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每日漆器

每日漆器

作者:[日] 赤木明登,[日] 高桥绿,[日] 日置武晴 著;吕灵芝 译

出版社:新星出版社

出版时间:2017-05-01

ISBN:9787513312516

定价:¥58.00

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内容简介
  漆,这种诞生于自然的低调素材,有着温润的触感、微妙的暖意与深邃的色彩,能完美衬托食物,却渐渐远离人们的日常生活。 从最基本的饭碗,到能够与亲友共享的大盘、重箱,轮岛的漆艺匠人赤木明登和人气料理造型师高桥绿,以照片、手绘图片和生动的文字唤醒日常漆物之美,展现漆器的魅力。介绍如何选择、使用和保存日常漆器,讲述一只“轮岛涂”漆碗的制作与流通过程,它的历史与未来。
作者简介
  赤木明登 | Akagi Akito 漆艺家。1962年生于冈山县。中央大学文学部哲学科毕业。曾任编辑,1988年移居轮岛,拜轮岛涂师冈本进为师,1994年出师。此后于轮岛制作漆器,并于日本各地开设个展。1997年当选德国国立美术馆“日本现代漆艺十二人”之一。著有《美物抵心》《造物有灵且美》《无名之道》以及《赤木家的食器柜》等。 高桥绿 | Takahashi Midori 造型师。1957年生于东京。进入女子美术大学短期大学部进修陶艺,并学习了面料知识。先后担任过大桥步的助理以及派对厨师等工作,1990年成为一名独立造型师。主要活跃在料理书籍的造型方面。著有《我家的器皿》《留言菜谱》《医心方》等。 日置武晴 | Hioki Takeharu 摄影师。1964年出生于东京。先后在妇人生活社、柴田书店担任全职摄影师,后自立门户。主要为杂志和书籍拍摄料理照片。参与的书籍有福田里香《享受果实的100种方法——点心、利口酒和储藏食品》,多米尼克·科比《法国料理13章——在日本雕琢的现代经典》,米泽亚衣《意大利料理书》等。
目录

前言

高桥绿的餐桌日常—1

赤木家的碗物语—9
我的碗 12/东日出夫和角伟三郎 14/饭碗·汤碗 17/凸显本职的器皿制作 20/今后的人 22/涂物的清洗方法 24

拜访涂师屋—25
大崎漆器店 26/茑屋漆器店41/轮岛桐本 44

讲座:什么是涂物—47
“漆器”与“涂物” 49/涂物的三要素 50/木地的工作 52/下地的工作 54/涂师屋·艺术家·匠人 58/上涂的工作 60/加饰的工作 61/“轮岛地粉”的秘密 62/邂逅真正的漆物 63/与漆共舞 64

轮岛涂的历史—67
轮岛的魅力——早市与涂师文化 68/合鹿碗是什么 74/八隅膳与宗和膳(江户~昭和初期) 75/沉金的兴起(江户)·重生之形(昭和后期) 79

涂物为食—89
托盘——单身生活的乐趣 92/便当盒与重箱——家人共享 96/箸与匙——轻含入口 108/小碟和豆碟——在福田敏雄先生家中学习 112/大盘——魅力在于轻盈 121

今后的涂物—127
各种用途 129/致病母 131/吃饭·喜事和洋风·随身携带 133

结语—138

附录:轮岛的美食—141

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