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够味儿下酒菜

够味儿下酒菜

作者:甘智荣 编

出版社:青岛出版社

出版时间:2017-05-01

ISBN:9787555251156

定价:¥36.00

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内容简介
  小酌一杯的时候,没有下酒菜怎么算完美。用简单的材料制作一些创新而健康的下酒菜。《够味儿下酒菜》用精美的图片及详细的文字说明,通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。《够味儿下酒菜》中所提供的食谱均较容易制作,食材也方便购买,还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手,不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜,满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求,更能举一反三,激发您厨艺技术的创意灵感,创造出属于您的私房菜。
作者简介
  甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
目录
第一章 一杯葡萄酒,沉醉浪漫
喝葡萄酒,更要懂葡萄酒
如何优雅地品味一杯葡萄酒
醋烤番茄&布里乳酪
鸡蛋盅
黑胡椒牛肉片
松子煎牛排
烤肋排&洋葱酱
火腿菜蔬卷
芦笋培根卷
洋葱肉酱贝壳面
三文鱼甜菜开胃菜
彩蔬烤三文鱼串
蔬菜金枪鱼球
脆炸鲜虾
酒醋缤纷沙拉
煽烤蔬菜翡翠贻贝
烤口蘑鱼卯
第二章 一瓶啤酒,豪爽干杯
啤酒王国的“世界杯”
啤酒配餐指导
醋香蔬菜
洋葱圈
香煎莲藕片
香烤五花肉
椒盐里脊条
盐酥鸡
双椒孜然烤鸡肉
韩式炸鸡
爆炒田螺
香煎秋刀鱼
鲜虾圣女果烤串
椒盐大虾
腰果炒小鱼干
第三章 一盏白酒,豪情万丈:
白酒的种类
与白酒相配的食物
糟卤三味
三杯五花肉
三味拼盘
红烧排骨
胡萝卜爆腰花
牛肉鱿鱼筒
青椒牛柳
孜然羊肉
串烤鸡心&蔬果沙拉
芝麻鸡丁
椒香鸡胗
烤鱿鱼
麻辣花生
第四章 一口清酒,与君微醉
日本饮食文化中的明珠――清酒文化
与清酒搭配的美食
日式盐水枝豆
金平牛蒡
日式凉拌大根
日式炸猪排
味噌香炸鸡胸肉
筑前煮
三文鱼炖萝卜
腌萝卜块
墨鱼柠檬片
什锦天妇罗
酒蒸蛤蜊
第五章 一杯烧酒,一解烦忧
了解韩剧中的韩国烧酒
与韩国烧酒搭配的美味食物
桔梗拌黄瓜
黑芝麻拌葱白
辣拌明太鱼
香煎豆腐
烤五花肉&辣白菜
杏鲍菇排骨
香煎鸡肉
辣炒小银鱼
蔬菜鱿鱼串
香煎明太鱼
辣炒年糕
酱油年糕
第六章 酒醉半酣,解酒美食
美酒虽好,不可贪杯
宿醉难忍,什么食材可解酒?
凉拌豌豆苗
小葱拌豆腐
凉拌海蜇丝
白灼菜心
上汤娃娃菜
韩式黄豆芽汤
白萝卜肉片汤
奶白蛤蜊汤
冬瓜鲜虾汤
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