里,作者一年三百六十五天不仅随季节和时令变化,也配合节日祭典,将精致的和果子与富有历史底蕴的器皿精心搭配,每一次组合都是一件艺术品,每一幅图片都犹如一场盛宴。同时,木村宗慎在这《一日一果》里详尽地阐述了和果子的文化,将其历史、分类、术语、与茶道的关系、与器皿的搭配、以及那些百年老铺等巨细无遗地讲述给读者,对于哪怕不了解和果子文化的人,有了这《一日一果》也能毫无障碍地欣赏这种文化的美。可以说,《一日一果》完美而全面地呈现了一个和果子的世界。 -
料理王国北大路鲁山人 著《料理王国》是北大路鲁山人在生涯志得意满时的颠峰之作,也是生前唯一亲自编纂的饮食评论集。鲁山人的料理哲学不仅追求味道,更追求美,执着于食材。书中谈论对食器的审美观,重审家庭料理、怜悯料理残肴等,集结了鲁山人沉醉于美食七十余年间的所有经典评论与观点,其金玉箴言深深影响着日本此后的饮食观念与发展,为日本饮食历史的经典巨作。 -
李英爱的晚餐[韩] 李英爱,[韩] 洪主英 著;黄莹莹 译来自“氧气美女”李英爱最特别的爱,讲述SBS纪录片《李英爱的晚餐》未完成的故事!
英爱,爱美食,爱家庭,爱一切令人心欢喜的小日子。
尽管这本书的诞生,是在拍摄韩国饮食纪录片《李英爱的晚宴》中诞生,但是六个月的拍摄中,于点点滴滴里将她那份有爱的生活呈现殆尽。从而,我们在她娓娓道来的韩国独特绚烂美食韵味里,体味到她对美食的热爱,以及对孩子、对爱人、对家庭的深爱;在她亲自为孩子、为爱人、为友人做出一顿顿有爱的家宴中,更呈现出她有爱的生活之最美姿态。
如此,这绝对是一本女神馈予的关于美食、关于爱富有的生活之美的书。
英爱,始终相信有温度的美食,是可以吃下去的爱。
英爱,始终认为为最爱的做一顿顿饭,是最最幸福的时刻。
也是。
世间,还有什么可永垂不朽
--唯有美食,可伴人终老。
惟愿,你我皆可像女神一样,每天一点点改变一成不变的日子,美食也好,一切令人心欢喜的事物也好,来实现种种好生活的可能! -
无印良品的人气菜肴[日] 中村新 著;曹逸冰 译;[日] 吉井忍 校“无印良品(MUJI)”品牌食谱书。
“无印良品”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。
《无印良品的人气菜肴》聚集了无印良品旗下餐厅Café & Meal MUJI的人气菜谱,包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品,西餐、中餐、日料均有涉猎,营养均衡。
所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心,所需材料和制作过程都并不复杂,图示和语言描述也很清晰,相信读者不仅能在书中与美食相遇,还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。
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无印良品的花样土锅料理[日] 渡边有子 著;李彩虹 译;[日] 吉井忍 校“无印良品(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。
《无印良品的花样土锅料理》是无印良品品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中,便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物,夏天的凉面或下午茶时光的甜点,其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。
用质朴的土锅制作美味的料理,体味细微的日常生活的珍贵。 -
无印良品的万能酱汁料理[日] 枝元菜穂美 著;曹逸冰 译;[日] 吉井忍 校“无印良品(MUJI)”品牌食谱书。
“无印良品”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。
《无印良品的万能酱汁料理》介绍了方便的万能酱汁及料理制作方法。只要将喜欢的食材与酱汁倒进硅胶烹饪盒,再用微波炉加热,健康美味的菜肴就大功告成了。咸酱汁、西式酱汁、亚洲风味酱汁(麻婆酱、担担面酱、辣酱)、万能甜醋……日常使用各种“明星酱汁”的制作方法在本书中都有介绍,简单百搭。
加入万能酱汁,日子有滋有味。 -
食话实说老波头 著上海美食家老波头发现当今大家对一些食材存在 误区,网络上的谣言又多,有必要一一解释之。慢慢 扩展到食物和菜式,传统的小吃也好,老菜也好,在 生活节奏不断加快的当今,有的失传,有的走样,说 到底,是失去了本来面目,这本《食话实说》就是试 试看做一点努力,写出一些食物本来的面目。 -
中国南北特色粽吴杰,郭玉华 编《中国南北特色粽》是一本专门介绍粽子制法的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图,详尽讲述了中国南北各地200多种美味特色粽子的馅料配比及包制方法。《中国南北特色粽》介绍的粽子品种齐全、风味多样,图文并茂,易懂好学,不仅可供大小饭店、排档经营参考,也很适合广大家庭及美食爱好者学习制作。 -
鉴茶泡茶品茶从入门到精通慢生活工坊 编《鉴茶泡茶品茶从入门到精通》主要有四部分内容,第一部分介绍鉴茶的一些基础知识,包括专有名词以及我国几大类茶叶的基本介绍,如,白茶、黄茶、黑茶、红茶、乌龙茶等等;第二部分介绍泡茶环节必知名词以及怎样泡茶,如水的选择、茶具的选择,举例介绍泡茶的基本步骤;第三部分主要介绍品茶必知名词以及品茶的要点,怎么样品茶,以及环境的布置,举白茶、黑茶、黄茶、红茶、乌龙茶等的例子,分类介绍这几类茶应该怎么样品。最后还延伸出茶与生活内容,包括每日饮茶规范、饮茶禁忌、饮茶的功效。 -
也馋崔普权 著作者历时十余年对社会各界名人就饮食话题进行采访。名人大家们从自己的角度,《也馋》讲述各自的饮食观点、饮食趣闻、民风典故、家乡风味、下厨趣闻,以及品茶、饮酒、请客、做客等许多鲜为人知的故事。
读者在一饮一酌、一汤一菜的饮食故事中细细体会舌尖上的味道、人情的味道、故乡的味道、回忆的味道……
