《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品，涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏，基本上可以说没有浪费的地方。当然，《烤肉笔记》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位。《烤肉笔记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍，特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色，以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细，可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味，浪费任何一个地方都会让人感到可惜。《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本最具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，同时还列出了这些食材的旺季和产地。此外，《寿司笔记》中也有一些与鱼类有关的小知识，即“坂本老师的鱼类杂学”。在关注寿司的同时，了解一下食材的相关情况也是不错的。更为重要的是，寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以这样说，小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。因此，《寿司笔记》不仅是一本美食笔记，而且也是一本日本文化笔记。《意式风味笔记》是一本日本美食家撰写的关于意大利美食的菜谱笔记小册子。《意式风味笔记》根据意大利西餐的分类和特色，对于意大利料理的名字和做法、经常使用的食材还有饭桌上不可或缺的红酒及其产地和种类，进行了详细易懂的说明。本书的内容大体分为意大利料理的概要、主要料理、意大利红酒和食材四个部分。当然，仅靠这些是无法完全讲述意大利料理的。特别是关于料理方面，《意式风味笔记》网罗了我们身边的菜单、菜谱中易懂简单的话题，为我们到意式餐厅及做意式料理提供了极大的方便，虽然这只不过是意大利料理中的一小部分。

中国历史上出现过三条有名的茶叶之路，即穿越云南、四川与西藏的“茶马古道”；唐、宋以来封建王朝在中国北方用茶叶与西北少数民族进行茶马交易的“茶马互市”；第三条就是起点于汉口的“万里茶道”。“万里茶道”可与中国古代“丝绸之路”媲美，在中国三条茶路中，它时间最近，最为辉煌。欧亚万里茶道不仅是一条商贸通道，它也是一座文化桥梁，是一座沟通欧亚大陆特别是中俄经济文化的桥梁，欧亚万里茶道，给沿线国家和人民带来了巨大的利益，同时也深刻影响着相关国家和人民的生活。此书从历史、现实、未来对“欧亚万里茶道”进行了全方位的研究，该书的一个特色是视野宽阔。作品放眼整个欧亚万里茶道，立足于湖北茶业，放开文化眼光，将此地茶农茶业茶市，茶人茶事茶诗等，悉数揽入，娓娓道来。全篇中英文对照，配大量四色图片，既有历史茶贸易、茶厂、茶工、制茶工艺的展现，又有现今茶山茶树样态、茶文化发展的呈现。从本书或可窥见湖北茶业的沧桑与荣光。

到过中国的外国人，不仅常常惊叹于中国各地食品种类之繁多，而且更加艳羡中国菜口味的变化多端。尽管各地菜肴的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品准则是一致的。讲吃福的中国人，在日常生活中处处体现着吃的乐趣、吃的悠闲，追寻着中国人自己的“吃的艺术”。这种饮食文化对于世界多元文化的影响已经远远超过了饮食本身。

食，是人活在世上的生存首需。中国古人很早就明白吃的重要性，《汉书·郦食其传》里面就有这么一句话：“王者以民为天，而民以食为天。”除了指出吃是人们生活所系外，也能看出天有多大，食有多广。关于“食”，《说文》是这样定义的：“食者，米也。”即六谷之饭。地大物博的中国，不同的气候环境和地理差异造就了不同的饮食习惯。黄河以北的地方，人们喜欢以面食为主食，而南方则以大米为主食。在彩云之南的东南部，人们喜欢把大米加工之后做成的一种米制品当作主食，并且演绎出不同的吃法。这里就是红河州，米线是红河人饮食生活的重心。不仅因为它有闻名四海的“过桥米线”，也不是它被冠以“米线之乡”。真正到了红河，走过一圈，才发现红河人爱米线，爱到了骨子里，从早到晚，可以吃的都是米线，而且百吃不厌。采访途中，遇到中央电视台记者来拍民俗风隋，言谈中提及米线，北方的汉子笑着说：“吃遍整个红河州，全州都是米线。”可见米线是红河州流行的食物。外来的旅者，在红河州待久了，会吃怕了米线；离开，又会思念。带着大米原始的醇香，配着不同食材的美味，家喻户晓的过桥米线，一定要去蒙自吃，除了汤汤水水的美味，还有“过桥”的文化；个旧的大锅米线，带着甜辣的口感，搭配锡都新鲜的食材，酸菜肉番茄酱米线、羊奶菜米线、油燃米线等，让除了个旧之外的云南人咋舌；开远的小锅米线，碗比盆大，辣椒辣得极正；红河县的红米线，从梯田到饭桌，配料简单，拥有大自然最本真的味道；弥勒人用卤鸡搭配米线，做出一道流传百年的美食——卤鸡米线；泸西的凉米线，除了拥有百年的招牌，还有就是地道的口感，药材入了口，搭配米线，却吃不出一点中药味….米线，本是汉族特色小吃，但在多民族聚居的红河州，无论是哈尼族、彝族还是瑶族、苗族或是傣族，都爱米线，只是加工的方式略微有些差别。对于米线之热爱，一定要到红河州见识过才明白。作为红河饮食结构最重要的组成部分，如果说，民以食为天，那么红河人便以米线为地。

在这《一日一果》里，作者一年三百六十五天不仅随季节和时令变化，也配合节日祭典，将精致的和果子与富有历史底蕴的器皿精心搭配，每一次组合都是一件艺术品，每一幅图片都犹如一场盛宴。同时，木村宗慎在这《一日一果》里详尽地阐述了和果子的文化，将其历史、分类、术语、与茶道的关系、与器皿的搭配、以及那些百年老铺等巨细无遗地讲述给读者，对于哪怕不了解和果子文化的人，有了这《一日一果》也能毫无障碍地欣赏这种文化的美。可以说，《一日一果》完美而全面地呈现了一个和果子的世界。

《民族饮食文化》旨在培养中职学生对民族饮食文化的了解和鉴赏能力。全书对中华民族饮食文化的区域性、茶文化、酒文化、传统饮食民俗、饮食工具等做了重点讲述。每章后都配有思考与练习题，让学生在循序渐进的学习中不断巩固和拓展，是一本重基础、重实用性、具有民族特色的中职学校教材。

素食文化在中国深受佛教影响，在西方则得到了动物保护主义者、生态主义者的拥护，也为一部分健康学家、营养学家所推崇。本书以通俗的笔调，讲述素食者主张的“不杀生”所蕴含的慈悲精神和对于身心健康的重要意义，对素食文化的历史与现状作了有益的探索。

达·芬奇将他对美食的热诚和在烹饪方面的天才发明都详细记录在了《达？芬奇笔记》中，我们可以在其中找到他的烹饪技艺、饮食哲学，及其烹饪设计和发明。借由全才达？芬奇在烹饪方面的成就，戴夫？德威特拉开了一个更为广阔的舞台，将掩映其后的意大利烹饪的壮丽图景全部呈现在读者面前。本书将全面探索公元15至16世纪，意式料理兴盛、发展与变革的全过程，考察了意大利烹饪从文艺复兴时期至今的发展及其现实意义，从而探明了达？芬奇在美食方面的热情之源，及其取得巨大成就的缘由。

《食帖04：肉！肉！肉！》（肉特集）是食帖品牌的第四本纸质出版物，围绕“肉”这一主题，介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式，以及如何健康吃肉等话题。

《饥不择食》是一本与吃饭有关的书。《饥不择食》是一本与美食无关的书。《饥不择食》以作者六十多年的人生经历，忍饥挨饿的岁月，不到三十年；三十岁以后，更是不曾有过挨饿的机会。然而，与某些人津津于舌尖上的享受不同，作者对于近三十年吃过的美食，并无特别的印象，而对于曾经的饥饿记忆，却刻骨铭心。《饥不择食》与大家一起分享的，主要是六十余年间，有关吃饭的若干实录与感悟。在历史的长河中，这委实是一些无足轻重的片断；时过境迁，某些细节甚至已经开始模糊，然而情绪的记忆，面对食物的人生体验，却越发清晰。