宋朝开国以后，在几代皇帝的励精图治之下，国家逐渐安定，生产渐渐恢复，商业活动也日渐繁荣起来。特别是江南水乡，历来是游人云集的地方，战乱时期人们没有心情游山玩水，生活稍稍安顿，来这里游玩的人们也就渐渐地多了起来。这样一来，开客栈的，开酒楼的也跟着多了起来。特别是在杭州、苏州这样的地方，简直就是三步一客栈，五步一酒楼，彼此之间的竞争也十分的激烈。这年夏天，几个文人结伴来到杭州的西湖游玩。走累了，也玩累了，正好看到湖边有一座酒楼，三层楼，很气派。酒楼的门前挂着一块黑底金字的大匾，上面写着“独一处”酒楼。几个文人一看，高兴了，说：“咱们就看看它是怎么个‘独一处’的！”说着话，就走进了酒楼里，早就有店小二过来招呼，请他们几位上楼。走上楼来，迎面就是一面题写了许多诗词的墙壁，停住脚步，先看到的就是苏东坡写的“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”站在前边的人说：“没想到这里还真有特别的地方，连苏东坡都来过，我们到这里来就对了。”后面的人跟着说：“今天咱们也要好好尽兴，虽比不了苏东坡，也得写个一首半首的好诗来，要不我们就自来了！”大家连说：“是，是。”找了靠窗户的地方坐下。喊店小二：“马上给我们泡上好的龙井茶来！”店小二把龙井茶端来了，又问：“几位客官，还要点儿什么？”他们说：“当然是好酒好菜啊！”店小二急忙下去，给张罗酒菜去了。几个文人，坐在窗前看着西湖，诗兴大发。其中一人先开口道：“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”刚刚说完，有人说好，有人说不好。说不好的理由是，现在正是夏天，描绘秋天的西湖还不到时候。大家纷纷点头说“是”。这时，店小二把酒菜端了上来，几个文人喝酒，猜拳行令，倒是十分的热闹。其中一个人划拳输了，大家罚他做诗。他站起来，摇头晃脑地说：“西湖燕子几时回？水中荷花蘸水看。雨丝断桥人不渡，小舟撑出柳荫来。”刚刚把诗做完，大家就一片叫好之声，纷纷向他敬酒。做诗的人很是得意，一口把酒干了。天气很热，喝完了酒更热。几个文人中的一个把店小二叫来，吩咐道：“给我们弄点解渴降温的东西来，太热了。”店小二不敢怠慢，赶紧跑下了楼，跟掌柜的说了。掌柜的听了，就吩咐店小二说：“你出去买个冬瓜来，叫厨子邵师傅给他们做一个解渴的菜。”店小二答应着，从掌柜的手里接过钱，就急忙地走了。店小二跑到集市上，买了一个大冬瓜，抱着跑了回来。他心里着急啊，抱着冬瓜直接奔向了厨房，一边跑一边还喊：“邵师傅，冬瓜给你买回来了！”光顾着跑了，就没看脚底下，叫门槛一绊，只听得“咣当”一声，店小二一个前趴，摔倒了，手里的冬瓜也“啪嚓”一下，摔成了很多小块。店小二急忙爬起来，看着地上的冬瓜，可就傻眼了。邵师傅一看店小二闯祸了，这叫掌柜的看到还了得，轻了骂一顿，重了就得扣工钱。邵师傅说：“快捡起来，快捡起来！”俩人急忙把地上的冬瓜捡了起来，放到菜案上。店小二急得都冒汗了：“这可怎么办啊？”邵师傅说：“你不用管了，我想办法就是。”店小二谢过邵师傅，走了。邵师傅看着菜案上的碎冬瓜，琢磨了半天想出了一个主意。他把这些碎冬瓜切成了冬瓜条，洗干净，洒上面粉吸干水分，又洒上了白糖腌制起来。自己尝尝，口味还不错，他多少放心了。过了一会儿，楼上喝酒的几个文人又催菜了，邵师傅就让店小二把自己新做的这道菜端了上去。几个文人一吃这道用冬瓜做的菜，都说好吃，凉丝丝的，又解渴又好吃，问店小二：“这道菜叫什么名啊？”店小二说：“我不知道。”他们就叫邵师傅上楼。他们看到邵师傅，一问这道菜是怎么做的，二问这道菜叫什么名。邵师傅说：“我这道菜是特意给几位客官做的，还没起名呢。各位赏光的话，就请给起个名好了！”几个文人商量了半天，最后决定叫“白云冬瓜”。邵师傅连声说：“好”，没想到店小二不小心摔碎的冬瓜，竟然做出这样一道新菜来。后来，这道菜几经改进，在做法上更加讲究，将冬瓜条挂糖浆，入热油烹炸，口味更加适口、绵软，非常受老年人的欢迎，广泛流传成为中国的一道名菜。P9-11

图书目录一握琼浆论价值 文化尽在超然中（代序）养生已有确证在药性尚待作深研／1“液态蛋糕”非虚言／4水好酒醇宜养生／6酒事尚须夫人虑／8屡作国礼意在“和”／9上品必具“本体美” 赏、品、酌、饮均相宜／11“融和、谐调”宜品赏（酒体美）／14“豪饮、细酌”辨刚柔（酒质美）／20“雄放、超然”妙不同（酒调美）／28佳境渐入贵有度 “酒思美”在微醺时／35感知致敏酒初时／35酒中联想孕“兴会”／37酒酣快感得超然／39好酒尚须美器斟奇盅趣杯巧夺魂／46酒器入诗成大观／52自古酒具奇趣多／56令筹剑壶增酒兴／58生命律动得酒时 无往不在礼俗间／6l闻名即醉“女儿红”／66巾外罕见酒润发／67造屋竞用酒浇梁／68远古风度“稳笃公”／69耕读必以酒敬师／71人鬼未了“社戏”情／72千古悲情生死恋 一樽苦酒和血饮／74樽前悲情泪阑干／75干古绝唱《钗头凤》／76相思人比黄花瘦／77座中高朋樽常满共将诗酒趁年华／80雪夜访戴王徽之／80金龟换酒两诗仙／84元白唱和醉乡近／87劝君莫棹酒船回／89辛帅诗酒交挚友／9l酒行如泉声如潮／93名士荟萃白马湖／94总理用酒贵有道／96惊酒劝梁胡适之／98最是乡思萦羁旅 离情别绪寄酒中／99饮水而醉汉郑弘／102稽山无“贺”酒船同／103浊酒一杯家万里／105酒人酒诗咏酒乡／106每饭必酌“泰斗”情／107把酒沦世悼故人／108以酒成礼藏心计酒中谋略载汗青／110用酒如神越君臣／111酒令亦能杀佞人／112剧郎佯醉行反间／114辨才失宝诗洒中／115杯酒竞可释兵权／117周韶借酒得从良／118唤来“酒神”壮自我 豪勇陡增气如虹／120借酒神功少年侠／123醉后刺虎陆放翁／124犴鼓醉成千古骂／125刃颈不画陈洪绶／126焦大训主酒作胆／128貂裘换酒亦堪豪／129醉题反诗一书生／130幽默惯与樽作伴 酒激潜智灵感生／132曲水流觞出书圣／133阮囊羞涩一钱看／136瞬间即成“颠倒令”／136“天”诗换船斗太守／139因酒强志挫讹诈／141 执觚评书“讥”似“谐”／143酒化横财为义举／144把盏调侃可解颐／145巧对师爷同乡乐／148师爷谑指酒羼水／149雁冰赌酒背“红楼”／151巧妇吟“杜”穷作乐／152赖酒亦须会“对课”／153且借“杜康”释悲愤 人间路窄酒杯宽／156一腔悲愤姿特秀／159醉巾百态阮步兵／160谪仙恃才傲权宠／161辛帅醉里看吴钩／163奇才尽显犴酒中／164读《骚》饮酒歌残阕／166“辛酸”蘸酒写“荒唐”／167把酒论世酒微醺／168浪漫狂飙借酒起／169酒中自有真趣在物我两忘是至境／17l盗饮被缚毕吏部／176酒会唱和乐群饮／178对酒自羞二知音／179诚斋月下得奇趣／180以人评酒称精辟／181醉画之“神”即洒神／182书摘酒中联想孕“兴会”酒不仅有感知致敏作用，而且有能激活联想，使由灵敏的感知所形成的大脑皮层上旧有的神经联系重新组合而形成“联类不穷”的新的神经联系的奇妙作用。酒的妙处，就存于它对饮者神经的渐刺激特性，而且，这种缓慢的作用过程，又恰是伴随着饮酒者对酒体、酒质的色、香、味的美感而逐渐演进的，常常是在酒色宜人、醇香扑鼻、口感柔韧细腻幽雅、爽而不渴、通体柔和舒适的美感享受中进入感知致敏和联想激活阶段的。唐代大诗人元稹，曾写过一首长达200多行的《有酒十章》，详尽地捕述了从“鸡初鸣”到“日将落”长长一昼日一边饮酒一边联想驰骋的过程，由宇宙的生成、天地始分、陆海成形、日月运行、文字初创、尧舜汤武之出、战国秦汉之理乱，到自然怪异之突变、四时花树荣落、大自然之神秘莫测，直到衷心祝愿天泰地宁、人康年熟、天从人欲。可以算得上一篇联想的极至、连缀的“天问”。陆游对于自己的草书是颇为得意的，但他写草书常得神于酒后联想的飞动：倾家酿酒三千石，闲愁万斛酒不敌。今朝醉眼烂岩电，提笔四顾天地窄。忽然挥扫不自知，风云入怀天借力。神龙战野昏雾腥，奇鬼摧山太阴黑。此时驱尽胸中愁，捶床大叫狂堕帻。吴笺蜀素不快人，付与高堂三丈壁。（《草书歌》）酒的这种激活联想的奇功、不惟在古代如是，即使是在现代，亦是有过之而无不及的。还是在同难当头的抗战时期，有一批来自浙东的作家存沦陷区的上海租界上办起了《鲁迅风》。那时柯灵、屈轶（王任叔）和风子（唐瞍）等人就常在老正兴聚餐：说到酒酣耳热的时候，总是兴会淋漓，几欲击破唾壶。在这亡国之痛重压心头的年头，要不是酒，何来如此的兴致？一身是正直和才华却常遭人误解的郁达夫极爱绍兴酒。被鲁迅戏称为“诗孩”的著名作家孙席珍曾忆起学生时代与陌生的郁达夫途中邂逅，被邀至正阳楼吃蟹谈诗的往事。正宗绍酒，佐以螃蟹，两位忘年之交，纵谈中外诗人，从道生到黄仲则、苏曼殊，陶醉在共鸣之巾（孙席珍《怀念郁达夫》）。郁达夫饮酒常自解忧始而以浮想联翩吟成佳句终。他的那些在现代作家中出类拔萃的旧体诗词大都就出于酒后。酒不仅与郁达夫的身世、创作相关，且与他的牺牲紧相牵连。1942年，郁达夫避难于印度尼西亚苏门答腊的巴爷公务岛时，为救济从新加坡逃出来的文化难友，曾在华侨中集资500盾开了爿酒厂，用糯米酿酒，每月居然有数百盾的盈利。这爿由郁达夫任老板，张楚琨任经理的酒厂，本可成为亚洲和中国抗战史上的一段佳话，但因其联系着郁达夫被日本宪兵杀害的惨事，人们往往不忍道及。P37-39

生是我们永远的追求，而口腹之欲是通向终极目标的必由之路。盛宴与简单的食物并存，滋润着生命的天天与年年。洪烛的笔悄悄敷衍开来，在这个仿佛人人都可以表述的领域，他更有说服力，也更加深入、精确。通过感受的舌尖。我们一次次登上五味筑起的狂欢天堂！有人说中国文化是饮食文化，西洋文化是男女文化，可见中国人是最讲究吃的，古代即有“民以食为天”的谚语。中国是出美食家的国度，中国的饮食文化源远流长、博大精深，令全世界惊叹。孔子堪称第一位美食家，率先提出“食不厌精、脍不厌细”的口号。《舌尖上的狂欢》对历史上和现实中的各种菜肴、小吃进行了生动的描述，既有知识性，又有趣味性。

真正的美食在哪里？国宴上？著名饭店？高级宾馆？都不是。在广州这样一个平民化的城市里，真正的美食往往隐藏在寻常巷陌中。从街边最为寻常的牛杂、肠粉到高档的酒楼跟法式大餐，本书一一为你道来。你想品尝最正宗的广州美食吗？那就跟随作者的脚步一起去觅食吧……

饮食是人类文明的源泉和象征之一。民以食为天，食是人类生存和进步的先决条件。当中国文明进入较高的发展时期，它的饮食文化亦随之进步，引人注目。时至今日，中国饮食文化已经享誉全球。石文年同志这本书虽然只以厦门饮食为中心，但他却把中国饮食文化演变的线索勾勒出来，作为阐述厦门饮食文化的背景。探源溯流，小中见大，史论结合，雅俗共赏可以说是本书的特色。可以说，首章是本书的纲，纲举目张，使本书成为具有理论高度的饮食文化之作。本书的第二章写稻食与麦食，第三章写家常饮食，第四章写岁时食俗，第五章写喜庆食俗，第六章写俗信食俗，第七章写素食与素菜，第八章写风味小吃，第九章写饮食与保健，第十章写饮食禁忌，第十一章写饮食礼仪，第十二章写茶道，第十三章写酒文化。因为文年同志是厦门人，所以他能以具体、准确的文字记录厦门饮食之风俗、品类，细细道来，娓娓动听，读后如见实物，如闻其香，有一股诱人的力量，达到雅俗共赏的目的。这些读者自有深刻体会与感受，恕不赘言。

“民以食为天”，说明食事最大。食从一个侧面反映了社会的文明与进步程度。解决以食饱腹问题和不断提高食的质量与水平，始终是人类社会活动的重要目的。食是社会生活的基本组成部分，食与人们的日常生活紧紧地联系在一起。食既反映生活，食又调和生活，食更增益生活。食有味，食亦有情。获得温饱以后的饮食文化空前繁荣发展。食的情味就尤为浓烈。其实，一种普通的吃食，除了用来裹腹，还总有着它独特的文化内涵。这种底蕴深厚的文化内涵往往以乡风食俗为背景，因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。以至于我们无论是在生活围顿时的饥不择食和生活好起来后的品味饮食，两种截然不同的感受，都会融人一种情也绵绵、思也悠悠的心境之中。

书稿从大众点评网上近6000家广州餐馆中精选2000余家汇编而成。本书从20万名会员的网上点评中整理出来，将他们亲身经历的就餐感受、心得和评价进行梳理整合，概括出2000家餐馆的主要特点、口味、人均消费，并对其进行公正客观的评价、评分和排行。

没有谁会否认这样一个事实：百姓如今的餐桌上讲究的可绝不仅仅是色香味了，人们开口说营养，闭口谈健康、营养又健康的食品日益受人们的青睐。君不见，一本关于健康的小册子在数以百万计的人手上流传，健康和营养的观念已经深深地植入人心。与此同时，健康食品也大行其道，倍受欢迎和宠爱。而一种外形美以、色泽艳丽的食物——番茄，仿佛健康小精灵一般，正在成为人们的餐桌新宠，待客佳肴。那么，小小番茄为什么受到万千宠爱呢？这是因为，番茄的营养极为丰富，既可生吃又可熟食，是一身兼水果、蔬菜、药“三职”的食品。朋友们，快快把健康使者——小小番茄带回家，让它成为你家的常客。当然，顺便把这本书带走吧，相信它会带给你惊喜的。

暂缺简介...

乡土美食系列·湖北卷。500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书，为你织造了一个真实的、活灵活现的乡土美食绚烂世界。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣；方方关于武汉人与各大城市人特点的比较……文人墨客侃乡土美食，妙语连珠，谈笑风生。上至皇亲国戚的宫外寻觅，下至民间百姓的黄土灶台，令人忍俊不住，让人馋涎欲滴，读后口齿留香，想来悠然神往。博大精深的中国文化不仅渗透于中国的每一寸土地，也滋养了几千年的乡土饮食文明……