随书赠200元代金券，超值惊喜！丰富而精彩的人生，于一道道美味的菜肴中完美呈现。展现独具魅力的饮食文化，品悟创业者的百味人生。每一个美食品牌的创立足，都会让你深刻感受到：美食的味道、生活的味道、文化的味道。

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《中国茶文化艺术论》从茶学、人类学、民族学、民俗学、人文学、美学、艺术学等多学科的视角出发，沿着中国茶文化这样一条脉络慢慢展开，我从浩瀚的中国茶文化历史文献中，精心筛选，借鉴历史，联系现实，力求把博大精深的中国茶文化之精髓捻出来，加入一些现代茶文化发展的新思想、新观点、新看法、力图有所前进。《中国茶文化艺术论》共十三章，分上、中、下三个部分。前六章为上篇，专门论述“中国茶学艺术”；后七章为中、下篇，分别介绍“茶马文化艺术”和“普洱茶艺术大观”。尽管书名没有带个“史”字，但全书的撰写仍侧重与从历史儿女文的角度来梳理中国茶文化和普洱茶文化的发展历史，力求做到史论结合，论述方法上兼顾学术性、艺术性和通俗性，在材料运用上广博而又不无规矩。《中国茶文化艺术论》强调的是个“新”字，突出的是引用经书典籍论述中国茶学、展示茶画艺术、探索茶马文化、了解普洱茶史、品鉴普洱茶艺，既有茶学史说，又有市井茶事，还有饮茶艺术。上篇“中国茶学艺术”中，“看茶画艺术”一章汇集了唐宋元明清到现代的茶画艺术作品，能使读者眼前一亮，感受到博大精深的中国茶文化艺术之魅力。在本篇中还专章论述了“聊中国茶事”。标新立异地提出了“21世纪茶改变了我们生活的五大新方向”。如，茶进入了现代儿女的健康概念，茶润滑了现代人的人际关系等五大问题。中篇“茶马文化艺术”中，从人类学、民族学、民俗学、美学、艺术学等多学科角度出发，专章论述了滇、藏“茶马古道”沿途地区的生态环境、交通驿道、生厂工具等，并对当今中国茶学界的热门话题“普洱茶”，专门作了较大篇幅的专章论述。第十一章“普洱茶的茶品艺术”，我把茶学界一致视为“有生命的古董”、“能喝的古董”的普洱茶，用美学、心理学、行为学、设计艺术学的手法作了独到阐述，如普洱茶的制茶工艺艺术，普洱茶的茶汤视觉艺术，普洱茶的陈香行为艺术，普洱茶的包装设计艺术等四个方面的普洱茶学术新话题。《中国茶文化艺术论》整部书都坐落在中国茶文化的基础上，带有浓重的人文情趣、民俗奇异、民族学色彩、人类学味道，全书散发着艺术美学的思想。为使本书简洁、实用，在编纂此书时，力求做到图文并茂，插入大量的文史图片和数码照片。有的地方还根据内容需要，安排了一些受绘插图，增添读者的视觉情趣。

图书目录一握琼浆论价值 文化尽在超然中（代序）养生已有确证在药性尚待作深研／1“液态蛋糕”非虚言／4水好酒醇宜养生／6酒事尚须夫人虑／8屡作国礼意在“和”／9上品必具“本体美” 赏、品、酌、饮均相宜／11“融和、谐调”宜品赏（酒体美）／14“豪饮、细酌”辨刚柔（酒质美）／20“雄放、超然”妙不同（酒调美）／28佳境渐入贵有度 “酒思美”在微醺时／35感知致敏酒初时／35酒中联想孕“兴会”／37酒酣快感得超然／39好酒尚须美器斟奇盅趣杯巧夺魂／46酒器入诗成大观／52自古酒具奇趣多／56令筹剑壶增酒兴／58生命律动得酒时 无往不在礼俗间／6l闻名即醉“女儿红”／66巾外罕见酒润发／67造屋竞用酒浇梁／68远古风度“稳笃公”／69耕读必以酒敬师／71人鬼未了“社戏”情／72千古悲情生死恋 一樽苦酒和血饮／74樽前悲情泪阑干／75干古绝唱《钗头凤》／76相思人比黄花瘦／77座中高朋樽常满共将诗酒趁年华／80雪夜访戴王徽之／80金龟换酒两诗仙／84元白唱和醉乡近／87劝君莫棹酒船回／89辛帅诗酒交挚友／9l酒行如泉声如潮／93名士荟萃白马湖／94总理用酒贵有道／96惊酒劝梁胡适之／98最是乡思萦羁旅 离情别绪寄酒中／99饮水而醉汉郑弘／102稽山无“贺”酒船同／103浊酒一杯家万里／105酒人酒诗咏酒乡／106每饭必酌“泰斗”情／107把酒沦世悼故人／108以酒成礼藏心计酒中谋略载汗青／110用酒如神越君臣／111酒令亦能杀佞人／112剧郎佯醉行反间／114辨才失宝诗洒中／115杯酒竞可释兵权／117周韶借酒得从良／118唤来“酒神”壮自我 豪勇陡增气如虹／120借酒神功少年侠／123醉后刺虎陆放翁／124犴鼓醉成千古骂／125刃颈不画陈洪绶／126焦大训主酒作胆／128貂裘换酒亦堪豪／129醉题反诗一书生／130幽默惯与樽作伴 酒激潜智灵感生／132曲水流觞出书圣／133阮囊羞涩一钱看／136瞬间即成“颠倒令”／136“天”诗换船斗太守／139因酒强志挫讹诈／141 执觚评书“讥”似“谐”／143酒化横财为义举／144把盏调侃可解颐／145巧对师爷同乡乐／148师爷谑指酒羼水／149雁冰赌酒背“红楼”／151巧妇吟“杜”穷作乐／152赖酒亦须会“对课”／153且借“杜康”释悲愤 人间路窄酒杯宽／156一腔悲愤姿特秀／159醉巾百态阮步兵／160谪仙恃才傲权宠／161辛帅醉里看吴钩／163奇才尽显犴酒中／164读《骚》饮酒歌残阕／166“辛酸”蘸酒写“荒唐”／167把酒论世酒微醺／168浪漫狂飙借酒起／169酒中自有真趣在物我两忘是至境／17l盗饮被缚毕吏部／176酒会唱和乐群饮／178对酒自羞二知音／179诚斋月下得奇趣／180以人评酒称精辟／181醉画之“神”即洒神／182书摘酒中联想孕“兴会”酒不仅有感知致敏作用，而且有能激活联想，使由灵敏的感知所形成的大脑皮层上旧有的神经联系重新组合而形成“联类不穷”的新的神经联系的奇妙作用。酒的妙处，就存于它对饮者神经的渐刺激特性，而且，这种缓慢的作用过程，又恰是伴随着饮酒者对酒体、酒质的色、香、味的美感而逐渐演进的，常常是在酒色宜人、醇香扑鼻、口感柔韧细腻幽雅、爽而不渴、通体柔和舒适的美感享受中进入感知致敏和联想激活阶段的。唐代大诗人元稹，曾写过一首长达200多行的《有酒十章》，详尽地捕述了从“鸡初鸣”到“日将落”长长一昼日一边饮酒一边联想驰骋的过程，由宇宙的生成、天地始分、陆海成形、日月运行、文字初创、尧舜汤武之出、战国秦汉之理乱，到自然怪异之突变、四时花树荣落、大自然之神秘莫测，直到衷心祝愿天泰地宁、人康年熟、天从人欲。可以算得上一篇联想的极至、连缀的“天问”。陆游对于自己的草书是颇为得意的，但他写草书常得神于酒后联想的飞动：倾家酿酒三千石，闲愁万斛酒不敌。今朝醉眼烂岩电，提笔四顾天地窄。忽然挥扫不自知，风云入怀天借力。神龙战野昏雾腥，奇鬼摧山太阴黑。此时驱尽胸中愁，捶床大叫狂堕帻。吴笺蜀素不快人，付与高堂三丈壁。（《草书歌》）酒的这种激活联想的奇功、不惟在古代如是，即使是在现代，亦是有过之而无不及的。还是在同难当头的抗战时期，有一批来自浙东的作家存沦陷区的上海租界上办起了《鲁迅风》。那时柯灵、屈轶（王任叔）和风子（唐瞍）等人就常在老正兴聚餐：说到酒酣耳热的时候，总是兴会淋漓，几欲击破唾壶。在这亡国之痛重压心头的年头，要不是酒，何来如此的兴致？一身是正直和才华却常遭人误解的郁达夫极爱绍兴酒。被鲁迅戏称为“诗孩”的著名作家孙席珍曾忆起学生时代与陌生的郁达夫途中邂逅，被邀至正阳楼吃蟹谈诗的往事。正宗绍酒，佐以螃蟹，两位忘年之交，纵谈中外诗人，从道生到黄仲则、苏曼殊，陶醉在共鸣之巾（孙席珍《怀念郁达夫》）。郁达夫饮酒常自解忧始而以浮想联翩吟成佳句终。他的那些在现代作家中出类拔萃的旧体诗词大都就出于酒后。酒不仅与郁达夫的身世、创作相关，且与他的牺牲紧相牵连。1942年，郁达夫避难于印度尼西亚苏门答腊的巴爷公务岛时，为救济从新加坡逃出来的文化难友，曾在华侨中集资500盾开了爿酒厂，用糯米酿酒，每月居然有数百盾的盈利。这爿由郁达夫任老板，张楚琨任经理的酒厂，本可成为亚洲和中国抗战史上的一段佳话，但因其联系着郁达夫被日本宪兵杀害的惨事，人们往往不忍道及。P37-39

本书通过一则小故事，用生动、优美的语言，将中国美食文化与名人秩事、趣闻联系起来。美食由于名人而为人们津津乐道，声名远播．，名人由于美食而显得有血有肉，可亲可近。 愿君畅游在中华千年饮食文化历史长河的同时，能品味到食之外的东西，诸如人生、事业、爱情……

生是我们永远的追求，而口腹之欲是通向终极目标的必由之路。盛宴与简单的食物并存，滋润着生命的天天与年年。洪烛的笔悄悄敷衍开来，在这个仿佛人人都可以表述的领域，他更有说服力，也更加深入、精确。通过感受的舌尖。我们一次次登上五味筑起的狂欢天堂！有人说中国文化是饮食文化，西洋文化是男女文化，可见中国人是最讲究吃的，古代即有“民以食为天”的谚语。中国是出美食家的国度，中国的饮食文化源远流长、博大精深，令全世界惊叹。孔子堪称第一位美食家，率先提出“食不厌精、脍不厌细”的口号。《舌尖上的狂欢》对历史上和现实中的各种菜肴、小吃进行了生动的描述，既有知识性，又有趣味性。

中国是一个具有5000年文明史的国度，而我们的饮食文化发展史则可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时，中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一“博大精深”的文化感到某种困惑。因为，读大部头作品或学术著述既费时、又费神，还往往不得要领；读普及性、休闲性的读物，又常有意犹未竟之感，或感到缺乏一定的系统或深度。有感于此，全国高等商科学科建设指导组提议编写一本既适合高等学校在校生学习之用，也能适应饮食文化爱好者阅读，并可给餐饮业经营者以一定启发的，关于中国饮食文化的读本，并慎重地将此任务交给了我们。本着对读者和委托方负责的态度，本书的编写人员在认真讨论和研究的基础上，确定了本书的编写大纲。基本的编写思路是：在中国社会历史发展的大背景下，扼要叙述饮食文化发展的总体历程；较全面地介绍中国的饮食风味特色和民俗风情；着重探讨食文化、酒文化和茶文化的历史渊源、特点，对相关知识作了较全面的介绍；并对传统的宫廷饮食、家庭（“名门”）饮食和市肆饮食状况作了简要描述。我们力图使读者在阅读此书后，能对中国饮食文化有比较系统和深入的了解，能感受到中国饮食文化的“博大精深”，能体会到中国饮食文化是一个知识的宝库，能认识到饮食文化是中华文化的重要组成部分之一。当然，最终的结果还有待读者评价。

真正的美食在哪里？国宴上？著名饭店？高级宾馆？都不是。在广州这样一个平民化的城市里，真正的美食往往隐藏在寻常巷陌中。从街边最为寻常的牛杂、肠粉到高档的酒楼跟法式大餐，本书一一为你道来。你想品尝最正宗的广州美食吗？那就跟随作者的脚步一起去觅食吧……

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