没有谁会否认这样一个事实：百姓如今的餐桌上讲究的可绝不仅仅是色香味了，人们开口说营养，闭口谈健康、营养又健康的食品日益受人们的青睐。君不见，一本关于健康的小册子在数以百万计的人手上流传，健康和营养的观念已经深深地植入人心。与此同时，健康食品也大行其道，倍受欢迎和宠爱。而一种外形美以、色泽艳丽的食物——番茄，仿佛健康小精灵一般，正在成为人们的餐桌新宠，待客佳肴。那么，小小番茄为什么受到万千宠爱呢？这是因为，番茄的营养极为丰富，既可生吃又可熟食，是一身兼水果、蔬菜、药“三职”的食品。朋友们，快快把健康使者——小小番茄带回家，让它成为你家的常客。当然，顺便把这本书带走吧，相信它会带给你惊喜的。

醋在中国古代享有“食总管”的美誉。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中说：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。日本科学家认为，食醋的保健作用主要有以下四大方面：一、食醋能防止和解除疲劳。人运动后有疲劳感觉，食用醋后能使体力较快恢复正常。二、常食醋有降血压、防止动脉硬化之功效。三、醋对病原菌有杀菌效果。四、食醋对美容有益。多食醋若在洗脸、洗澡水中滴几滴醋能滋润皮肤。英国科学家发现，多食醋可提高智力水平。醋属于碱性食品，人体大脑的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内（即pH值为6.8-7.5），酸性偏高时（即pH值偏低）智商低；碱性偏高时（即pH值偏高）智商高。醋有如此神奇的医疗保健功效，难怪食醋风在美国、日本等国流行。据统计，美国人年均食醋6.51千克，日本人7.88千克，而我国则只有3.5千克左右，为了健康起见，从高智能商的角度着想，更为了美容润肤，建议大家快来吃醋。醋具有良好的美容功效，以醋养颜和保健在我国民间源远流长。这是因为醋中富含肌肤所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能够促进肌肤的新陈代谢，降低体内的过氧化脂质，令肌肤延缓衰老，光泽细致，亮丽可人。目录：葡萄柠檬香醋饮胡萝卜苹果醋蛋饮冰糖酸醋玫瑰饮柠檬银耳冰醋饮果醋椰浆冰饮润肤蔬果醋饮冰汁菠萝醋冰汁玫瑰醋冰汁葡萄醋冰汁松叶醋蛇果梅汁冰沙杏醋淋木瓜醋熘肉蟹糖醋脆皮鱼糖醋黄河鲤鱼醋椒鱼醋烹鲫鱼醋熘鳜鱼糖醋鱼条糖醋里脊糖醋咕噜肉酸辣肚丝酸辣兔肉蜜豆醋鸡腿糖醋排骨瑞士排骨姜醋肉皮醋溜皮蛋糖醋鲜藉糖醋南瓜丸珊瑚白菜酸辣白菜醋熘三丝糖醋山药丝醋熘黄瓜醋熘茄子醋熘双色豆腐五彩果醋蛋饭肉末醋卤面酸辣鳕鱼羹葱爆羊肉醋熘海米白菜醋熘藕片醋炒萝卜辣椒醋油饭糖醋藕块玫瑰醋煎鸡排四川泡菜柠檬醋煎南瓜饼糖醋山药醋熘白菜

本书的主旨就是给读者提供一个，快乐生活指南，优质生活的最终目的是要活得快乐，活得快乐比活得富裕更重要。本书为他们提供了北京、上海、广州、成都四大城市喝玩乐各个方面的资讯。“轻松享受一下吧。给自己来杯饮料，慵懒地躺在沙发上，随手翻翻。别让每天的工作压力把你压垮了。有一天你会突然发现，原来一切都应该是那么的轻松有趣，加油！” “城市大玩家”分为《多色城市》、《行走天涯》、《酷蔻生活》三册，以都市白领阶层为主体阅读对象，从城市、旅游、生活的不同角度切入，有整体的描述，又有细节的体现，是都市白领阶层生活、娱乐、休闲的指南。

中等职业教育行业规划教材·烹饪专业系列教材。

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为什么有的人常年精力旺盛，即使再忙的工作也不会疲劳，几乎不生病；有的人却经常小病不断，离不开药？营养师的回答是：健康的身体是吃出来的，多病的身体也是吃出来的。会吃饭的人健健康康，不会吃饭的人病病秧秧。现代医学证明：人类的疾病70%与饮食有关。人类的癌症55%与饮食有关。而我国绝大多数人不懂营养。我国每150万人才有一名营养师，最新统计我国人均健康寿命在世界排第81位，而排在第一位的日本每300人就有一名营养师。吃饭是一门学。本书以图文并茂的形式，向你全面介绍吃饭的科学问题，简明扼要、通俗易懂，使你成为一名会科学吃饭的营养师。愿本书能给你带来健康、幸福。

钻研烹调技术，把莱肴质量提高，是改善生活，增进营养与增强人体素质的重要手段。同时它又能为人们的日常生活带来美的享受。然而怎样才能精通烹调技术，怎样才能把菜肴质量提高呢？细想一下，单是烹调方法就有二十多种（炸、炒、熘、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、氽、烩、煎、贴、熠、蒸、烤、涮、熬、拔丝、蜜汁、瓤、盐焗、扣等），要做到这一点还真不容易。其实也不用急，一口想吃成个大胖子是不可能的，我们只能是一个一个地逐一击破，循序渐进才行。本书便是对众多烹调方法中的“扣”的一点心得体会和实例，并附上彩图和文字说明。 每一位合格的厨师，除具备职业道德方面的知识外，还必须掌握过硬的烹调操作技术和系统理论知识，必须认识和熟知相关的传统特色，能够开拓创新，用很一般的原料，制作出很不一般的菜肴。“扣”是众多烹调方法中的一种，为了使大家在“扣”这一烹调技术上达到上面所说的要求，做到运用自如，既继承传统，又要开拓创新，本书正是本着此精神编纂制作的。 无论是在家居生活或是在高档宴席上，经常都要用到“扣”的菜，而所谓“扣”，一般是指两种以上经切改处理后的生料或半成品，调味腌制后，用手工排砌在扣碗内（有些还需加入汤水），然后放入蒸锅用蒸汽加温至成熟，取出来扣在碟中或锅内，以原汁勾芡或淋汤的烹调方法。此如“生扣鸳鸯鸡”、“冬瓜扣大虾”等。当前饮食业竞争激烈，新品种层出不穷，所以要求我们不管是在哪一种烹调方法上都要推陈出新，从而吸引客人的消费欲。而除了饮食业，日常的家居生活也都需？岣欢嗖屎屯瞥鲁鲂拢纱丝杉炝氛莆铡翱邸闭庵旨挤ㄓ胝莆掌渌氲骷挤ㄍ戎匾ＯＭü臼椋芪魑欢琳咴凇翱邸钡娜鲜逗驼莆丈嫌兴镏？

开店，是一种工作方式，也是一种生活方式。你是否想过这样的生活：开一家特别的店，当一个有品位的老板？中国宇航出版社最近精心设计了一套与时尚有关的“开门红”开店系列图书——《开家咖啡馆》、《开家个性店》、《开家鲜花店》、《开家甜品店》、《开家茶艺馆》……从开店前期的知识准备、精神准备、物质准备，到开店的方方面面，还有营销计划、管理策略等，书中均有详细的介绍和具有可操作性的指导。“开门红”系列图书为读者提供了有趣的时尚文化、商品知识和精美的图片，相信时尚店的消费者也会与开店者一道，喜欢上这套赏心悦目的图文书。本书从开店的角度介绍了甜品知识、开店需要关注的事项，并在我国甜品业的成功案例中选取好利来和凯丝恩贝进行了剖析。在甜品知识部分，介绍了甜品的分类鉴别和甜品文化；在开店指南部分，论述了不同的开店经营方式及需要注意的问题，如何进行市场调研，做好开店规划，选择恰当的店辅位置获得竞争优势，计算支出，进行资金筹措，办理开店手续，简要介绍了特许经营的相关问题，店辅设计的一些原则和步骤，甜品店所需设备，提出了甜品店的组合营销策略建议。提示了招聘和培训员工的注意事项和其他一些应当注意的问题。本书适合于有志开设甜品店的人士阅读，也可供甜品爱好者欣赏。

餐厅开业前的策划餐厅菜单的制作艺术餐厅原料的采购与管理餐厅厨房管理餐厅服务管理餐厅员工管理餐厅服务的素养要求餐厅安全与生卫管理餐厅经营餐厅理财这些知识本书全部包括。“民以食为天”，这句话说明了饮食在人们生活中的重要地位，也说明了餐饮业广阔的市场前景。虽然如此，想在餐饮业占有一席之地，却非易事，需要对餐厅的定位，开业准备，有单的制作，原料采购与管理，厨房管理，服务管理及餐厅的经营、理财有全方位的了解。本业恰到好处地介绍了这方面的知识，对有意进入餐饮业者大有裨益。

本书精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑：辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史；辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格；辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃；辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化；辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。俗语谓：“民以食为天”。饮食一道在作家、学人笔下，更由形而下的“吃饱肚子，免于饥饿”，结合人生经验和社会感悟，升华而为雅趣或悟道的艺术境界，入于文化层面。这些看似不衫不履、脱略形迹的闲趣文章，或深刻厚重，或轻灵风趣，可谓美食与美文并举，饮食和文化兼重，读来回味隽永，又获益多端。