本书是“怀旧丛书”之《老小吃o老味道》篇。本书选编了全国各地的作者所写的描述各地方老小吃、老味道的文章，内容全面翔实。虽然书中所描写的部分老小吃、老味道，已经被历史淘汰了，但它们所留给我们的那种舒畅与怀念，却并未随着它们的消失而消散了，反而，这种感觉随着时间的流逝变得越来越强烈起来。近年来，以“老”“旧”打头的图书出版忽然成为热点，以至构成20世纪末一种非常耐人寻味的重要文化现象。但让人感到遗憾的是，大多数这类图书仅仅停留于对那些固态的、无机的老旧物质形态的机械记录上，而忽视了这些物的背后活生生的、无限丰富的人的生命与精神，忽略了过去年代的人们在与自然万物的交往中那种和谐的、安乐的生命感觉与人生态度，忽视了在时间的流逝中，历史到底剥夺了我们生命中哪些最值得珍惜的感觉、感情与活动？基于这种想法，本书编者在前此图书的基础上进行升华，也以此寄编者对于农耕时代美好事物的怀念与眷恋，并从中汲取生活的信念与力量。本套丛书的编选却是一个艰难的过程，由于时间紧张而资料查找不便，加上各册编选者对丛书收录内容理解不尽一致，以至本丛书还留有一些小小的遗憾。其实，本丛书所涉猎的许多条目还可以收集更丰富更有趣更别致的说法与内容。本套丛书的编写，如鲁迅所说，这也是“为了忘却的纪念”，毕竟，历史在进行中，有它的理性和目的，历史大概的确是在螺旋式上升。然而，我们是否真的能忘却或应该忘却？

一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，能提供新理念，新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！本书能对各色难缠的顾客应付自如，你须有望成为出色的楼面部员工。细读此书吧，你定会收益良多。《唯高餐饮业经营管理书库》是中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模最大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内一定领域内填补着中国餐饮业经营管理书的许多空白。本套丛书将世界最先进的餐饮业经营管理理念和经验引进到中国并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上同时具有极强的实践性。它现有读者近50万人，有数百家餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮业经营管理人才的成长已经作也并将继续作也功不可没的贡献。

本书是《家饰文化丛书》之餐桌艺术篇。书中向读者们介绍几种餐桌氛围的营造，例如：营造家庭文化氛围、豪华氛围、花果氛围、庭园氛围、圣诞氛围、中餐氛围、北非氛围、暖冬氛围、凉夏氛围等等，还介绍了餐桌软装饰，如餐桌布、餐垫、餐巾、椅布、地毯等。书后对食品美术的介绍更是令人馋涎欲滴。

本书共分八个部分，“吃在上海”、“各地美食”、“环球美食”、“鸡豚海鲜”等，每个部分的编写，都有专家分管领衔，然后组织各路高手，进行具体的写作，可谓云集天下俊彦，集古人今人集体智慧于一炉。全书宗旨在写吃，却又仅仅全在于吃，而是在吃之外，让读者一书在手，获得更多的人生启迪。本书前言特色及评论文章节选手抓牛肉虽然平时很少吃牛肉，可是从小到大，红烧牛肉、蚝油牛肉、白切牛肉、水煮牛肉、锅肥牛肉，却也疏雨梧桐，断断续续，对牛肉餐多少有点了解，可这次来到常熟吃手抓牛肉，别是一种感觉和风味，便还是第一次。从杜康兄新开的文物商店望山轩出来，杜康领我们到寺后街一家餐馆，上楼坐下。餐馆的名称叫“西北风”，便心里嘀咕，当然到这里来不是为了让我们喝西北风，而是别有所指，一定不是甘肃兰州，就是陕西西安等地开到上海来的餐馆。不久倒茶点菜，小姐送来菜单，便问娉娉婷婷的红衣姑娘：“你们这儿的菜有什么特色？”“我们这儿是兰州特色菜馆。”“那我们就吃兰州特色菜吧。”“兰州特色手抓牛肉蛮好。”一听到手抓牛肉，便心里发毛，不知红烧还是什么，吃牛肉满手抓得湿漉漉，咸滋滋、油光光，那感觉对于我们南方人来说可难适应了。一旁杜康和司机张才娟小姐，听了也说：“这怎么抓呢？”红衣小姐答道：“不要紧的，隔壁台子上吃的也是手抓牛肉。”听小姐这么一说，便回头看那桌上，一对年轻男女，正在啃手抓牛肉，桌上放着大大的一碗，原来是一块一块香喷喷的牛骨头。好肉长在骨头边，西方人吃肉把骨头全扔了，可我们中国人对骨头却情有独钟，从猪骨头到牛骨头到鸡骨头，无锡肉骨头名满天下，小绍兴鸡骨酱面尽人皆知，还有《红楼梦》里那个秋桐，专门爱啃鸡骨头。

本书是一本中国当代散文作品集，是一本作者在旅游中所见所闻的通俗读物。书中通过对巴黎：两个丑八怪咖啡馆、Vetter维特咖啡馆、索伦托：河畔咖啡馆、蒙马特尔：红玫瑰咖啡馆、魁北克老城：丁香园咖啡馆、罗马：希腊咖啡馆、露天的咖啡等来介绍它们的文化、历史、风俗等背景。书中并插有精美的图片资料。

本书收《德式蛋糕》、《旅馆的早餐》、《德式春卷和文化比较》、《文化差异与家庭派对》等文章，详细探讨了德国饮食文化。

人在纽约，请放慢匆匆的脚步，领略此间的饮食风光，面包、冰淇淋自然是纽约客的最爱，而负味独具的各国美食，构成了纽约饮食的亮丽风景线。

《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。《随园食单》出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、不族无鳞单 、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。从中可以看出，中国菜肴几百年来没有多少根本性的变化，他推崇的美食，如今仍然广受追棒，非常实用。《随园食单》是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典，英、法、日等大语种均有译本。《随园食单》文字简单清爽，人人都可照着去做，有趣的是，作者还将某菜做法，出自何人何家大都写了出来。实在是一本美食家的必读之书。

本书介绍了上海滩从高级宾馆到街头摊挡的各类特色美食和主要名胜古迹、观光景点及其风情。

人活着绝不仅仅为了吃，这是就人生目的而言。但人又必须先满足吃的需求才能活着，吃成为人类最简单的一种生理行为。所谓“民以食为天”乃指饮食是人类生命得以维持、延续和发展的原动力。历史上黑暗与光明、守旧与改革的不尽争斗，很多情况下，都是因为一个吃字给逼出来的。最明显的例子莫过于我国自1978年开始所进行的改革，这场改革纯然就是为了解决中国人民的吃饭问题给引发出来的，其宗旨十分明确，首先要解决中国人的肚子问题，后来提出了翻两番，到本世纪末达到小康水平，也还是为了吃——是为了吃得更好。二十年的改革开放使中国社会得到了空前的发展，最明显的标志之一是中国人的吃已变得如此丰富多彩。中国人没有在温饱面前止步，而是在吃的大路上迅跑。