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西餐烹调综合实训

西餐烹调综合实训

作者：陈阳明编

出版社：东北师范大学出版社

出版时间：2014-08-01

ISBN：9787560298559

定价：¥29.00

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内容简介

　　本书共分为原料加工技术、畜禽肉制作、水产品制作、主食与配菜制作、汤与少司制作和冷菜制作等六大模块。每个模块都提出学习目标和典型案例，以活动的方式展开。

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