本书集中向大家概介蔬菜的品种系列、名称、由来、历史、产地、特色等常识；特别着重介绍蔬菜的营养成分、食疗功效、保健作用、食疗方例，以及其他加工食法等科普知识，供参考选用。

2001年8月，李岚清副总理在王兴老人的一封来信上批示，“使老年人身心健康是老年工作的重要内容。适当时候我们亦可召开一次老年学的会议”。为了贯彻落实岚清副总理的批示精神，回应不久前在西班牙召开的第二届全世界老龄大会，全国老龄工作委员会办公室于2002年6月26日至28日在北京成功地举办了“提高老年人生活质量对策研讨会”。为了及时反映本次会议成果，全国老工办对所收到的500篇论文进行了认真筛选，从中挑选出近50篇论文结集出版，以飨广大读者。

本书是专为从事脑力劳动的人编写的关于饮食营养调配的科普读物。上篇从脑力劳动工作者的生理特点分析入手，介绍了饮食营养与大脑的关系，脑力劳动者的营养需求，日常食物对机体的影响，脑力劳动者营养与膳食的调配原则和调配方法；下篇重点介绍了适于脑力劳动者的181种面点和风味食品的制作方法，并对每种食物都做了营养成分及适应分析。本书内容通俗易懂，具有知识性、科学性和实用性，适于广大群众、厨师、营养师及医护人员等阅。

自古以来，人们在生活实践中积累了许多养生、保健、医疗等方面的经验，并使之不断发展和完善，沐浴就是其中之一。我们可以在浴水中投入一些药物或美容物质，其有效成分能够直接作用于肌肤，起到镇痛止痒、杀菌消毒、美容养颜的作用；这些药物或美容物质，或通过皮肤角质层的转运和表皮深层转运而进入血液循环，使其有效成分为人体所吸收，从而收到美容、养生、保健、防病、治病等功效。为了使沐浴成为一种科学的养生方法，我们必须了解自己的皮肤和身体素质，这样才能做到有的放矢。其于这一原则，本书介绍了测定肤型及美容护肤的方法，推共荐了众多沐浴的方式和美容及治疗常见病的沐浴疗法。

本书介绍了各种瓜类、萝卜、马铃薯、辣椒、甘薯、洋葱、芋头、番茄等蔬菜的制作菜谱。

本书论述了青少年朋友们在成长的过程中经常遇到的困惑与苦恼。描述和解析了青少年常见的心理问题，并对每一具体的心理问题进行了细致入微的分析。

本书分“心灵直通车”、“镪镪论坛”和“心理导航”三个板块，分析和描述了青少年常见的心理问题，并为解决问题提出了具体的建议和指导。同时对学生之间看待问题的相同和不同点进行了交流。

本书包括享受今生的哲学观、理论付诸实践两部分。介绍了享受今生计划，会计，资产分配，信用卡，贷记卡，健康保险，养老金等内容。

本丛书师法古人，汲取了祖国医学的经典遗产；产足现代，利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点攻效。各册分别就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥和药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，为读者提供了大量操作简易、营养美味的假选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因衣病征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。我们怀着对祖国医药、饮食文化的敬仰和对人类生命的珍爱完成了这套丛书，愿以此书的出版对中华民族五千年来医药、饮食文化的继承和人类生命质量的提高贡献一分绵薄之力。<

本书分修养篇、学习篇、智能篇、个性篇、交往篇、保健篇、性心理篇、自测篇八个部分，共80封书信，着力对8-14岁的中小学生进行心理健康指导，培养他们健全的人格和良好的个性心理品质。本书以对少年儿童内心世界的真实描写，反映他们的喜怒哀乐，以教师的敏锐目乐与特殊角度，通过鲜为人知的诸多个案，剖析各种心理问题，以朋友式的态度和少年儿童喜闻乐见、轻松活泼的文笔，以问答式、对话式，与少年朋友坦诚地讨论他们关注的、布又隐秘的话题，帮助他们学会坦然面对现实和科学调整自己的心理。其实，发生在少年儿童身上的绝大多数问题，根本不是什么道德品质问题，更不是什么政治立场问题，而仅仅是在成长过程中的一种迷茫，一种困惑，一种宣泄，一种不太正常的心理状态。有的甚至是故作苦恼，属于“少年不知愁滋味，为赋新诗强作愁”。所以，需要的是指引、是点拨、是分析、是启迪，而不是批评指责。笔者长期工作在教育工作的线，朝夕与学生相处，加之平时观察积累，力争使本书具有一定的代表性、实用性，相信本书对广大中小学生、家长、老师和一切关心少年儿童的人士都有重要参考价值。